وصفات جديدة

خبز منزلي وسنتين من الطهي

خبز منزلي وسنتين من الطهي

نخل الدقيق أولاً في وعاء عميق واصنع ثقبًا في المنتصف.

يتم تحضيره في مايو.

افركي الخميرة بالسكر حتى تسيل ، أضيفي القليل من الماء الدافئ والقليل من الدقيق واخلطي المزيج.

اتركي المايونيز يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، ثم انقليه إلى عمق الدقيق.

يضاف تدريجياً الماء الساخن الذي يذوب فيه الملح والزيت والقشدة ويخلط بإضافة الدقيق من الأطراف.

اخلطي أولاً بالملعقة ، ثم انقلي العجينة إلى طاولة مطحون واعجني حتى تصبح ناعمة ولم تعد تلتصق بيديك.

تترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ ومغطى حتى تتضاعف في الحجم حوالي 35-40 دقيقة ، ثم تقسم إلى قسمين وتوضع في صواني مدهونة بالقليل من الزيت.

اتركه يرتفع في الصواني ، حتى يمر بسهولة فوق حوافها ، ثم ضع الصواني في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على 180 درجة.

انه جيد جدا ورقيق!

نأكل خبزًا دافئًا وبسيطًا ، ونحبه كثيرًا.


ما هو الكحول الذي نستخدمه مع الكرز الحامض أو المشروبات الكحولية الأخرى المصنوعة منزليًا؟

أعترف أنني فوجئت بسرور. كان الكرز الحامض محلي الصنع طعم كرز لطيف ونظيف ورائحة لطيفة للغاية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكرز في هذه الوصفة لا تخمر مع السكر مما يخلق رائحة كريهة ، خل ، حامضة ، لكنه ينقع مباشرة في الكحول. تنطبق مبادئ الصيدلة والكيمياء على النكهات الأفضل استخلاصها بالكحول. لماذا تترك الكرز في السكر "بورشت" عندما يتم استخلاص نكهتها الطبيعية بسرعة مباشرة في الكحول؟ لا نريد أن نحصل على كحول من الكرز يمكننا تقطيره مثل البراندي أو البراندي! في عراد ، يُصنع براندي الدقيق من المشمش أو الكرز أو الكرز الحامض ، لكن يتم جمعها في براميل تخمر فيها (تُصنع البورهوت) ثم تقطر. الآن نصنع المسكرات!

بالطبع ، الكحول المستخدم في الخمور محلية الصنع هو المضاعف المكرر 96 درجة! بأي حال من الأحوال لا نصنع الخمور الفاخرة مع البراندي أو البراندي أو البراندي! لا يوجد ترانسيلفانيان يفسد البراندي أو البراندي الخاص به من 46-60 درجة على هذه المشروبات الكحولية "للسيدات" إلى صديق حول ما يسمى "براندي 40 درجة": يا صاح ، هذه حمى ، وليس براندي!

أنا أيضا صنعت الكرز بالفودكا (37-40 درجة) باتباع وصفة أبسط يمكن تطبيقها أيضًا على الكرز & # 8211 انظر هنا. أي أن السكر يوضع مباشرة فوق الفاكهة والكحول ، ولا يصنع المزيد من الشراب (لأن الفودكا تتراوح من 37 إلى 40 درجة مقارنة بالكحول المكرر المكرر الذي يحتوي على 96 درجة).

كم درجة يجب أن يمتلكها الكرز؟

تتراوح درجات الليكور بشكل عام بين 22-30 درجة. الكرز الحامض محلي الصنع حوالي 25-28 درجة.

من هذه الكميات النتائج تقريبا. 6-7 لترات من الكرز الحامض من المنزل.

  • 2 كيلو كرز مع بذور
  • 2 لتر كحول مكرر مزدوج 96 درجة
  • 2 كغم سكر
  • 2 لتر ماء

باتي الكبد محلي الصنع - المكونات والتحضير

المكونات:

  • 500 جرام من الكبد (دواجن أو لحم خنزير)
  • 75 جرام زبدة
  • 300 مل من الحليب
  • 2 ورق الغار
  • 2 بصل وسط
  • زعتر فص ثوم وملح وفلفل.

طريقة التحضير:

يتم تنظيف الكبد وغسله وتقطيعه إلى قطع ويترك لينقع في الحليب مع فصين من الثوم المهروس في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.

