وصفات جديدة

شوربة الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة بخبز منزلي

شوربة الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة بخبز منزلي

نضع الفول في الماء في المساء.

نحضر عجينة الخبز أولاً.

امزج المكونات بالترتيب المكتوب واعجنها جيدًا. غطي العجينة بمنشفة ويمكنك الاحتفاظ بها في الميكروويف لمدة ساعة لتتخمير.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحساء.

نفرم البصل والجزر والطماطم. نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. نقوم بتسخينها بالزيت. يضاف الماء ويضاف الفاصوليا والأضلاع مقطعة إلى قطع ونصف حبة فلفل. نضيف الملح ونتركها تغلي جيداً. تركتهم لمدة ساعتين وأضفت المزيد من الماء عند الحاجة. بعد أن يغلي ، أضيفي القليل من أوراق الطرخون والفلفل واتركيه يغلي. نضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. قطفت الطرخون في النهاية ، لكن إذا أردت يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وتركه في الحساء.

سخني الفرن جيداً.

بعد أن ترتفع العجينة نضع القليل من الدقيق على طاولة العمل ونعجنها أكثر قليلاً ثم نكسرها إلى نصفين ونضعها في قدرين أصغر (أضعها في قدر 2 سعة 1.5 لتر من الفولاذ المقاوم للصدأ) وضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ثم على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

بعد أن يخبز الخبز جيدًا ، أخرجه من الأواني واتركه يبرد. بعد أن يبرد ، قم بقطع الغطاء من الأعلى وحفر في دائرة قطرها حوالي 1 سم ، وأقل إذا أردت ، وضع الحساء في الخبز. سوف يدخل حوالي 3-4 أقطاب لأن اللب سوف يمتص من العصير.

أتمنى لك وجبة شهية!!



طريقة تحضير الفاصوليا باللحم المدخن

عملت مباشرة في قدر تقريبا. 5 لتر ، قطّعت البصل إلى قطع صغيرة وقوّته قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم أضفت الثوم المقطّع أو المسحوق أو رقائق الثوم المجففة.

أضفت الشرائح المدخنة وقمت بتحميرها على كل جانب.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

هذا اللون البني يعطي نكهة خاصة للطبق.

في الأعلى أضفت الخضار المفرومة جيدًا أو المبشورة على المبشرة الكبيرة.

ثم أضفت الفاصوليا المنقوعة وسكبتها تقريبًا. 2 لتر ماء. الفكرة هي احتواء الماء على الفاصوليا واللحوم جيدًا. إذا كنت تريد أن تكون هذه الفاصوليا المدخنة أكثر عصيرًا (نوع الحساء) ، أضف المزيد من الماء.

لقد أضفت للتو القليل من الملح وبقية التوابل. سنقوم بتعديل الملح في النهاية لأن الدخان مالح أيضًا. الكمون هو جهاز هضمي جيد يقلل من تأثير الانتفاخ للحبوب.

اسلقي الفاصوليا المدخنة في قدر الضغط (كوكتا ، متعدد الطهي) أو في قدر كلاسيكي

بعد إضافة أوراق الغار ، أغلقت قدر الضغط. لقد قمت بغلي الفول لمدة 60 دقيقة في كوكتي أو جهاز طهي متعدد بالضغط (محسوب منذ دخوله في نظام الغليان).

إذا كنت تستخدم وعاء عادي ثم اغلي كل شيء حتى تنضج الفاصوليا ويصبح الدخان طريًا. نوصي بإشعال النار ببطء واستخدام غطاء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء على طول الطريق. سيستغرق الغليان أكثر من ساعة و 30 دقيقة في هذه الحالة.

فتحت الككتا (قدر الضغط) وتذوقته. كل شيء مسلوق ومملح بدرجة كافية. إذا كنت تريد طبق فول مدخن سميك ، فيمكنك طهي كل شيء لمدة 30 دقيقة أخرى بدون غطاء ، على نار متوسطة.

تقديم الفاصوليا المدخنة

نقلت كل شيء إلى وعاء كبير وزينت الطعام بالبقدونس الأخضر و / أو البصل المفروم. اللحم المدخن طري ولذيذ والفاصوليا مطبوخة جيداً وبعضها ينكسر (مفجر). لا يمكن تناول القيصر المسلوق إلا بشوكة وبدون سكين. القشرة ناعمة وناعمة.

