وصفات جديدة

كيفية تلميح (أو عدم إرشاد) الخادم الخاص بك أثناء السفر

كيفية تلميح (أو عدم إرشاد) الخادم الخاص بك أثناء السفر

تعرف على مقدار الإكرامية ومتى وأين يجب أن تحصل على إكرامية عند السفر دوليًا

من المربك معرفة مقدار الإكرامية التي يجب دفعها عند السفر ، خاصة في البلدان الأجنبية. استخدم هذا الدليل لتسهيل رحلاتك.

قد يكون العثور على وجبة جيدة أثناء السفر أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كنت تبحث عن تجنب الازدحام في مفاصل السياح. ولكن معرفة متى وكم يجب أن تكون البقشيش أكثر صعوبة. إذا كانت الخدمة تستحق ذلك ، فإن معظم الأمريكيين معتادون على دفع 15 إلى 20 في المائة للنادل للمساعدة في تعويض رواتبهم المتواضعة.

انقر هنا لترى كيف تلميح (أو لا تلميح) الخادم الخاص بك أثناء السفر عرض الشرائح!

ومع ذلك ، لمجرد أن شيئًا ما مألوفًا في أمريكا لا يعني أنه متوقع في مكان آخر. على سبيل المثال ، تضيف بعض البلدان في أوروبا ، بما في ذلك المملكة المتحدة وفرنسا ، الإكرامية تلقائيًا ، وتعتبر إهانة للإكرامية في العديد من البلدان الآسيوية. لكي لا تبدو غير لائق أو مجرد وقح ، من الأفضل أن تعرف آداب الإكراميات الصحيحة قبل أن تذهب.

لدى البلدان المختلفة أفكار مختلفة حول ما تتضمنه الخدمة الجيدة ، لذا تأكد من تعديل فكرتك عن "الخدمة الجيدة" بناءً على المكان الذي تسافر إليه. لتسهيل تعلم هذه العادات ، قمنا بتجميع دليل آداب السلوك الإكرامي هذا الذي يغطي بعض الوجهات الدولية الأكثر شهرة.

تأكد من إطلاعك على عرض الشرائح الخاص بنا لمعرفة المقدار ، إن وجد ، الذي يجب أن تقلبه.


دليل لتقديم البقشيش لموظفي الفندق

أثناء زيارة بعض أفضل المنتجعات والفنادق في العالم ، سيتم الترحيب بالضيوف بمجموعة كبيرة من الخدمات ، في كثير من الأحيان قبل وصولهم إلى الوجهة نفسها.

على الرغم من أن جميع أماكن الإقامة لا تقدم خدمات مثل خدمة صف السيارات أو خدمة نقل المطار أو حمالي الأمتعة ، إلا أن العديد من الفنادق الفاخرة لديها طاقم كامل من الموظفين مكرسين لتزويد الضيوف بمجموعة متنوعة من الخدمات.

في هذه الوجهات كاملة الخدمات ، سيكون هناك فريق لرعاية كل احتياجاتك. من قيادتك من وإلى الفندق إلى تقديم تدليك لك ، عادةً ما يكسب موظفو الفندق عيشًا جيدًا من خلال عملهم. ومع ذلك ، وخاصة في الولايات المتحدة ، يُعد إكرامية لموظفي الفندق بشأن وقتهم وخدماتهم من آداب السلوك المناسبة.

إن تقديم الإكراميات أكثر أو أقل هو حسب تقديرك ويجب أن تسترشد بجودة الخدمة التي تتلقاها. بخلاف ذلك ، يمكنك استخدام دليل البقشيش هذا لإعطائك فكرة عن نطاقات البقشيش المناسبة لكل خطوة من خطوات إقامتك.


البقشيش في تايلاند

إن دليل البقشيش في تايلاند هذا مخصص للسياح في تايلاند ، لأنه ليس من الشائع أن يقوم التايلانديون المحليون بالإكرامية. على الرغم من أن البقشيش في تايلاند أصبح أكثر شيوعًا.

البقشيش في تايلاند ليس إلزاميًا ولكنه موضع تقدير دائمًا. سوف يقرأ الأوروبيون هذا ويخبروننا بأننا مجانين بسبب هذا المبلغ الكبير وسيشعر الأمريكيون بالذنب بسبب هذا القليل ، ومع ذلك ، هذا هو المقبول عمومًا في تايلاند.

بصفتك سائحًا في تايلاند ، يرجى إدراك مدى ضآلة الأجور اليومية التي يدفعها معظم السكان المحليين. متوسط ​​الأجر التايلاندي أقل من 9000 بات في الشهر (300 دولار أمريكي). قد لا تكون هذه الإكرامية الإضافية التي تبلغ عشرين باهت شيئًا بالنسبة لك ولكن يمكنها حقًا إضافة ما يصل إلى الخادم المحلي.


