وصفات جديدة

وصفة سلطة الشمندر المشوي وباك تشوي وسلطة الفيتا

وصفة سلطة الشمندر المشوي وباك تشوي وسلطة الفيتا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

هذه سلطة دافئة لذيذة وسهلة التحضير ومذاقها رائع. سوتيه باك تشوي مغمس مع الشمندر المحمص وجبنة الفيتا.

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 4 حبات شمندر صغيرة ، مقلمة ، مع ترك 2.5 سم من السيقان متصلة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ومقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 3 رؤوس أطفال باك تشوي ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 50 جرام جبنة فيتا مفتتة

طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ضع حبات الشمندر وربع الثوم المفروم وزيت الزيتون على قطعة من ورق القصدير الثقيل. اطوِ ورق القصدير حول جذر الشمندر في عبوة محكمة الغلق.
  2. يُحمص الشمندر في الفرن المسخن مسبقًا حتى يُثقب بسهولة بالشوكة ، لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة. دع جذر الشمندر يبرد حتى يمكن لمسه ، ثم افركه بمنشفة المطبخ لإزالة القشرة. تقطيع إلى مكعبات بحجم 1.25 سم ؛ اجلس جانبا.
  3. سخني زيت الفول السوداني والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُطهى ويُحرّك باك تشوي مع الثوم المتبقي معًا حتى تنضج باك تشوي قليلاً ولكن لا تزال مقرمشة ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ يضاف الشمندر وجبنة الفيتا. قدميها دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(33)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة Rtgekg

أحب هذه السلطة الدافئة! لم يكن لدي زيت الفول السوداني لذلك استخدمت زيت السمسم بدلاً منه وكان جيدًا جدًا. سنحاول مرة أخرى مع القليل من الزيت / الزبدة لتوفير السعرات الحرارية. - 17 فبراير 2011

بواسطة إليزابيث

طريقة رائعة لاستخدام البنجر والملفوف الصيني. أيضا جميلة جدا. لقد استخدمت ميني بوك تشوي وزينت الطبق بأطراف مقطوعة - بدت مثل الزهور. -02 فبراير 2010


معلومات التحضير

لقد نشأت في جنوب إفريقيا ، حيث أحببت الكربوهيدرات المحلاة مثل القرع والذرة والجوز والبطاطا الحلوة. تجمع هذه السلطة بين الدخان الترابي للبطاطا الحلوة المشوية ، المألوفة بالنسبة لي منذ حفلات الشواء في طفولتي ، مع حب لاحق لنكهات الشرق الأقصى من الزنجبيل والفلفل والصويا. يتوفر باك تشوي (أو بوك تشوي) كملفوف صيني أبيض كبير ، أو كنباتات صغيرة أكثر خضرة ، وعادة ما يتم تقديمها في مقليات. أعتقد أن الصغار لديهم نكهة أكثر قليلاً ، لكن بصراحة ، ليس لديهم الكثير - يمكنك أيضًا استخدام الملفوف الأبيض الإنجليزي.


الفرق بين بوك تشوي وباك تشوي

يشار إلى باك تشوي أيضًا باسم شنغهاي بوك تشوي. لها أوراق خضراء فاتحة على شكل ملعقة وسيقان صفراء وخضراء شاحبة. سوف تجد أيضًا Baby pak choy وهو أصغر حجمًا وأكثر رقة.

Bok Choy تعني حرفيا "الخضار البيضاء" في الكانتونية. لها أوراق خضراء داكنة وطرية ونقية ، في حين أن السيقان بيضاء ومقرمشة وثابتة وعصيرية. له نكهة خفيفة تشبه السلق.

لذا ، فإن الاختلاف هو أن باك تشوي يحتوي على أوراق وسيقان خضراء فاتحة بينما يحتوي بوك تشوي على سيقان بيضاء وأوراق خضراء داكنة.