كما قلت أعلاه ، عليك فقط أن تخلط قليلاً مع الملمع في الوعاء لترى كيف يتكاثف العصير ويتحول إلى صلصة لذيذة. لذيذ! يتم تقديم الفاصوليا مع الأضلاع أو القيصر ساخنة. نحبها بقشور البصل الأحمر المفرك بالملح والخل. ما تبقى يوضع في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينه (في أجزاء) في الأيام التالية. ليس من الخطأ صنع كمية أكبر من الفاصوليا المدخنة وتجميدها.

إلى جانب هذا الطعام الجيد ، فإن بعض المخللات المتنوعة تسير على ما يرام (في محلول ملحي) & # 8211 الوصفة هنا.

إذا كنت من محبي الفاصوليا المدخنة ، فأنا أوصي أيضًا بوصفة الفول مع النقانق والضلوع & # 8211 انظر هنا.

أعتقد أنني جعلتك تشتهي طبق الفاصوليا المدخن هذا وستقوم بإعداده قريبًا!


شوربة الفاصوليا مع لحم الخنزير المدخن ، الأضلاع أو النقانق

شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن أو أضلاع أو نقانق ووصفة ترانسيلفانيان # 8211. شوربة طرية وسميكة ، كثيفة التدخين ، تقدم مع القشدة الحامضة والطرخون والبصل ويفرك بالملح والخل. نسميها & # 8222 & # 8222 & # 8222

شوربة الفاصوليا مع لحم الخنزير المدخن ، الأضلاع أو النقانق أفعل ذلك خاصة في الشتاء ، عندما يأتي البرد. إنه طعام ثابت يحل محل الحساء والطبق الثاني. بعدها نأكل الفطائر ، الكعك أو cirighele. ومع ذلك ، بغض النظر عن مقدار البروتين الذي يحتويه ، فأنت لست بحاجة إلى أي شيء آخر. أقول هذا لأنني أضع ساق 1.5 كجم لكل 500 جرام من الفاصوليا القديمة المجففة. أو 1 كجم من الضلوع أو النقانق المدخنة. لذلك أنا لا أصنع عصير التوت البري.

ضعي البصل والجزر والمبيض (الجذور) وأحيانًا الفلفل الصغير (إذا كان الصيف). يتم إعطاء اللون الرائع من البابريكا (البابريكا) وتكثف رائحة الحساء بواسطة الكمون (الذي يساعد أيضًا على الهضم). في منزلنا ، لا يتم وضع غار أو مرق في حساء الفاصوليا ، فقط في الحظيرة (الوصفة هنا).

سيولان مدخن (مدخن نيئ ، غير مفضل!) هو الدخان الذي أختاره في معظم الأوقات لحساء الفاصوليا هذا.

يمكن أيضًا استبدالها بأضلاع مدخنة محلية الصنع (أيضًا مدخنة نيئة) أو ببعض النقانق والطماطم الترانسيلفانية المدخنة أيضًا. هنا ترى كيفية صنع النقانق محلية الصنع في عراد.

يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في مرجل في الهواء الطلق. حتى أنها ألذ. المزيد من الوصفات في المرجل (بوغراسي) تجد هنا.

أترك لك وصفة قدر صحي من الفاصوليا مع الفاصوليا المدخنة ، الأضلاع أو النقانق (حوالي 5-6 لتر). يمكن تخزين هذا الحساء في الثلاجة لعدة أيام ، ويمكن إعادة تسخينه لاحقًا على أجزاء.

  • تقريبا. 1 كجم من اللحم المدخن (سيولان ، ضلوع ، نقانق مدخنة) - إذا كان من السيولان ، فمن الجيد تناول 1.3-1.5 كجم بسبب فقد العظام
  • 500 غ من الفاصوليا المجففة أو 1 كغ من الفاصوليا المعلبة (مصفاة)
  • 2-3 بصل (أبيض وأحمر)
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 كرفس صغير (100 جم تقريبًا)
  • 1 فلفل أحمر ناعم (كابيا) أو دونات
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل حلو عالي الجودة
  • الملح (حسب درجة ملوحة الدخان)
  • القشدة الحامضة (20٪ على الأقل)
  • 2-3 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
  • القليل من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الخل ، بضع قطرات من الزيت
  • الطرخون الطازج أو الخل

المكونات الفاصوليا المدخنة

مع تحديد أن جميع الكميات عشوائية تمامًا ، يمكن للجميع إخراجها / إضافتها وفقًا لذوقهم الخاص وبعد الحصول على مخزن وثلاجة.