نقطة اللا تحول

قال السيد بينك ، المحتال الذي لعبه ستيف بوسيمي في فيلم كوينتين تارانتينو عام 1992 كلاب الخزان. "حسنًا ، أعني سأقوم بقشيش إذا كان شخص ما يستحق حقًا بقشيش. إذا بذلوا الجهد ، فسأعطيهم شيئًا إضافيًا. لكن أعني ، هذا البقشيش تلقائيًا ، إنه للطيور ".

بعد أكثر من 20 عامًا ، هناك أناس حقيقيون ، يتناولون الطعام بيننا ، لا يزالون يشعرون بهذه الطريقة.

تشرح سام ، وهي امرأة تبلغ من العمر 29 عامًا تعيش في مدينة نيويورك: "لا أشعر بالحاجة إلى إكرامية الكثير". "أنفق الكثير على الطعام والكحول والسفر لأنني أستمتع بهذه الأشياء. سأقدم إكرامية قليلاً ولكني لا أشعر أنني بحاجة إلى إكرامية الكثير ". يعرف سام أنها هي يجب نصيحة ، والعار حول عدم التقليب بشكل جيد هو أحد الأسباب التي دفعتها لطلب عدم ذكر اسمها الكامل هنا.

يبلغ نصيبها القياسي حوالي 5 دولارات ، سواء كانت الفاتورة 50 دولارًا أو 100 دولار. (هذا أعلى من 1 دولار أو 2 دولار ، وهو المبلغ الذي كانت ستسقطه عندما بدأت تناول الطعام في الخارج لأول مرة كطالبة جامعية في إنديانا.) كانت هناك أوقات لم تترك فيها إكرامية على الإطلاق - ليس لأن الخدمة كانت سيئة ، ولكن لمجرد أنها لم تشعر بالرغبة في تغيير ذلك اليوم.

تعرف سام أن المبلغ الذي تختار إكرامية ليس هو القاعدة. في الواقع ، أحد الأسباب التي تجعلها لا تعتقد أنها بحاجة إلى إكرامية هو أنها تعتقد أن كل شخص آخر لديه نصائح كافية للتعويض عن ذلك. "إنهم يكسبون 5 دولارات مني ومن الشخص التالي الذي سيحصلون عليه مثل 25 دولارًا ، 30 دولارًا ، وهذا كله يذهب إلى جيبهم ، فما الفرق؟" تقول. "أفضل إنفاق هذا المال على أشياء أخرى."

تقول سام إن جميع أصدقائها أخبروها أنها يجب أن تبلغ 18 بالمائة على الأقل ، لكنها لا تهتم كثيرًا. تقول: "لن أكون وقحة وأقول إنني لا أهتم ، لكنني في الحقيقة لا أهتم". "هذا ليس شاغلي. انا لا اعرفك. لقد اخترت تلك المهنة ".

تقول الدراسات أنه عندما يتعلق الأمر بالقلابات السيئة ، فإن معظمهم مجرد أشخاص لا يعرفون أي شيء أفضل. وفقًا لمايكل لين ، خبير البقشيش في كلية إدارة الفنادق بجامعة كورنيل ، فإن 40 في المائة من الناس لا يدركون أنه يجب أن يتقاضوا البقشيش بين 15 و 20 في المائة. يقول: "أعتقد أن هذا صحيح بالنسبة لمعظم الناس". "عليك أن تعرف القاعدة."

صحيح أن بعض القلابات السيئة ، وفقًا لما قالته لين ، لا تستطيع تحمل تكاليفها. يقول: "قد لا يكون لديهم المال ، أو لديهم القليل جدًا من المال بحيث تكون الاستخدامات البديلة له أكثر أهمية بالنسبة لهم من الموافقة الاجتماعية التي تأتي من البقشيش".

يدعم تقرير حديث من CreditCards.com فكرة أن البقشيش السيئ يرتبط بالمداخيل المنخفضة. تدعي أن جيل الألفية هم أسوأ جيل من القلابات (مع 10 في المائة من جيل الألفية الذين شملهم الاستطلاع يعترفون بعدم إكرامية خوادم المطاعم على الإطلاق) وينظر إلى أن البالغين الذين تقل أعمارهم عن 37 عامًا لديهم أموال أقل من كبار السن وبالتالي أقل بقشيش. لكن القلابات السيئة الطوعية والمستنيرة مثل Sam يمكنها تحمل إكرامية - لكنهم لا يفعلون ذلك. من اجل الطيور.

وجدت المشاعر المناهضة للإكراميات منزلاً طبيعياً على موقع Reddit ، وهو المكان المشهور للآراء التي لا تحظى بشعبية. "إذا كنت تريد المزيد من المال للحصول على وظيفة أفضل" ، هذا ما يقرأه أحد التعليقات على سلسلة رسائل تطلب من القاذفين السيئين للإنترنت شرح موقفهم. يعتقد معلق آخر على Reddit أن الإكرامية هي أن يربح الخادم أو يخسره ، وليس التكلفة المطلوبة لتناول الطعام خارج المنزل. يكتب المعلق: "ليس لدي أي مشكلة على الإطلاق في ترك أي شيء كإكرامية إذا شعرت أن الخدمة لا تضمن ذلك".

