وصفات جديدة

فطائر الفاكهة

فطائر الفاكهة

لتحضير العجينة: 250 جرام زبدة ، 300 جرام دقيق (12 ملعقة طعام كاملة) ، 75 جرام سكر (3 ملاعق كبيرة) ، 2 صفار بيض ، فانيليا ، ملح ، أشكال زيتية.

افركي الزبدة بالسكر في وعاء. ثم تخلط مع صفار البيض والملح والفانيليا. أخيرًا أضف القليل من الدقيق. والنتيجة هي عجينة طرية يتم تغطيتها بورق الجدران بأشكال جيدة التزييت. ضعيها في صينية خبز كبيرة على نار خفيفة ، ببطء نوعًا ما ، لحوالي 45-50 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً. بعد إخراج الصينية من الفرن ، يجب قلب الفطائر بسرعة ، على قاع خشبي أو لوح. تعامل مع العجينة بحذر ، لأن العجينة هشة للغاية وتتكسر قطعها.

كريم: 1 بيضة ، 100 جرام سكر (4 ملاعق كبيرة كاملة) ، 250 مل حليب ، 100 جرام دقيق (4 ملاعق طعام كاملة) ، 75-100 جرام زبدة ، عبوتان من سكر الفانيليا ، قشر ليمون ، ملح ، 250-300 جرام فواكه مقطعة صغير ، نصفين ، إلخ. لقد استخدمت الأناناس والكيوي لكعكة اليوم.

أولاً ، قطعي الثمار إلى قطع واتركيها في مصفاة لتصفى ، ربما مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ورشها ببعض شراب الروم أو البراندي. في وعاء اخفقي البيض مع السكر ثم أضيفي قليل من الملح والحليب والدقيق واخلطيهم جيداً. ضعي التركيبة في وعاء في حمام ماري وقلبه طوال الوقت حتى لا يلتصق الكريم بقاع الوعاء. بعد أن تتكاثف الكريمة ، تُرفع عن النار مع الاستمرار في التقليب حتى تبرد ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا وقشر الليمون. أخيرًا ، امزج الفاكهة واخلطها برفق. بحذر ، كل تورتة ، توضع مسبقًا على طبق بقاع مستقيم ، مملوءة بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من كريمة الفاكهة.


اتركيه في الثلاجة لحين التقديم ، عندما تضاف رشة كريمة مخفوقة إلى كل تورتة.