  • 600 جرام من الفاصوليا ، مغسولة ومنقوعة في الماء طوال الليل
  • 500 جرام من اللحم المدخن & # 8211 في حالتي لحم الخنزير محلي الصنع المتبقي بين عشية وضحاها
  • 2 بصل
  • جزر (2-3)
  • جذر البقدونس + الخضر
  • الجزر الأبيض
  • أوراق الغار
  • 3 فصوص ثوم دهنية
  • معجون الطماطم (مرق)
  • ملح ، فلفل ، بابريكا

تحضير الفاصوليا المدخنة:

قطعت لحم الخنزير المقدد من اللحم المدخن واحتفظت به جانبًا. قمت بسلق اللحم مع البصل المفروم الكبير وورق الغار ، وقمت بتسخين الفاصوليا في الماء المغلي ، وقمت بتصفيتها وتوضيحها (كان الهدف من العملية هو التخفيف من الآثار المذكورة أعلاه):

أضفت الفول المصفى فوق اللحم المدخن المغلي بالفعل:

قم بإزالة الرغوة وقم بإزالة الشحوم من الحساء. عندما تنضج الفاصوليا واللحوم تقريبًا ، أضف الخضار المقطعة:

يناسب طعم الملح & # 8211 لم أضف الملح من البداية ، واللحوم المدخنة مالحة أيضًا.

1. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد قليلاً (الصورة 1).

2. صفي بعض الدهون المتجمعة في الوعاء بعد قلي لحم الخنزير المقدد وأضيفي البصل المتبقي المفروم ناعماً (الصورة 2).

3. قومي بطهي البصل قليلاً ، حتى يصبح زجاجيًا ويطور مذاقه ، أضيفي الفلفل الحلو واخفقي على الفور مع المرق وبضعة ملاعق كبيرة من العصير من إناء الفاصوليا (الصورة 3).

4. أضف هذا التكوين إلى وعاء الفاصوليا: استمر في الطهي حتى ينضج كل من اللحم والفاصوليا جيدًا ، واضبط المذاق بالملح والفلفل وأضف الثوم المهروس (الصورة 4).

أكل بسرور مع البصل الأحمر والفلفل الحار (حالتنا) أو ما تريد.


15 تعليقًا على & bdquo حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة و rdquo

أوه ، كيف تبدو جيدة. إنه يذكرني بالطعام في المنزل. أنا ذاهب إلى العمل الآن.
أنت تستخدم نبات الطرخون ، كما أرى. هل انت من ترانسيلفانيا :)

Sergiu ، لقد خمنت على حق :)) ، أنا أعيش في كلوج ، والطرخون مكان شرف في المخزن :). أنا في انتظار أن تخبرني كيف تحول حساءك :).

يبدو حساء الفاصوليا رائعًا ، بالنسبة لي ، كل وصفاتك مفيدة جدًا ، لأنها تحتوي على صور ويتم شرحها ببساطة شديدة :) أنا من كلوج ولكني الآن أعيش في تورنتو & # 8230 إلى العديد من الوصفات ، لأنها مفيدة جدًا للجميع!

ألينا هي حساء جيد ، إذا كانت تلاحق زوجي ، فسيتعين علي إعدادها أسبوعيًا :)). أنا سعيد لأن مدونتي مفيدة ، وآمل أن تجرب بعض الوصفات! أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة!

أعرف ما تعنيه ، نحن أيضًا من ترانسيلفانيا (أنا وزوجي) ومثلك ، كنا نأكل حساء الفاصوليا المدخنة كل يوم :) لقد فعلتها بالفعل واتضح أنها لذيذة! شكرا لمدونتك!