جيمس ، البالغ من العمر 22 عامًا ، والذي يعيش في وسط غرب كندا ، حيث من المعتاد دفع إكرامية تتراوح بين 15 و 20 في المائة ، يعارض التقلب من حيث المبدأ. يقول: "لا أشعر بأي ضغوط لتقديم نصيحة لأنني أعتقد أن العملاء الذين يدعمون الأجور المنخفضة السخيفة أمر مناف للعقل". "يجب أن تدفع المؤسسة أجرًا معيشيًا لخادم محترف ، وأنا في رأيي أنه عندما يحدث هذا ، سترتفع الخدمة بدلاً من أن تنخفض."

عندما يأكل جيمس في الخارج ، وهو ما يفعله عدة مرات في الأسبوع ، يقول إنه يلعب لعبة التقريب مع الفاتورة في نهاية الوجبة. ويشرح قائلاً: "سأضيف بضعة دولارات وأقربها إلى رقم زوجي ، لنقل أن الوجبة التي تبلغ قيمتها 36.87 دولارًا أمريكيًا تم دفعها 3.13 دولارًا للحصول على 40 دولارًا أمريكيًا". "هذا ليس لأنني أريد تقديم إكرامية ، إنه يمنحني القليل من لعبة الرياضيات الذهنية وأحب الأرقام الزوجية."

جيمس ليس وحده في إدراك أن البقشيش مشكلة. من المؤكد أن التحول إلى نظام سيء: فهو يعزز التحرش الجنسي ، ويزيد من تفاقم عدم المساواة العرقية ، ويشجع على استغلال العمال. لهذا السبب ، وقعت بعض المطاعم على حركة عدم الإكراميات المتنامية ، بقيادة داني ماير صاحب المطعم في نيويورك جزئيًا. ولكن في معظم المطاعم ، لا يزال من المتوقع أن يضيف رواد المطعم نسبة 20 بالمائة قياسية إلى فاتورة مطعمهم. بالنسبة للخوادم ، فإن النصائح ليست مكافأة مالية - إنها أموال يعتمدون عليها لكسب لقمة العيش بالإضافة إلى أجر يمكن أن يصل إلى بضعة دولارات في الساعة. ليس كل ما يدفعه رواد المطعم هو مجرد مشكلة أخرى تتعلق بالإكرامية.

يحتاج المرء فقط إلى Google "القلائل السيئة" ليرى أن المال والعمر ليسا العوامل الوحيدة التي تساهم في الإكراميات السيئة. بينما يمكن لمستخدمي Reddit إظهار ازدرائهم للإكراميات بحرية ودون الكشف عن هويتهم ، يتم تغطية القلابات السيئة ذات الملفات الشخصية العامة في كل من المدونات الترفيهية والمواقع الإخبارية المحلية. يُشاع أن كل من تايجر وودز وشون بن وباربرا سترايسند ومادونا هم من القلابات السيئة. إنهم ليسوا من جيل الألفية المبدئي ، ومن المفترض أن لديهم المال لإضافة 20 في المائة إلى علامات تبويب المطاعم الخاصة بهم ، لذلك بالنسبة للأشخاص في هذه الفئة ، لا يعتبرون البقشيش بشكل جيد مجرد عيب في الشخصية لا يمكن تفسيره؟

تقول لين إن السؤال "المحير" ليس لماذا الناس لا تفعل تلميح ، ولكن لماذا سيقلبون على الإطلاق. لتقديم بعض الشرح ، ابتكر "إطارًا تحفيزيًا" لقلب البقشيش في ورقة بحثية عام 2015. يقترح خمسة أسباب مختلفة قد تدفع الشخص إلى الإكرامية: الرغبة في مساعدة الخوادم على مكافأة الخوادم لتأمين خدمة جيدة في المستقبل للحصول على الموافقة الاجتماعية أو احترام الذات أو لمجرد الوفاء بالإحساس بالالتزام. ويخلص لين إلى أن "هذه الدوافع الإيجابية للإكرامية تعارضها الرغبة في الاحتفاظ بالمبلغ الإكرامي للاستخدامات الأخرى وكراهية للاختلافات في الحالة التي تم تضمينها والتي تم إنشاؤها عن طريق الإكرامية". بعبارة أخرى ، يمكن أن تتعارض الرغبة في الاحتفاظ بهذه الأموال وعدم ارتياح عام للإكرامية مع كل هذه الأسباب الوجيهة للإكرامية. وبالنسبة للقلابات السيئة ، فإن هذه المشاعر تتفوق تمامًا على حقيقة أن البقشيش هو الشيء الصحيح الذي يجب فعله.