يُقشر ويُقطع ناعماً بصلتين متوسطتين ، ويُقلى في قدر لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الكبد المُخرج من الثلاجة ، ويُصفى من العصير. يُطهى معًا لبضع دقائق أخرى ، ثم يُضاف الحليب المُتبَّل فيه الكبد ، جنبًا إلى جنب مع فصين آخرين من الثوم ، و 1-2 ورق غار ، والزعتر (ملعقة صغيرة) ، والفلفل ، والملح حسب الرغبة ويُغلى على نار خفيفة ، حتى يسقط العصير جيدًا ويتم اختراق الكبد.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الألوان إلى الباتيه ، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار.

قرب النهاية ، أضف 100 مل من النبيذ الأحمر وأزل أوراق الغار ، حتى لا تترك طعمًا مرًا للتحضير.

ثم اتركي المزيج ليبرد قليلًا حتى لا يكون ساخنًا ، ثم ضعيه في الخلاط مع الزبدة ، واخلطي حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وناعمة. لا تخف إذا كان المزيج الناتج طريًا ، فسوف يتماسك بمجرد وضعه في الثلاجة.

يمكنك تقديم فطيرة الكبد على شرائح خبز القمح الكامل أو الفلفل الحلو أو مقرمشات الجاودار. شهية طيبة!


وصفات للأطفال بين 2 و 4 سنوات

يمكن أن يصبح الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-4 سنوات متقلبة ويصعب إرضائهم عندما يتعلق الأمر بالتغذية. شاور تم إنشاء شبكاتنا خصيصًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-4 سنوات وتزويد طفلك بالرعاية التي يحتاجها.

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل +

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بعد المناسبة +

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

تعد كرات اللحم من أكثر الأطباق تنوعًا ويمكن تقديمها بعدة طرق. الشكل والذوق و.

هل تبحث عن أفضل وصفة عجة؟ أصبح عجة فلافي من أكثر الأطباق المحبوبة في العالم لأنه يمكن طهيها.

شاركت النجمة التليفزيونية Ela Crăciun ، وهي أم لثلاثة أطفال ، على مدونتها وصفة sarmale التي تعلمت منها.

سواء كان جنونًا أم لا ، يبدو أن تفضيلات روما للوجبات السريعة تتجه أكثر نحو وصفات البرجر ، وليس نحوها.

شاي الفقاعات هو مشروب ظهر في تايوان في الثمانينيات ، لكنه من اخترع المشروب.

100 بسكويت أو بسكويت بالزبدة هي أبسط وصفة بسكويت للعائلة ، وخاصة للأطفال. لي.

ابتكرت أم في المملكة المتحدة نوعًا من السندويشات يعتمد على عصا الثوم المحشوة بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

يمكن أن تكون أطباق الصيام لذيذة حقًا عند تحضيرها وفقًا للوصفة الصحيحة. & Icircți.

مهما كان السبب الذي تختاره لتحضير فطائر الصيام (عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية البيض أو ببساطة.

حساء البطاطس هو طعم الطفولة ، جنبًا إلى جنب مع الأرز باللبن والشوربة مع الزلابية. حتى & icircn أي عائلة س.

لقد تغيرت التوصيات الخاصة بإدخال الأسماك (والأطعمة الصلبة والأيسيركن بشكل عام) والنظام الغذائي المثلج للطفل.


وصفة الخبز مثل المنزل

كانت والدتي تصنع خبزًا منزليًا في طفولتي ، لكنها لم تزرعه بهذه الطريقة. التقييم: 5 & # 8211115 صوتًا & # 8211 3 ساعات و 50 دقيقة. تحضير الوصفة الخبز كما هو الحال في المنزل: نغسل البطاطس جيدًا ونسلقها.

قشر وابشر في وعاء كبير ، أضف الملح والسكر والخميرة. من يمكن أن يكون أكثر مودع دفتر الملاحظات بالوصفات الرومانية إن لم يكن… الأم؟ أنا مدين لها بأفضل وصفة خبز.


خبز منزلي

تسري وصفة الخبز الجيدة المصنوعة منزليًا بشكل جيد في أي وقت ، خاصةً إذا كانت رقيقة ومذاقها جيد مثل هذا.

أعترف أنني في العام الماضي اكتشفت وجربت العجين بالمايونيز الطبيعي ، وخبزت خبزًا جيدًا جدًا ويسعدني تجربة هذا الخيار أيضًا.

بالعودة إلى هذا الخبز المصنوع منزليًا ، أقول لك إنني أعددته بالخميرة ، وأنه تم تناوله طوال المساء وأنه في اليوم التالي كان علي أن أحضر واحدًا آخر.