وصفات باك تشوي

يطبخ Good Food مع pak choi ، وهو ملفوف صيني أخضر مورق يعتبر مثاليًا للبطاطس المقلية أو يمكن طهيه على البخار حتى يصبح طريًا في طبق جانبي نباتي.

باك تشوي على البخار

طبق جانبي آسيوي سهل قليل الدسم. جرب التقديم مع البط اللزج المطبوخ مرتين

سلمون ترياكي مع سمسم باك تشوي

يمتزج الفلفل الحلو والعسل وزيت السمسم والميرين وفول الصويا لعمل صلصة قوية للأسماك. يعتبر طبق Elaine Paige وجبة بسيطة وسريعة في منتصف الأسبوع

باس على البخار مع باك تشوي

طبق سمك قليل الدسم وبرائحة النكهة ، خاصة لشخصين

الروبيان & # 038 باك تشوي القلي السريع

يمكن تقليب قلي الجمبري قليل السعرات الحرارية هذا معًا وتقديمه كعشاء لشخصين في 11 دقيقة فقط

الزنجبيل الحلو التوفو مع باك تشوي

إذا كنت تعتقد أن التوفو كان لطيفًا ، فهذه هي الوصفة لإقناعك بخلاف ذلك

شريحة لحم ترياكي مع باك تشوي & # 038 نودلز

قم بتقطيع شرائح اللحم البقري قليل الدهن لتتصدر هذا العشاء المستوحى من المأكولات الآسيوية ومنخفض السعرات الحرارية - جاهز في أقل من نصف ساعة

سمك على البخار & # 038 باك تشوي طرود

ما عليك سوى إضافة الأرز المطهو ​​على البخار للحصول على وجبة غنية بالنكهات ومنخفضة السعرات الحرارية

سمك على البخار على الطريقة التايلاندية

قدميها مع أرز الياسمين التايلاندي لوجبة قليلة الدسم غنية بالنكهات

نودلز الجمبري فائقة السرعة

طبق شهي على الطريقة الصينية ، جاهز في 15 دقيقة

توفو آسيوي مع نودلز مقلية ، باك تشوي & # 038 سكر بازلاء

مقلي نباتي مليء بالتوابل والنكهة. انقع التوفو في الزنجبيل والثوم والسمسم وقدمه مع مزيج الشعيرية

سلمون آسيوي مقرمش مع نودلز مقلية ، باك تشوي & # 038 سكر بازلاء

قم بتعبئة القلي السريع بالخضروات وتغطيتها بالسمك المتبل. هذه الوصفة تطهو كمية كافية من سمك السلمون لتناول طعام الغداء في اليوم التالي

وعاء واحد لحم الخنزير الصيني

شوربة سريعة بلمسة شرقية ستفوز بالأصدقاء والعائلة

نودلز اللحم البقري الحار

طريقة رائعة لإضفاء الإثارة على قائمة أيام الأسبوع الخاصة بك

القلي الأخضر اللزج مع اللحم البقري

قليل الدسم ، غني بالحديد وفيتامين ج ، و 3 من 5 حصص في اليوم ، هذه هي المقلاة الصحية المثالية

لحم خنزير متبل مع أكوام من الخضر المقلية

مذاق طازج ومليء بالخضروات الخضراء ، هذا طبق شرقية أصيل وصحي

لحم خنزير مشوي مقرمش

من الأفضل تقديم هذا التحميص المقرمش ذو القشرة المقرمشة مع باك تشوي المقلية

نودلز شيتاكي الزنجبيل

مهما فعلت ، لا تقطع المعكرونة - فهي تمثل حياة طويلة!