إن العار من عدم دفع البقشيش ، أو دفع البقشيش السيء ، يجبر معظمنا على تسليم الأموال التي نتوقع منها. لكن القلابات السيئة عمدًا لا تتأثر بالعار الاجتماعي. إنهم لا يهتمون بالخدمة المستقبلية ، ولا يهتمون بتقديم مكافأة مقابل عمل جيد. قد يجد البعض أن البقشيش خطأ جوهري ، لكن ربما ، في الواقع ، يفضلونه فقط. ليس.


الرسوم المخفية في تأجير السيارات

يمكن أن يكون استئجار سيارة طريقة رائعة للخروج والتجول في الريف المحلي. لكنها بالتأكيد تأتي مع عيوبها المالية. ترقب هذه الرسوم المخفية حتى تتمكن من توفير بعض المال.

استئجار سيارة على الإطلاق

اعتمادًا على احتياجاتك ، قد يكون هناك بديل أقل تكلفة لاستئجار سيارة. استخدم خدمة مشاركة السيارة إذا كنت تريد التجول في المدينة فقط. إذا كنت مسافرًا من الوجهة أ إلى الوجهة ب ، فابحث في مشاركة الرحلات. إنه مفيد للبيئة بالإضافة إلى ميزانيتك.

وإذا كنت تخطط لرحلة برية ، فابحث في نقل الكارافان والسيارة لمعرفة ما إذا كانت هناك فرصة تناسب مسار رحلتك.

تأمين

سيؤدي تأمين تأجير السيارات إلى تفجير معدل الإيجار بسرعة. إنها لفكرة جيدة أن تكون مؤمنًا ، ولكن قبل أن تقبل سعرها المجنون على أنه "الشيء المسؤول" ، تحقق من التأمين وبطاقات الائتمان الخاصة بك. قد يكون لديك تأمين تأجير السيارات تلقائيًا من خلال هؤلاء.

استبدال المفتاح

لدي صديق ذهب للسباحة بطريق الخطأ مع مفتاح السيارة المستأجر في سرواله القصير. من الأفضل أن تصدق أنه لن يرتكب هذا الخطأ مرة أخرى!

إذا عرضت شركة التأجير بشهامة إعادة ملء الخزان بسعر محدد مسبقًا ، فاعلم أن السعر ليس بهذا السخاء. مع القليل من البحث ، يمكنك العثور على محطة وقود بالقرب من نقطة إنزالك والتي ستكون دائمًا أرخص لإعادة ملء الخزان.

سائقين إضافيين

إذا كنت تستأجر سيارة ، فتذكر أن إضافة سائقين إضافيين إلى اتفاقية الإيجار يعني أحيانًا رسومًا إضافية. لم يتم تضمين هذا في عرض الأسعار أبدًا ، ويمكن أن يكون مفاجأة سيئة عند وصولك لاستلام السيارة.

العمر السائق

اعتمادًا على البلد ، ستدفع على الأرجح تكلفة إضافية إذا كان عمرك أقل من 25 عامًا.


يمتد موسم التوليب الهولندي من 6 إلى 8 أسابيع فقط وليس مضمونًا بنسبة 100٪. كثير من الناس يرسلون لي بريدًا إلكترونيًا يسألونني عما إذا كانت أزهار التوليب ستزهر خلال رحلتهم إلى هولندا. أجد أن منتصف أبريل هو أكثر الأوقات أمانًا لأنه قد يكون مبكرًا في بعض السنوات (مثل 2018) لرؤية أي أزهار قبل ذلك. وبالمثل ، فإن أوائل شهر مايو هي نهاية الأمر حقًا. إذا كنت ترغب في رؤية زهور التوليب خلال الفترة المتبقية من العام ، ففكر في الذهاب إلى أكبر مستودع زهور في العالم (FloraHolland) أو سوق Bloemenmarkt في أمستردام لشراء المصابيح.


إليك لماذا يجب عليك (تقريبًا) دائمًا أن تميل بنسبة 20٪ على الأقل

بالنسبة لي ، حدث ذلك في ما أعتقد أنه ظهر يوم الأحد. لقد نسيت أن أضيف المكافأة التلقائية إلى فاتورة الحزب الكبير والمتطلب الذي قضيته ساعتين تقريبًا في الخدمة ، وبحلول الوقت الذي أدركت فيه خطئي ، كنت قد أسقطت الشيك بالفعل على الطاولة. ماذا كنت سأفعل ، استرجعها؟ لم يكن هذا هو أسوأ ما في الأمر. جاء ذلك عندما قلبت مقدم الشيكات لتجد أنهم تركوا لي دولارًا واحدًا وبعض العملات المعدنية العشوائية على فاتورة تزيد عن 100 دولار. وغني عن القول ، لم أنس أبدًا إضافة المكافأة التلقائية إلى حفلة أكبر بعد ذلك. لكنني سأتذكر دائمًا الإذلال التام الذي عانيت منه عندما رصدت فاتورة الدولار الوحيد والتغيير المتناثر. من الصعب عدم استخلاص استنتاج واحد من هذا المنظور: أنت لا تساوي الكثير.