انتهيت من حساء الفاصوليا ، جيد سيء ، لقد استخدمت الطرخون حسب وصفتك ، طعم رائع. ذهبت إلى الجبال ، لا أعرف إذا كنت تعرف ، مطعم مجري في سينايا ، يقدمون حساء الفول المدخن في رغيف من الخبز.
هل لديك فكرة ، هل لديهم وصفة خاصة للخبز؟

إذا كنت من كلوج ، فيمكنك الذهاب إلى Dacian Inn في الطابق الأرضي في Iulius لتناول حساء الفاصوليا في الخبز. إنه جيد للغاية .. مع البصل الأحمر والقشدة الحامضة .. مذاق. أو إذا لم تكن من كلوج .. يمكنك زيارتها هناك)

ميهايلا قد تكون بخير! أما بالنسبة للخبز ، فقد سمعت أنه مصنوع بشكل خاص (لدي انطباع بأن هناك وصفة أخرى).

صادفت مدونتك أبحث عن وصفة على جوجل ووجدتها ممتعة .. وبما أنك كنت تستخدم الوصفات التي اقترحتها :)

الليلة الماضية شاهدت فيلمًا وظننت أنني سأوصي به أيضًا لأنه يناسب ، إلى حد ما ، ما تفعله :)

من قبل ، كنت أفكر في نوع الحساء الذي أطبخه غدًا :)
وما زلت أفكر في ذلك ، أتذكر أن لدي بعض الفاصوليا وأقول لنصنع حساء الفول مع المدخن غدًا & # 8230.
غدا سأصنع هذا الحساء ، سأضيف الكريمة فقط :)
Aaaa & # 8230. واليوم ننشر الوصفة الجديدة :) مع لحم الخنزير وصلصة :)
:*

اتضح جيد جدا! لم أضع الدقيق المقلي بالزيت الممزوج بعصير الطماطم لكنني وضعت ملعقتين كبيرتين من الزيت في الشوربة وخرج عصير الطماطم # 8230 جيداً رغم قلة القلي والدقيق! شكرا لك!


طريقة التحضير

يتم اختيار الحبوب بواسطة أجسام غريبة وغسلها وغليها بالماء البارد وتغيير الماء مرتين (بالماء المغلي) ثم إضافة الضلوع المدخنة (كاملة).

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها جيدًا (الطماطم إلى أرباع) وتضاف جميعها إلى وعاء الفول عندما تنضج نصفًا. خفف معجون الطماطم مع الحساء وأضفه إلى وعاء الفول مع مزج التكوين. يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، يضاف الخل ويتحكم في طعم الملح.

تُقطع الضلوع إلى مكعبات وتُضاف إلى وعاء الحساء. تقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


تُنظف الفول وتُغسل وتنقع في المساء وتُغطى بالماء وتُسلق. بعد بضع دمامل نصفي الفاصوليا ونرمي الماء المغلي ونضيف الماء المغلي ثم نسلقه بالملح والخضار المفرومة ناعماً.

بعد أن يغلي الفول ويلين جيدًا ، يُسخن زيت الزيتون ويُحمّر الأضلاع أو الكايزر المفروم جيدًا ثم يُضاف عصير الطماطم. أضيفي كل شيء إلى الفاصولياء واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار وأضيفي أوراق الغار والريحان والزعتر والخضار المفرومة ناعماً.

لوعاء الخبز ، نعجن الدقيق بالماء الدافئ الذي نذوب فيه الخميرة والملح والزيت. اعجن باليد حتى لا تلتصق ثم غطها واتركها تنمو في مكان دافئ. تقسم العجينة المرتفعة إلى قسمين ثم توضع في شكلين دائريين أعلى ، مدهونة بقليل من الزيت وتُخبز في الفرن على النار الصحيحة حتى يتحول لونها إلى البني جيداً.

قم بإزالة الخبز من القوالب ، وقطع الأغطية من الأعلى ، وحفر اللب ثم ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يجف بالداخل. قدمي حساء الفاصوليا في أوعية خبز مع بصل أحمر أو فلفل حار.
شهية طيبة!

أرغب في اختبار جميع ميزات جهاز Philips Multicooker الجديد ولكن بشكل خاص تلك التي:

1. يمكنك تسخين أي طبق بواسطة زر "REHEAT". يمكنك تحديد وقت التسخين وفي بضع دقائق يمكنك تقديم طبق لذيذ.

2. وظيفة "KEEP WARM" تحافظ على الطعام دافئًا.

حساء الفاصوليا بالخبز يقدم مع سلطة البصل الأحمر أو الفلفل الحار.