إذا لفتت انتباهك جيدًا ، فإنني أوصي أيضًا بوصفي الكعك الرقيق!

لقد خبزت هذا الخبز في وعاء الحديد الزهر الجميل والجيد. أنا ببساطة مفتون بمجموعة أطباق Crock Pot وأحب الطبخ فيها. إذا غمزت إليك أيضًا ، سأترك رابطًا هنا .

لا يحتوي هذا الخبز على العديد من المكونات ، ولا هو مزيج ، لكن مخبوزًا في هذا الطبق ، اتضح أنه مثير!

آمل أن يكون مفيدًا ويلهمك لصنع خبز محلي الصنع.

وقت التحضير: ساعتان Nr. الوجبات: 1 درجة التعقيد: متوسطة
المكونات:
  • 600 غرام دقيق 650 درجة
  • 1 lgta ملح
  • نصف لغم سكر
  • 15 غرام خميرة طازجة
  • 300 مل من الماء الدافئ
  • 50 مل زبادي صحي / طبيعي
طريقة التحضير:

في وعاء نضع الخميرة والسكر ونضيف 50 مل من الماء الدافئ. بقي للتفعيل.
بشكل منفصل ، في وعاء (يفضل الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ، نخل الدقيق ، أضف الملح ، واخلطه برفق باستخدام خفاقة. أضف الماء الدافئ واللبن وأخيراً الخميرة. اعتمادًا على الدقيق الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى طحين إضافي أو القليل من الماء.

تخلط في البداية بملعقة خشبية ، ثم تعجن جيداً. من الناحية المثالية ، يجب أن تستخدم روبوتًا ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا. كلما دلكت أكثر ، كلما أصبح منفوشًا. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي واتركيه لينتقع لمدة ساعة.

عندما يتضاعف حجم العجين ، قم بإزالته على لوح مرشوش بالدقيق واعجن برفق ، ثم أعطه الشكل الذي نريده.
يوضع الخبز في طبق الخبز. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى قبل الخبز. لقد استخدمت وعاء من الحديد الزهر وأوصيك بأخذ واحد. إنه رائع في المطبخ.
أوصي بدرجة حرارة الخبز البالغة 250 درجة مئوية لأول 20 دقيقة و 8211 30 دقيقة (إذا كنت تريد الخبز في شيء آخر بدون غطاء ، يمكنك استخدام قدر من الماء أسفل الشواية ، في الفرن) ، ثم يمكنك انزع الغطاء وخفف الحرارة إلى 220 درجة مئوية واتركه لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة أخرى.
بعد الخبز ، تُرفع وتترك لتبرد. إنه خبز رقيق ولذيذ للغاية.
قد يكون مفيدا لك!


وصفات كعكة وبانيتون لآلة الخبز من ADRIANA GURAU

لأننا عشية الأعياد والكثير منا يفكر في كيفية تقسيم وقتنا لمواجهة جميع الالتزامات العائلية والمهنية.أقترح وصفتين من الكعك لماكينة الخبز التي صنعتها لمدة عامين الآن ولا أحد كان يعلم أن "طريقة الموضة القديمة" لم تتم ، وتلقى الكثير من الثناء.

كعكة بسيطة على آلة الخبز

600 غرام طحين
35 غرام خميرة أو كيس
125 غرام زبدة
120 غرام قشدة سميكة
100 غرام سكر
70 مل ماء
50 مل حليب
1 سكر فانيليا
4 صفار
أ vf. سكين الملح
ليمون مبشور

وصفة بسيطة بانيتون

1 كوب حليب دافئ
4 ملاعق كبيرة سكر مذابة في حليب دافئ
2 صفار مخلوط بالحليب الدافئ والسكر قبل وضعها في السيارة
1/2 كوب كريمة حامضة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة
جوهر الفانيليا ، rom
قشر الليمون إلخ.
3 2 3 أكواب طحين
2 ملاعق صغيرة خميرة جافة

ضعيهم جميعًا في المكونات في السيارة ، السائل أولاً ، متبوعًا بالزبدة المقطعة / القشدة الحامضة ، الطحين ، قشر الليمون. توضع الخميرة في النهاية بعد أن صنعت لها حفرة صغيرة في الدقيق. أغلق الغطاء وضع إعداد الخبز منزلي الصنع (حسب السيارة). بعد عجن القشرة جيدًا ، أخرجيها من الماكينة ، واملئيها بالجوز ، أو القرف ، أو الزبيب ، حسب تفضيلاتك ، وضعيها في صواني الكيك مدهونة بالزبدة ومسحوقها بالدقيق واتركيها لترتفع في صواني ، في مكان دافئ في المطبخ. بعد ساعة أو ساعتين ، عندما يتضاعف حجم القشرة ، دهنها بصفار البيض ومسحوق السكر الناعم (أحب ذلك بهذه الطريقة) ، ضعيها في الفرن الساخن على الحرارة المناسبة واخبزيها حتى تجتاز اختبار المسواك.