نودلز السمسم مع التوفو

جرب التوفو مع هذه الوصفة قليلة الدسم والمليئة بالتأثير الآسيوي

السمسم باك تشوي

أضف طعم الشرق إلى وجبة رئيسية مع هذا الطبق الجانبي المغري

بوك تشوي مع صلصة المحار و # 038 الفلفل الحار

يستفيد الجانب السريع من John Torode من الملفوف الشرقي الذي يقدم مع التوابل العطرية

لحم بقري بخمس بهارات مع صلصة الفاصوليا السوداء و # 038 بوك تشوي

جرب طبق اللحم البقري المستوحى من آسيا واكتشف سبب كون التوابل الصينية الخمسة من الأشياء التي لا غنى عنها في خزانة المتجر. إنه متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام ولذيذ

طبق كاري سمك بجوز الهند

مضغوط بالوقت؟ يعتبر كاري السمك ذو القدر الواحد ذو الطراز الآسيوي مثاليًا في منتصف الأسبوع ومع حليب جوز الهند والكزبرة وصلصة السمك والليمون ، وله نكهة ورائحة

10 دقائق القلي السريع

اشوي شريحة من السمك أو الدجاج وقدمها مع هذا الجانب المقرمش الصحي للغاية


ملاحظات الوصفة نيكولا ويلكينسون

سبتمبر يرى المملكة المتحدة تنفجر بالفواكه والخضروات الجميلة. كنت أرغب في ابتكار وصفة تعرض لوحة الألوان الرائعة لخضروات هذا الشهر والتي لها طعم الصيف والخريف خلال هذا الوقت من التحول الموسمي. أعتقد أن دفء الخضار المحمصة هو الشعور بالخريف ، في حين أن نضارة جبن الفيتا وزعتر الليمون هي إيماءة جميلة للصيف المنتهية ولايته. يتمتع.

لاستكشاف المكافأة الموسمية لشهر سبتمبر ، جرب استخدام ما يلي هذا الشهر: الطماطم ، الكوسة ، الشمندر ، الفلفل ، الباذنجان ، الجزر ، اللفت ، الفطر البري ، الخس وأوراق السلطة ، الخرشوف ، القرع ، الفلفل الحار ، باك تشوي ، الفجل ، الجرجير ، الجرجير ، الشمر ، الكرنب ، الكراث ، القرنبيط ، الفاصوليا ، البازلاء ، الذرة الحلوة ، التفاح ، العليق ، الكرز ، الدامسون ، الكشمش الأحمر ، العليق ، الكمثرى ، الخوخ ، التوت ، وغيرها الكثير!


توم كيريدج: وصفات سلطة لذيذة للاحتفال بالمحاصيل الصيفية

عندما تنفجر شراب الطبيعة بالمنتجات الناضجة ، يذهب توم كيريدج لاختيار المحصول Credit: Haarala Hamilton

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

أيها الطاهي ، لا يوجد شيء أتطلع إليه أكثر من تغيير الموسم. نحن محظوظون جدًا في هذا البلد حيث تم تعريف كل منها على هذا النحو (حتى لو كانت موجة الحر الغريبة وغير المتوقعة تجعلنا نفكر بطريقة أخرى) ، وتتغير مكوناتنا المزروعة في بريطانيا مع كل ربع سنة.

يعد شراء الطماطم الناضجة والكوسة والفجل بالإضافة إلى أوراق الصيف الرائعة والفاكهة في ذروة الموسم متعة حقيقية ، خاصة عندما يمكنك الحصول على أول محصول.

الطريقة التي نستخدم بها الخضروات في The Hand and Flowers مستوحاة من جودة المحصول. يقوم المزارعون بعمل رائع في تربيتهم ، أقل ما يمكننا فعله هو معاملتهم بقليل من الحب والاحترام.

تقدم سلطات M y هذا الأسبوع بعضًا من منتجاتي الصيفية التي أحبها كثيرًا - نابضة بالحياة في اللون والذوق ، ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، ليس أقلها الكوسة المتبلة والمشوية قليلاً والتي تُعطى دورًا رئيسيًا مع سمك السلمون المدخن الساخن.

سواء كنت تنقع ، أو مخلل ، أو حتى تخرج موقد اللحام لإنهاء طبق (إحدى طرق الطهي المفضلة لدي ، والتي تصلح أيضًا للسلطات) ، فهناك العديد من الطرق للاحتفال بأفضل ما في الموسم.