في فيلم "The No-Tipping Point" ، تستكشف Eater's Monica Burton عقل أسوأ كابوس لخادم المطعم: القلاب الناقص. البعض يفعل ذلك من أجل الإثارة ، والبعض الآخر يفعل ذلك لتوفير المال ، ويبدو أن البعض يفتقر إلى التعاطف. من واقع خبرتي ، يبدو أن الحصول على نصيحة سيئة قد نشأ عن واحدة من ثلاثة مواقف: كانت ثقافية ، أو كانت حاقدًا ، أو لم يدركوا مدى صعوبة أن يكونوا خادمًا.

بالنسبة للخوادم ، يمكن للنصيحة السيئة إجراء تحول أو كسره. (رصيد الصورة: Shutterstock)

لا يعرق لاعبو الكرة النسبة المئوية

كان العميل المفضل لدي هو الرجل في سيارة فيراري الحمراء الذي رمى 100 دولار مثل رجل أعمال في استراحة غداءه وهو يلقي الفردي على مسرح نادي التعري (انظر: "Money Wars at a Memphis Strip Club"). بالنسبة للسيد ريد فيراري ، كانت مائة دولار لا شيء. من حسن حظنا ، في عقله ، أنه لم تكن هناك علاقة على الإطلاق بين تكلفة الطعام والإكرامية. خدمت نصائحه ذات الحجم الكبير غرضين له: السماح للجميع بمعرفة أنه كان ألفا وبالير وإبلاغنا بالطريقة التي يريدنا أن نعامله بها. لقد استجبنا وفقًا لذلك ، والانحناء للخلف لتلبية احتياجاته ، ونحوم على مسافة مناسبة للتأكد من حصوله على ما يريد عندما يريده ، ومنحه الاحترام الذي يحصل عليه المرء عندما يدرك العميل حقيقة تناول الطعام بالخارج: استراتيجيًا ، يحمل الخادم جميع البطاقات. هل أنفق أكثر من اللازم؟ بالتأكيد ، لكنه حصل على ما دفعه مقابل ذلك ، وكانت تلك خدمة رائعة.

العملاء الجيدون إكرامية 20٪ وتقريبًا

يقوم رواد المطعم الهواة بفحص الشيك ، وإجراء الحسابات ، وإخراج آلة حاسبة. يقيس رواد المطعم المحترفون الرقم الموجود في الأسفل ، ويضيفون ما لا يقل عن 20٪ ، ويقارب هذا الرقم إلى أكبر رقم تالي ، كحد أدنى. هذا ال ملائم مبلغ للإكرامية إذا حصلت على خدمة جيدة. إذا لم تحصل على خدمة جيدة ، فإن الإكرامية ليس الوقت المناسب لإعلام خادمك. إذا كنت تميل إلى الأسفل في محاولة لمعاقبة الخادم الخاص بك على الخدمة السيئة ، فقد فشلت. تناول الطعام بالخارج هو أ تفاوض، ليس حدثًا عشوائيًا. شركاء التفاوض هم أنت و ال الخادم. إذا كان هناك شيء خاطئ - لقد تم طهي شرائح اللحم أكثر من اللازم ، وكان النبيذ الخاص بك متوقفًا ، والحلوى الخاصة بك تجعلك تشعر بالحزن -السماح لشخص يعرف. أخبر الخادم ، المدير ، الشيف. هذا يعطي المطعم وفريقه فرصة لتصحيح المشكلة. المعاناة بصمت من خلال ما تجده ليس تجربة أحلامك ، والتحول بثمن بخس هو سلوك عدواني سلبي. وبينما يكون الخادم مسؤولاً عن تنفيذ توصيل وجبتك ، فإنهم ليسوا كذلك القاهر. إن معاقبة الخادم ثم الرحيل هو جبان. فن التفاوض يعني أن كل شخص حصل على ما يريد ، وجزء من المسؤولية عن ذلك موجود أنت.

النصائح السيئة هي شكل سيء (والكارما السيئة)