أدريان جوراو كاتبة (و & # 8230 فلكي!) ، مراسلتنا الخاصة في الولايات المتحدة.


الشيف ميهاي نيكسو: أهم شيء بالنسبة للرجل هي الكلمة

الشيف ميهاي نياكسو هو واحد من أصغر الطهاة الرومانيين وأكثرهم موهبة. رجل طموح ومباشر وصادق يقول الأشياء بالاسم وينظر إليك في العين. النظر في كاليفورنيا و bdquoأهم شيء بالنسبة للرجل هو الكلمة ، بدونه أنت لا أحد & rdquo. هذا ، من وجهة نظري ، يقول كل شيء عن الرجل. لقد لفت انتباهي منذ أن رأيته في أول إصدار من برنامج Top-Chef وشاهدته عن كثب. أحببت ما رأيته. رأيت الاحتراف والعاطفة والحماس والرغبة في الكمال. رأيت رجلاً بعمود فقري حقيقي ، عمودي خاص ، مما يجعله دائمًا يضع حدًا له ، طبيعي للغاية.

إنه رجل ليس في يده خبز وسكين فحسب ، بل لديه أيضًا الكلمات ، وهو يعرف كيف يستخدمها ، ليصنع معجزات حقيقية. وبالخبز والسكين وبالكلمات.

إنه محترف كامل ومتفاني تمامًا.

ترقبوا الشيف ميهاي نياكسوهذا الرجل سيصنع التاريخ سيحدث ثورة في المطبخ الروماني!

1. من هو الرجل ميهاي نياكسو؟ من أين أتت؟ وإلى أين تتجه؟

& ndash Mihai Neacsu & hellip hmm ، حسنًا ، دعنا نرى: لقد ولدت في مدينة فوسكاني العزيزة عليّ ، كما يقولون ، بين الأحياء. لقد اجتمعت للتو تحت الحزام بعمر 34 عامًا وأنا سعيد ، على ما أعتقد ، لأنني لم أعيش عبثًا. قضيت معظم طفولتي في فرانسيا ، مع أجدادي ، وجدي مسؤول عما أنا عليه اليوم ، رجل شغوف بما يفعله ، فخور بكونه رومانيًا ومن فرانسيا ، رجل ذو سلوك قوي يصعب للغاية هزّه. تعلمت منه جملة لا تزال توجه خطواتي في الحياة: "أهم شيء بالنسبة للرجل هي كلمته ، بدونه أنت لا أحد".

كان والداي صارمين للغاية عندما يتعلق الأمر بالمدرسة ، كنت أتأمل بلغات مختلفة ، والرياضيات ، والرومانية ، وما إلى ذلك. كان لدي جدول أعمال مزعج ومزدحم جدًا لطفل ، لكنني أدركت لاحقًا ، عندما يمكنني التحدث بثلاث لغات ، بطلاقة ، إلى أي مدى سيكونون مهمين في حياتي المهنية اللاحقة. في الختام ، يبدأ نجاح الرجل في البناء منذ الطفولة ، وأعتقد أن التعليم عامل مهم للغاية.

2. كيف أصبحت طاهيا؟ سافر الطريق ، الدورات ، المسابقات ، الجوائز

انتهيت من المدرسة الثانوية وما زالت عائلتي تريدني أن ألتحق بكلية ، والغابات ، وأرادني والدي (أنا مهندس في صناعة الأخشاب ، لقد نشأت مع نشارة الخشب في أنفي كما يقولون) ، لكن كان لدي ميول أخرى ، أحب أن gatesc. بعد المدرسة الثانوية ، حصلت على وظيفة في مطعم متطلب للغاية ، في Onesti ، كمساعد بيتزا ، في أول فرن يعمل بالحطب رأيته في حياتي. بعد فترة معينة أحاول أن أذهب قدر الإمكان إلى مطبخ المطعم. في البداية كان لدي بعض الطهاة المؤذيين للغاية ، ومع ذلك لم يتمكنوا من جعلني أستسلم ، بل على العكس ، تمكنوا من خلق رجل طموح وعنيدة للغاية في نفس الوقت.