أتطلع إلى مشاركة أفكاري معك في عمود Telegraph الجديد الخاص بي ، وتقديم الطعام الذي أتمنى حقًا أن تستمتع بصنعه ومشاركته بقدر ما أفعل.

سلطة البابريكا المفروم المدخنة مع الهندباء ، الصنوبر والسبانخ

مزيج من النكهات الحلوة والمرة ، والقوام المقرمش المثالي ليوم صيفي حار. يمكن أيضًا طهي اللحم على الشواء.


روست الشمندر ، الخضر ، اللبنة والكمون

"الشمندر متوفر بكثرة وحلوة في هذا الوقت من العام. أحب تناوله مع الكمون والزبادي ، لذلك ابتكرت هذه الوصفة لدمج تلك النكهات في السلطة. من السهل حقًا صنع اللبنة الخاصة بك. ببساطة قم بتصفية السميك ، كامل الدسم الزبادي في قطعة قماش جبن أو في منشفة شاي. اربط عقدة حول الجزء العلوي من القماش واربطها للسماح بتصفية مصل اللبن. اتركها طوال الليل. في الصباح ، ستترك جبنًا طريًا من نوع اللبن الرائب. "

لا تضيع: ضعي وعاء تحت اللبنة حتى تتصفى واحتفظي بمصل اللبن كمشروب أو لاسي. أضف ملعقة من اللبنة مرة أخرى إلى مصل اللبن وحركها. إنه جميل مع قليل من الملح والكمون أو إذا كنت تفضل رشة من السكر. إذا كنت تشعر بالغرابة حقًا ، امزجها مع المانجو.

مكونات

  • 3 حبات شمندر متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 باك تشوي أو أي خضار ، مقطعة ومقطعة إلى قطعتين
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 200 جرام زبادي كامل الدسم ، مصفى في اليوم السابق لعمل اللبنة
  • رشة أو اثنتين من الكمون ، محمص
  • زيت زيتون ليمون ، مبشور ومعصور

طريقة

قم أولاً بشوي الشمندر في الفرن. نضع قطع البطاطس في زيت الزيتون والملح والفلفل وتغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة ورق القصدير للسماح لها بأخذ القليل من اللون. بعد 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، يجب أن يصبح جذر الشمندر طريًا. تركه يبرد.

يُحمر الباك تشوي في مقلاة أو مقلاة لمدة دقيقة فقط ، ثم يُضاف الثوم وعصير الليمون والقليل من التوابل. يرفع عن النار.

نكّهي اللبنة بعصير ليمون ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون ، وزيت زيتون ، وملح ، وفلفل ، وقليل من الكمون. التكيف مع الذوق.

يُمزج الشمندر والباك تشوي ، ويُضاف باقي قشر الليمون ويُضبط التتبيل. تُسكب بالملعقة في طبق التقديم.

ضعي ملاعق من اللبنة بين جذر الشمندر. للانتهاء من رش بذور السمسم والكمون على الوجه.


محمص بوك تشوي

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، تتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 183
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 17 جم 21%
الدهون المشبعة 2 جم 12%
الكوليسترول 0 ملغ 0%
صوديوم 497 ملجم 22%
إجمالي الكربوهيدرات 7 جم 2%
الألياف الغذائية 2 جم 8%
إجمالي السكريات 4 جم
بروتين 4 جم
فيتامين سي 44 ملجم 221%
كالسيوم 180 ملجم 14%
حديد 2 مجم 13%
بوتاسيوم 691 ملجم 15%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