ذات مرة عملت جنبًا إلى جنب مع رجل كان يعاني من آلام إدمان المخدرات. كان في مرحلة الإدمان التي بدت وكأنها مرحلة كل شيء وأحواض المطبخ. لقد فعل أي شيء وكل شيء. في بعض الأحيان ، كنت أشاهده وهو يتدحرج حول الطاولات ، ويتحدث بوتيرة جنونية ، ويزدهر بجنون وهو يسكب قنينة نبيذ بقيمة 100 دولار ، ويجر ربطة عنقه بين الاندفاع إلى المطبخ وجرف ملاعق من الكعكة في فمه. لا أعرف ما كان عليه أن ينتظره ، لكني كنت سأجده مقلقًا. لا أستطيع أن أتخيل أنه كان مخطوبًا حقًا. في إحدى المرات ، عندما كنت أتحدث إليه ، شعر بالنوم في منتصف عقوبته وعيناه مفتوحتان. ليس كل خادم هو الفائز. وهناك استثناءات يجب إجراؤها في لعبة البقشيش. لكن معظم الخوادم ، مثلي ، تعمل بجد وتتقاضى أجرًا رهيباً بالساعة. كل شىء يتوقف على النصائح: مزاجك ، قدرتك على دفع الإيجار ، احترامك لذاتك. في بعض الأحيان ، حولت نصيحة رائعة كل شيء بالنسبة لي. لقد كان عملاً شاقًا ، حيث كان سحب الأطباق الخاصة بك ذهابًا وإيابًا. لقد كان عملاً فوضويًا ، كشط عظامك الممضوغة في سلة المهملات. كان الأمر يتطلب عملاً شاقًا ، في محاولة لمعرفة ما تريده في حين أنك في بعض الأحيان لا تبحث حتى عن ما كنت عليه.


إيجابيات تجميع الإكرامية

كما قالت جوليا سابقًا ، يمكن أن يساعد تجميع الإكراميات في تعزيز بيئة أكثر تعاونًا وداعمة في مطعمك. فيما يلي بعض المزايا الأخرى لنصائح التجميع:

1) تجميع الإكراميات يزيد الأجور المتأخرة من المنزل

هناك فجوة كبيرة في الأجور بين فرق المطاعم المختلفة. خذ غسالة أطباق تحقق الحد الأدنى للأجور. يعمل الخدم بنفس الأجر الأساسي أو بأجر أقل قليلاً ، لكن لديهم الفرصة لكسب تعويض إضافي من خلال الإكراميات.

تمثل فجوة الأجور هذه مشكلة مهمة في صناعة الضيافة. وعلى الرغم من أنه بالتأكيد ليس حلاً شاملاً ، إلا أن تجميع الإكراميات على الأقل يسوي اللعب بين مجموعتين تعملان في النهاية على تحقيق نفس الهدف ورضا العملاء.

2) تجميع النصائح يحفز طاقم المطبخ

الأجور الخلفية ثابتة. إذا ارتكبت أخطاء في المطبخ أو تُرك العملاء في انتظار الطبق ، فلا يزال الطهاة يأخذون إلى المنزل بالضبط ما سيفعلونه إذا أعدوا كل وجبة بسرعة ودقة.

على الجانب الآخر ، إذا تم إغلاق المطبخ من كل طاولة في سعته ، تجني الخوادم جميع الأموال من المنزل الكامل. الطهاة ، الذين اضطروا إلى إعداد كل الطعام ، لم يحصلوا على أي من الإكرامية ، على الرغم من أنهم كانوا سيحصلون على نفس الأجر مقابل العمل في مناوبة أبطأ وأقل إجهادًا.

يمكن أن يلهم تجميع الإكراميات طاقم العمل في المنزل ليكونوا دائمًا في لعبة A الخاصة بهم ، نظرًا لأن أموالهم تعتمد على الإكرامية أيضًا.

3) يمكن للمطعم أن يربح أكثر

كما هو مذكور أعلاه ، عندما يعلمون أن أموالهم على المحك ، يمكن للطهاة وضع المزيد من الاهتمام والتفاني في ما يقومون بطهيه.

النتائج؟ تذوق الطعام بشكل أفضل ، والعملاء الأكثر سعادة ، وعدد أقل من الطلبات الخاطئة. مما يعني أنه لا يمكن لأصحاب المطاعم القلق بشأن المخزون الضائع. ومن الناحية المثالية ، يمكن توجيه هذه الأموال إلى أجور أفضل لجميع الموظفين.

اقرأ هذا بعد ذلك

كم يجب أن تدفع المطاعم للموظفين؟

أفضل طريقة لجذب الموظفين والاحتفاظ بهم هي تقديم تعويض تنافسي. إليك كيفية تحديد ما يجب دفعه لموظفيك.


11 نصيحة للعمل عبر الإنترنت أثناء تنقلك

1. ضع خطة لاتصالك بالإنترنت

في الولايات المتحدة ، اعتاد أولئك الذين يعملون من خلال أجهزة الكمبيوتر الخاصة بنا أو البحث عن وظيفة عبر الإنترنت على تسجيل الدخول في أحد المقاهي والاستقرار في اليوم. ولكن عندما تسافر دوليًا ، لا يمكنك دائمًا الاعتماد على ركن ستاربكس.

إذا كنت قد استوعبت سرعة WiFi في ستاربكس في الولايات المتحدة ، فقد يكون الاتصال أكثر صعوبة عندما تكون بالخارج. علاوة على ذلك ، لا تتمتع كل مدينة "بثقافة المقاهي" التي تستوعب نموذج الشراء الواحد لكل ساعة من العمل الموجود في معظم المقاهي الأمريكية.