أصبحت طاهيًا وندش طاهياً في هذا المطعم منذ عامين ، في سن العشرين!

من هناك قصة كاملة ، لم أتوقف اليوم لدراسة التقنيات والقوام والأذواق.

في سن الثانية والعشرين ، رأيت مسابقة في براسوف لشغل 25 منصبًا كرئيس للطهاة في المملكة المتحدة ، وأخذت قلبي في أسناني وذهبت. من بين 700 طاهٍ تم اختيارهم (خضع جميع المشاركين لمقابلة مسبقة باللغة الإنجليزية ، وكانت المناصب تتطلب إجادة اللغة الإنجليزية) كنت أنا الأول

أصغر وأقل خبرة. تذكرت كلمات والدتي: & bdquorelax ، ليس لديك ما تخسره & rdquo ، لذلك تمكنت من الحصول على واحدة من 25 وظيفة. أعترف ، عندما غادرت قاعة المنافسة ، كنت متوترة للغاية لدرجة أنني جلست على الرصيف وبكيت بفرح ، كان عمري 22 عامًا فقط وكنت أعمل في أكبر سلسلة فنادق في المملكة المتحدة.

بالنسبة لي ، ستعني هذه النقطة ، كما نسميها نحن الرومانيون ، "المحصلة النهائية" لبقية حياتي. تمكنت من متابعة دراسات أعضاء هيئة التدريس هناك ، وتفاعلت مع جميع دول ومأكولات العالم ، من أساليب الطهي والتقاليد والتوليفات الشهيرة والابتكار وكذلك التنظيم الفعال لأفضل المأكولات.

تم اتباع العديد من المواقع الجميلة بعد ذلك ، حتى أنني تعاونت مع واحد من إيطاليا في ليدو دي سبينا ، فوق رافينا ، عبرت كل أوروبا تقريبًا. لقد تعلمت الكثير عن حياة الطاهي ، كيف يبدو الأمر عند الاستيقاظ في الخامسة صباحًا والذهاب للصيد مع البحر ، لطهي الطعام الطازج في مطعمك كل ما تصطاده في ذلك اليوم ، وكيفية استخدام فرن التندوري من الهنود ، وكيف لعمل صلصة للشيش كباب على الجمر ، من الأتراك وما إلى ذلك.

3. كيف تبدو الحياة في رومانيا؟ لكن في الخارج؟ قم بعمل موازٍ. هل هناك منافسة عادلة أو غير عادلة؟ هل الحياة جميلة ، مال ، سهلة ، مرحة؟ ما هي الرضا وعدم الرضا؟

تعد الحياة الممتعة في رومانيا أكثر تعقيدًا قليلاً مما هي عليه في البلدان الأخرى ، لأننا في المرحلة الأولى من انتقال طويل جدًا ، لكن من الجيد أنها بدأت ، وهي فترة انتقالية أضع فيها كتفي العديد من زملائي برؤى جديدة. خارج البلاد ، تم تطوير الخدمات اللوجستية للمطعم بشكل جيد للغاية ، وتنتج المدارس أشخاصًا ذوي جودة عالية خاصة بالنسبة للمطبخ المحترف ، ويكون العملاء عمومًا منفتحين جدًا على الجديد. في الختام ، من الأسهل بكثير إنشاء مطعم ناجح هناك مقارنة برومانيا. الوظيفة بشكل عام لها إشباع شخصي أكثر من الرضا المالي ، ولكن حتى من الناحية المالية لا نشكو ، ونصل إلى كسب من بين أجمل المداخيل الشهرية في رومانيا.

3. ما هو أطرف شيء في حياة الشيف؟ لكن أكثر من أزعجك؟

حياة الشيف ليست ممتعة كثيرًا ، ولكن هيا أيضًا. & # 128578 عميل ، وهنا أذكر أنه إسباني ، سألني عن carpaccio مع عصيدة من دقيق الذرة ، وبعد أن أوضح أنه لم ينجح ، في اليوم التالي طلب ذلك مع الهريس & hellip & # 128512

وأكثر ما يزعجني هو عدم قدرة الرجل على استخدام دماغه.

4. ما هو الطبق الذي تطبخه بكل سرور ، ما هو تخصصك؟ ما الذي لا تحب أن تطبخه؟

بالنسبة لي ، فإن الشيف الذي لديه تخصص هو شخص محدود ، فلماذا تقصر نفسك على تخصص واحد ، عندما يكون لديك ألف تخصص ، ولا يوجد شيء لا أحب طهيه. إذا لم يعجبني شيء ما ، أقوم بتغييره حسب رغبتي.