من نفس عائلة البروكلي والقرنبيط ، بوك تشوي هو نوع آسيوي من الكرنب ، لكنه يختلف في الشكل عن الملفوف المستخدم في صنع الكرنب والسلطات. تعتبر الخضراوات الورقية الرقيقة في الأعلى تناقضًا صارخًا مع السيقان السميكة ، مما يوفر توازنًا بين الذوق والملمس. يمكنك استخدامه نيئًا في السلطة ، أو تبديل السيقان بدلاً من الكرفس ، أو إضافته إلى البطاطس المقلية ، أو شويه ، أو تحميصه كما هو الحال في وصفتنا اللذيذة. بالنسبة لوصفتنا ، نستخدم بوك تشوي ، أصغر حجمًا وطريًا جدًا ، ولكن إذا كان كل ما يمكنك العثور عليه هو ملفوف بوك تشوي عادي ، فستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر ، على الرغم من أنها قد تحتاج إلى بضع دقائق إضافية في الفرن مثل السيقان أصعب.

يتم تعبئة بوك تشوي بالعناصر الغذائية بما في ذلك كميات جيدة من حمض الفوليك والبيتاكاروتين وفيتامين C و K والكالسيوم والمغنيسيوم. لكن ما يجعل بوك تشوي قوة غذائية هو وجود السيلينيوم ، وهو معدن لا يوجد عادة في الفواكه والخضروات. السيلينيوم يساعد على إزالة السموم من الجسم ويحتوي على مكونات مضادة للالتهابات.

من أجل هذا الملفوف المحمص السهل واللذيذ ، كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات و 8 دقائق في فرن ساخن جدًا. أثناء التحميص ، يتم تحضير خل الخل المستوحى من المطبخ الآسيوي سريعًا مع زيت السمسم وصلصة الصويا وخل النبيذ الأحمر والفلفل والقليل من السكر. يمكنك استبدال شراب القيقب بخيار خالٍ من السكر المكرر واستخدام تاماري بدلاً من صلصة الصويا لإبقائها خالية من الغلوتين. بمجرد خروجها من الفرن ، يتم تقطير الصلصة فوقها. جميل كطبق جانبي ، يمكن أن يكون أيضًا أساسًا لوجبة غداء صحية مغطاة بالبروتين الذي تختاره.


500 جرام شمندر (مع قمم إن أمكن)
زيت زيتون خفيف
ملح وفلفل
1 بصلة من الثوم ، مقسمة إلى فصوص منفردة
250 جرام من الخضر الورقية (إذا لم يكن لديك قمم جذر الشمندر # 8217t)
مبشور ناعم وعصير ليمونة واحدة
زيت الزيتون البكر الممتاز
200 جرام لبنة (الوصفة أعلاه) أو زبادي طبيعي سميك
2 نكتارين ناضج ، محفور ومقطع إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، محمصة ومهروسة (بالإضافة إلى بعض البذور الكاملة للتزيين)
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.

انزع الأوراق من جذر الشمندر واحتفظ بها. اغسلي الشمندر وقطعيه إلى شرائح بسمك 3 سم. أضيفي زيت الزيتون وتبليهما. نضعها في صينية خبز وتغطي بورق الألمنيوم. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

انزع ورق القصدير وأضف فصوص الثوم (التي لا تزال في قشرها). احتفظ بفص واحد لاستخدامه لاحقًا. يُعاد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الشمندر ويصبح مكرملًا قليلاً ويصبح الثوم طريًا.

قشري فص الثوم المتبقي وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

اقلي قمم الشمندر (أو أي نوع من الخضروات التي تستخدمها) في زيت الزيتون لبضع دقائق. نضيف الثوم المقطّع وعصير الليمون وتتبل.

نكّهي اللبنة بقليل من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون ، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والكمون والملح والفلفل.

يُمزج الشمندر المشوي مع فصوص الثوم والخضروات والنكتارين ويضاف ما تبقى من قشر الليمون. يُسكب المزيج في طبق تقديم كبير. ضعي ملاعق كبيرة من اللبنة على الخضار ورشيها بالسمسم والكمون.


شاهد الفيديو: سفرة كويك - سلطة بنجر. Beet Salad - Sofra Quick (شهر اكتوبر 2021).