قبل السفر ، قم ببحثك حول العثور على شبكة WiFi في وجهتك ، ولديك خطة احتياطية ، سواء كانت شراء بطاقة SIM للإنترنت ، أو الاتصال بنقطة اتصال لاسلكية ، أو تأمين مكان في مساحة عمل مشتركة.

2. حمل دفتر ملاحظات وقلم

سيأتي يوم لا يمكنك فيه الاتصال بشبكة WiFi ، أو نسيت فيه الحصول على محول لشاحن الكمبيوتر المحمول ، أو عندما تكون في موقع ليس آمنًا بما يكفي لسحب جهاز كمبيوتر بقيمة 1000 دولار. لكن الحل سهل: ضع جهاز كمبيوتر محمول في حقيبتك واحتفظ بقلم معلق فوق غطائه. سيكون لديك دائمًا مكان لتدوين أفكارك ، وقد تجد نفسك ممتنًا عندما يأتي الإلهام في وقت عشوائي.

3. اكتشف متى وكيف تعمل بشكل أفضل

يبدو هذا وكأنه أمر مفروغ منه ، ولكن إذا كان بإمكانك الاستقرار في روتين يزيد من إنتاجيتك ، فابذل قصارى جهدك للالتزام به. على سبيل المثال ، أكون أكثر إنتاجية عندما أعمل في فترات قصيرة مدتها ساعتان مع استراحة لمدة نصف ساعة بينهما. أعلم أنني أنجز معظم المهام عندما أغلق أي نوافذ خارجية - وهذا يعني عدم وجود محادثة على Facebook تعمل في الخلفية - وأقوم بتوصيل سماعات الرأس الخاصة بي. أعلم أيضًا أن إنتاجيتي في أعلى مستوياتها عندما يكون لدي دفق غير منقطع من الموسيقى ، والذي لا يتطلب مني تغيير الأغاني أو التبديل بشكل متكرر. ستندهش من عدد الدقائق التي تضيعها في البحث عن الأغاني على YouTube ، أو التمرير عبر Spotify بحثًا عن موسيقى جديدة ، أو الرد على محادثات Facebook.

4. قم بعمل قائمة تشغيل إنتاجية

ومع ذلك ، إذا كنت تعرف أنك تعمل جيدًا مع الموسيقى ، فقم بإعداد قائمة تشغيل قبل الغوص في قائمة المهام الخاصة بك. ضع في اعتبارك أن شبكة WiFi لديك قد لا تحتوي على طاقة كافية لتحميل مقاطع الفيديو الموسيقية على YouTube أو دفق Spotify ، مما يفرض أيضًا قيودًا على المستخدمين الذين يستمعون للخارج بدون حساب ممتاز. عندما أكون متصلاً بشبكة WiFi جيدة ، أود استخدام 8Tracks ، حيث يمكنك العثور على قوائم تشغيل معدة مسبقًا تم تجميعها خصيصًا لإنجاز العمل.

5. استثمر في زوج من سماعات الرأس عالية الجودة

صدقني ، سوف تحتاجهم. على الرغم من أن سماعات الأذن القياسية من Apple ، أو ما يعادلها من السماعات العامة ، ملائمة للتعبئة ، إلا أنها ليست الأفضل لحجب الضوضاء. حتى مع ارتفاع مستوى الصوت ، فقد وجدت أن سماعات أذن Apple لا تقوم بعمل رائع في حجب ضوضاء الخلفية ، خاصةً عندما تكون محادثة صاخبة باللغة الروسية أو صوت دراجة نارية من دون طيار. Bose هي العلامة التجارية الأكثر شهرة في مجال سماعات إلغاء الضوضاء ، لكن سماعات الأذن العازلة للضوضاء NRG السيمفونية تقوم بعمل جيد جدًا مقابل جزء بسيط من السعر.

6. شراء محولات منفذ الدولية قبل أن تذهب

بالتأكيد ، يمكنك استلامها من المطار ، لكنك ستدفع أقل إذا طلبت عبر الإنترنت من موقع مثل أمازون ، الذي يحتوي على مجموعة كبيرة من المحولات. إذا كنت تستخدم منتجات Mac ، فإن Apple World Traveler Kit يعد استثمارًا جيدًا. مقابل 30 دولارًا فقط ، تأتي مع مقابس لأمريكا الشمالية واليابان والصين والمملكة المتحدة وأوروبا وكوريا وأستراليا وهونغ كونغ. ولأنك تقوم ببساطة بإيقاف تشغيل القابس الموجود على جهاز الكمبيوتر المحمول أو شاحن iPhone الحالي ، بدلاً من توصيله بمحول ، فإنه يوفر مصدرًا أكثر أمانًا للطاقة ويقلل من مخاطر إتلاف جهازك.