5. كيف كانت تجربة Top-Chef. ما هي التغييرات التي أحدثتها في حياتك ، جيدة كانت أم سيئة؟

جلبت لي التجربة في الجزء العلوي & ndashchef الكثير من الأصدقاء الأعزاء من الصناعة ، شعرنا وكأننا في عائلة هناك. لقد أحدثت تغييرات ، خير من سيء ، والأجمل عندما يتعرف عليك العالم في كل مكان.

6. هل تعطي القراء وصفة خاصة بك؟ وصفة سريعة مع صورة.

لا أعطي وصفات من أي نوع ، لأن المطبخ الذي أمارسه ثقيل جدًا بالنسبة للهواة ، يجب أن نبقى معًا لمدة عامين تقريبًا ، وبعد ذلك ، يمكنني أن أوصيك بوصفة.

7. ما هي المشاريع التي تشارك فيها الآن؟ ما هي المشاريع المستقبلية لديك؟

في الوقت الحالي ، منذ حوالي 4 سنوات ، قاموا بإجراء تدريبات للمطاعم التي تفتح أبوابها جديدة ، أو التي تحتاج إلى "إصلاحات رأسمالية". لدي أيضًا مشروع يسمى 240 & ndash انظر هنا ، حيث نحاول تقديم أفكار ضفيرة لجميع الطهاة في رومانيا. يتم دعمه فقط من قبل قواته الخاصة ، جنبًا إلى جنب مع زوجته (رئيسه على جانب الحلوى) وصديقين: فيكتور أرسين & ndash photo ، كوزمين دراغومير-نص.

8. ما الذي تريد تغييره في عقلية الطهي الرومانية - المطبخ (مطعم ، طاهٍ ، طاهٍ) مقابل الزبون.

لسوء الحظ ، يجب علينا أولاً تغيير عقلية أصحاب المطاعم ، فهم يريدون عمالة رخيصة ، لكن نتائج هائلة ، وهو أمر مستحيل. أود أن ألتقي ذات يوم ، الرجل الذي سيتفاخر بمدى استثماره في الناس ، وليس في البلاط. عندما يتعلق الأمر بالموظفين ، أود أن يكونوا أكثر تفانيًا في العمل وأكثر طموحًا. ثقة المالك في الموظف والعكس بالعكس ، في أن يكون الحديد ، ستزدهر فقط كفريق. انظر هنا 10 نصائح يقدمها الشيف ميهاي نيكسو لأصحاب المطاعم.

9. ما رأيك بالرومانيين في الشتات؟

لقد عشت بينهم لفترة طويلة ، وعرفت أننا جميعًا أنواع مختلفة من الناس ، لكن شيئًا واحدًا يمكنني أن أخبرك به ، ومن هنا توصل إلى نتيجة: لم أجعل بلدي يضحك مطلقًا ، وادعت بفخر أنني روماني !

10. ما رأيك في مدوني الطهي؟

أنا أقدر المدونين الطهويين الذين يحترمون أنفسهم ، وأعني بذلك أولئك الذين لا ينشرون فقط من أجل النشر ، وأولئك الذين لا ينغمسون في "خدمات" معينة لإنشاء مقالات مواتية للبعض. لكن بشكل عام ، يمكن للمدون الجيد التخلص من الأعمال التجارية بسرعة كبيرة ، وأنا أشير هنا إلى شخص يتمتع بمعرفة عالية جدًا في فن الطهي ، ويحترمه المجتمع ، ولديه الكثير من المتابعين على صفحته. ما زلنا لا نملك القضية ، لا يزال لديهم الكثير من العمل للقيام به حتى يصلوا إلى المستوى الذي سنأخذ فيه في الاعتبار الانتقادات التي يقدمونها. إنها ضرورية ، بل وحيوية لتطوير المطاعم في أي بلد في العالم ، ولكن على المستوى الموجود في رومانيا ، فهي غير موجودة تقريبًا ، فهي تخاطب المزيد من ربات البيوت.

الصور جزء من مشروع 240 والتقطها فيكتور أرسين. صور جميلة!

المزيد من المقابلات مع الناس الذين يعرفون ما يقولون في المطبخ & ndash انظر هنا.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا & raquo Recipes & raquo Chef Mihai Neacsu: أهم شيء للرجل هو الكلمة


حساء الطماطم وصفة جدتي ترانسلفانيا

حساء الطماطم وصفة جدتي ترانسلفانيا. في عراد نصنع حساء الطماطم مع الأرز أو المعكرونة الأبجدية أو الزلابية الصغيرة. إنها وصفة شوربة بسيطة ورخيصة وصحية وسريعة. الكرفس ليس مفقودًا من حساء الطماطم هذا.