نقع الفول في ماء بارد في المساء. في الصباح ، يتم تجفيف الفاصوليا وغسلها وتسخينها. قم بتغيير الماء وغليه مرة أخرى في الماء المغلي مع الضلوع. عندما ينضج نصفه ، أضيفي الخضار المغسولة والمقطعة. عندما تنضج جميع المكونات ، أضيفي الطماطم الطازجة والمرق واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية يضاف الملح والطرخون. نقطع الخبز قليلاً وننزع القلب ونسكب الحساء فوقها نثر الشبت المفروم ناعماً ونضع غطاء الخبز للخلف.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة حساء الفاصوليا؟

  • 400 جرام فول
  • 400 جرام لحم مدخن (استخدمت أضلاع مدخنة ولحم خنزير مدخن 1: 1)
  • 2 بصل وسط
  • 2 فص ثوم
  • 2 جزر
  • فلفل حلو متوسط ​​الحجم
  • جذر كرفس متوسط
  • زعتر مجفف (غير طازج)
  • الطرخون المجفف
  • 300 مل معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الأخضر
  • 2 ورق الغار.

كيف نحضر حساء الفول المدخن؟

في البداية ، اغسل الفول جيدًا في بعض الماء ، ثم اتركه ينقع طوال الليل في الماء البارد.

في اليوم التالي يغسل مرة أخرى ويوضع على النار مع اللحم وأوراق الغار.

إذا كنت تستخدم لحمًا شديد الملوحة ، فمن الأفضل البقاء في الماء لبضع ساعات لإزالة المزيد من الملح. لم يكن هذا هو الحال معي.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، زبد. نجمع كل الرغوة عدة مرات حسب الحاجة ، ثم نتركها تغلي لمدة ساعة أو حسب الحاجة.

نضيف الخضار المفرومة حسب تفضيل الجميع.

أضيفي الزعتر والطرخون والبابريكا واتركيه يغلي. إذا تساقط الماء ، أضف الماء الساخن.

بعد التحقق من نضج جميع الخضروات واللحوم ، أضيفي الثوم المهروس ومعجون الطماطم. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية ، اضبط الطعم بإضافة الخل والملح والفلفل.

نقدمها مع سلطة البصل.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وشوربة الفاصوليا المدخنة بالطرخون أو وصفة ترانسلفانيا


شوربة الفول بالكريمة والثوم والمدخن وصفة ترانسيلفانيان # 8211

قرون الفول بالكريمة والثوم والمدخن وصفة ترانسلفانيان # 8211. شوربة خضراء أو صفراء أو عريضة أو فيديليتا أو شوربة الفاصوليا أو شوربة مرشوشة بالكريمة. يخنة الجوز مع كايزر والخضروات. وصفات الحساء. وصفات الحساء. وصفات مع قرون الفاصوليا الخضراء.

في الصيف ، غالبًا ما أقوم بصنع قرنة الفاصوليا هذه بالكريمة لأنها تطبخ بسرعة وسهولة. أستخدم الخضار الموسمية والخضر: البصل الأخضر والثوم والجزر والطماطم والفاصوليا الطازجة. يمكن أن تكون فاصوليا خضراء أو صفراء ، عريضة أو أسطوانية (إخلاص).

في وصفة Ardennes هذه لحساء الفاصوليا الخضراء (لا نسميها حقًا "حساء") يتم وضع بعض الدقيق المدخن: كايزر ، لحم خنزير ، سيولان ، أضلاع أو حتى شرائح من النقانق المدخنة. ليس كثيرًا ، يكفي فقط للطعم الجيد! في عراد يطلق عليه "عثة الحصان الأخضر".

بنفس الأسلوب ، صنعت حساء اليقطين مع البطاطا المدخنة والبطاطا ، التي أحبها كثيرًا أولئك الذين جربوها! الوصفة هنا.

في الصيف أستخدم قرون الفاصوليا الطازجة ولكن في الشتاء أستخدم الفاصوليا المجمدة أو المعلبة. ابحث عن الوصفات هنا و هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص من قرون الفول مع الكريمة الحامضة والثوم والمدخن.


فيديو: Alison Romans Spicy White Bean Stew. NYT Cooking (ديسمبر 2021).