يخبرنا حساء أو زاما الجنة أو بوروديكا ، الجنة (من Swabians و Hungarians). حساء الطماطم لم يعجبني كطفل. توسلت إليّ جدتي أن آكلها وأحصت ملاعقتي: واحدة أخرى وواحدة أخرى. لم أعاني من أوراق الكرفس الطويلة في الإناء ، على الرغم من أنني لم أضعها في صفيحي.

في هذه الأثناء ، غيرت ذوقي تمامًا وحاولت العثور على الوصفة القديمة لحساء الطماطم من منزل جدتي. حظًا سعيدًا مع والدي ، الذي يطبخ جيدًا والذي شرح لي بالضبط كيفية صنع هذا الحساء. يعدها في كثير من الأحيان.

إنه حساء خفيف وبسيط وسريع ولذيذ جدا. وصفة من آخر. يمكن صنعها في الصيف من طماطم الحديقة ، ناضجة بشكل جيد ، معطرة ورائعة ، أو في الشتاء من مرق محلي الصنع & # 8211 وصفة هنا. يمكنك استخدام عصير الطماطم التجاري (زجاجي أو كرتون).

لا أعرف لماذا حساء الطماطم هو خوف الطفل. & # 8230 أنت تعني؟ هل حساء الطماطم باو باو؟ هل يعرف أحد لماذا لا يحبها الأطفال؟ هذا هو الحال مع كرات اللحم المتبل (الوصفة هنا). بعض الأطفال لا يأكلونها

في المجر المجاورة ، حساء الطماطم الأكثر شعبية هو حساء المعكرونة على شكل حرف (المعكرونة الأبجدية). هذا ما يطلق عليه: betütesztas paradicsomleves & # 8230 إنه الحساء الجيد الموجود في مقاصف المدارس ورياض الأطفال. أعتقد ، بالعودة إلى الفكرة السابقة ، أن أولئك الذين يصنعون حساء الطماطم في المقصف يضعون المعكرونة الأبجدية أكثر جاذبية للصغار. وكذلك فعلت أنا وابني (وهو في الصف الأول) قرأتها عندما اكتشفها في ملعقة الحساء: B ، E ، K ، L ، E ، O & # 8230

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة الصغيرة: طرخان ، ستيلين ، ريزوني ، أنيليني ، نودلز ولكنها مصنوعة أيضًا من فطائر الدقيق أو مع csipetke.

من المكونات أدناه نحصل عليها تقريبًا. 4 حصص من شوربة الطماطم.


ما هي المكونات التي نستخدمها في Sarmale في العش ، الوصفة القديمة خطوة بخطوة

الكميات 30 حصة سخية & # 128578

  • لحشو السرمال
  • 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 50 مل من الزيت
  • 1 كغم من البصل
  • 2 جزر كبير
  • 1 جرة تحتوي على 370 جرام مرق
  • ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • 400 جرام أرز
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف (2 تغليف)
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مجفف (2-3 حزم)
  • 3 كجم من اللحم المفروم ومزيج اللحم البقري ولحم الخنزير
  • 10 توت العرعر
  • 10 بذور كزبرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 & frac12 ملعقة كبيرة ملح
  • زعتر
  • فلفل أسود مطحون
  • الملفوف المخلل
  • وعاء يحتوي على 370 غ من الطماطم في عصيره الخاص
  • زعتر
  • فلفل
  • أوراق الغار
  • ل & bdquosurprises rdquo و
  • النقانق
  • لحم الخنزير المقدد المدخن
  • بايكون

طريقة تحضير السرمال في العش الوصفة القديمة خطوة بخطوة

  1. تذوب في مقلاة 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، مقطّعة إلى مكعبات ، نضيف عليها 50 مل من الزيت.
  2. قلبي ، وعندما يذوب لحم الخنزير المقدد ، أضيفي 1 كجم من البصل. لقد استخدمت البصل الأبيض والبصل الأحمر ، يمكنك استخدام كل ما لديك. نضيف حبتين كبيرتين من الجزر ونضعهما على مبشرة صغيرة. سوف يعطي الجزرة لونًا برتقاليًا وحلاوة خاصة لسارماليس لدينا.
  3. يحرك باستمرار لمدة 10-15 دقيقة حتى لا يلتصق. حتى ينضج البصل قليلاً ، لكن بدون قلي. نحن فقط نريده أن يصبح شفافًا وحلوًا إلى حد ما.
  4. نضيف جرة من مرق معجون الفلفل مع الطماطم، 370 جم، ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة، 400 جم أرز. أوصي باستخدام أرز حبة كبيرة وكبيرة.
  5. امزج كل شيء على النار لمدة أقصاها 5 دقائق ، حتى يصبح كل شيء متجانسًا.
  6. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف وملعقة كبيرة من الشبت المجفف أو 1-2 عبوة طازجة. يقلب مرة أخرى. دع كل شيء يبرد جيدًا.
  7. أضف 3 كجم من اللحم المفروم ولحم البقر فوق البصل والأرز. فوق هذا نضيف التوابل. لقد استخدمت 10 بذور كزبرة و 10 بذور بهارات وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الذي قمت بطحنه.

Sarmale في العش وصفة قديمة خطوة بخطوة

  1. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  2. امزج كل شيء جيدًا ، جيدًا جدًا ، حتى تحصل على تناسق موحد.
  3. نحن الآن نعد مخلل الملفوف من أجل sarmale. نختار الأوراق الكبيرة الجميلة ، ونقطع السيقان ونحافظ عليها. نقطع الأوراق حول كف ، نصنع حشوة صغيرة ، ليست كبيرة جدًا. اعصر أوراق الملفوف في قبضة اليد ، اعصر العصير.
  4. نحن نصنع sarmalutes الآن. نقوم دائمًا بقلب الورقة مع الجانب اللامع لأسفل ، ونضع تركيبة sarmale ، ثم نلفها بإحكام. أضع الأطراف في الداخل بإصبع ، وارتديت الزي الرسمي وحصلت على حشو. نحن نفعل الشيء نفسه مع جميع السارمالوت.
  5. نقوم بإعداد الدرج الذي سنضع فيه أعشاش السرمال ، ونقطع سيقان الملفوف إلى شرائح صغيرة. نضيف جرة من الطماطم في عصيرهاربع ملعقة صغيرة من زعتر، الفلفل كما نأخذه بثلاثة أصابع وورقة الغار. امزج كل شيء جيدًا ، حتى تكون موحدًا.
  6. نقوم بإعداد أوراق الملفوف لتغليف الأعشاش ، ونقطع الأضلاع ، ومن ورقة الكرنب الكبيرة نحصل على عبوتين ، نقطعها إلى جزأين.
  7. نضع ثلاث قطع من السرمال ، نقطع قطعة من النقانق بحجم السرمال ، نضع قطعة من العنق المدخن في الأعلى ، ثم نقوم بتعبئة كل شيء. في الأعلى نضع قطعة أخرى من لحم الخنزير المقدد المدخن.
  8. نضع الملفوف المحشي في العش في الصينية.
  9. املأ ما يكفي من الماء لتغطية السرمال ، وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة ، اترك كل شيء ينضج حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة إلى 160-170 درجة مئوية واتركها في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا.
  10. بعد هذا الوقت ، أطفئ الفرن وأتركه في الفرن حتى اليوم التالي ، وسيستغرق الخبز وقتًا أطول وسنحصل على نتيجة رائعة. سوف تكون السارمل طرية ، لزجة ، ناعمة ، وسوف تذوب في فمك. مثالي تماما!

التقديم والتقديم لـ Sarmale في العش ، الوصفة القديمة خطوة بخطوة

ضع عش سارمل على الطبق ، مع 1-2 ملاعق كبيرة من مخلل الملفوف وتقدم معه عصيدة من دقيق الذرة أو خبز طازجة ، فلفل حار ، كريمة حامضة أو فجل حسب الرغبة.

هذه السارمالوت في العش فعالة للغاية ، ولم أعد أتحدث عن الذوق بعد الآن. يختفون على الفور ومن دواعي سروري أن نشاهد الآخرين يفتحون أعشاشهم بدهشة وبهجة ، لنرى ما تحتويه & # 128578

يمكنك أيضا أن تضيف في العش السرمال المتنوع ، الصيام واللحوم ، أو ملفوفة بشكل مختلف ، في شرائح الكرنب ، الزيزفون ، الكرمة والهيلب

لا تنسى المكون السري: رشي بوفرة من الحب ولمسة من الخير!

شهية طيبة! وأدعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو:


فيديو: Вы идете на кухню! Рецепт домашнего вкусного творога. Содержит Омега 3. #87 (شهر اكتوبر 2021).