7. ترتيب قنوات الاتصال الخاصة بك قبل أن تذهب

إذا كنت تعمل مع أشخاص آخرين ، أو تتوقع البحث عن وظيفة وترتيب المقابلات أثناء سفرك ، فيجب أن تستغرق بضع دقائق لإعداد أنظمة المراسلة الخاصة بك قبل أن تسافر. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت ستستخدم نظامًا أساسيًا للمراسلة عبر الإنترنت مثل WhatsApp أو Viber ، لأن هذه الأنواع من التطبيقات تتطلب عادةً تأكيدًا عبر MMS ، والتي لن تعمل بمجرد الضغط على وضع الطائرة وإيقاف تشغيل الخدمة الخلوية. إذا كنت ستتواصل عبر الفيديو ، فقم بإعداد واختبار Google Hangouts و Zoom و Skype قبل المغادرة.

إذا اخترت خطة هاتف دولية ، فراجع بعناية الخيارات المتاحة حتى لا تنفق ثروة على البقاء على اتصال.

مع وفرة خدمات المراسلة عبر الإنترنت ، من التطبيقات عبر الأنظمة الأساسية مثل WhatsApp و Viber ، إلى iMessage ، و Google Hangouts Chat ، و Slack ، و Skype ، يمكن لمعظم الناس الحصول عليها دون الدفع مقابل خطة هاتف دولية. يمكنك الحصول على هاتف فليب وبطاقة SIM غير مكلفتين لاستخدامهما داخل بلد آخر ، أو شراء أرصدة Skype من خلال حساب Skype الخاص بك للاتصال بالهواتف المحمولة والخطوط الأرضية في جميع أنحاء العالم. فيما يلي مزيد من المعلومات حول ترتيب مقابلة هاتفية دولية.

8. التخطيط المسبق لمقابلات عمل الفيديو أو الاجتماعات

لا تريد أن تتدافع في اللحظة الأخيرة إذا كان لديك مكالمة عبر Skype مع رئيس مهم أو تحتاج إلى إجراء مقابلة عمل بالفيديو لوظيفة جديدة. على سبيل المثال ، من الجيد ارتداء قميص أو بلوزة مناسبة لإجراء مقابلة بالفيديو. فقط لأنك مسافر ، لا يعني أنك لست بحاجة إلى ارتداء الجزء. تأكد من قراءة كيفية إجراء مقابلة فيديو ناجحة ، واستغرق بضع دقائق للتمرن حتى لا تتدافع للاستعداد عندما تأتي المكالمة.

9. كن مرنًا ولكن صريحًا أيضًا

عندما تتواصل مع محترفين في بلدان أخرى ، يجب أن تكون على دراية بالمناطق الزمنية وأن تأخذ في الاعتبار ما إذا كنت ستتمكن حقًا من الاتصال بالإنترنت في الساعة 4:30 صباحًا بالتوقيت المحلي لاستيعاب شخص موجود في منتصف الطريق حول العالم . يجب أيضًا أن تكون صريحًا بشأن إمكانية الوصول الخاصة بك. إذا كنت تعلم أنك ستواجه صعوبة في الاتصال بالإنترنت من موقع معين ، أو إذا كنت ستنتقل إلى وسائل النقل لبضعة أيام ، فأخبر الآخرين بذلك مسبقًا.

10. انتبه للاختلافات في الوقت والتاريخ

تتبع المناطق الزمنية ، حتى لا ينتهي بك الأمر بالاتصال بصاحب عمل محتمل أو جهة اتصال مهمة أخرى في الساعة 3 صباحًا دون أن تدرك ذلك. تسمح لك معظم الهواتف الذكية بضبط الساعة لمنطقة زمنية أخرى ، أو يمكنك تنزيل تطبيق لتتبعه.

بمجرد أن تتعرف على فارق التوقيت ، يمكنك وضع إستراتيجية لجعله يعمل لصالحك.


هل يجب أن أمنحني إكرامية عند شراء طعام جاهز؟

ماذا يحدث عندما تقدم طلبًا للوجبات السريعة في مطعمك المفضل؟ تبدأ إما بالاتصال أو الطلب عبر الإنترنت. إذا اتصلت عبر الهاتف ، فسيتم أخذ طلبك من قبل أي شخص يجيب (أحيانًا مضيف ، ولكن غالبًا خادم أو نادل) ويتم إدخاله في نظام نقاط البيع بالمطعم. بعد ذلك ، يبدأ الطاهي في العمل ، حيث يقوم بتجميع قطع الدجاج المفضلة لديك ، أو الباد تاي ، أو البوريتو.

عندما يكون الطعام جاهزًا ، يأخذ الخادم أو المضيف الطعام من نافذة المطبخ ويغلفه ، مما يضمن دقة طلبك وإضافة أي صلصات أو جوانب إضافية قد تكون قد طلبتها. اعتمادًا على المطعم ، قد يشمل وضع طلب سريع تجميع السلطة الخاصة بك ، والإمساك بالجوانب من حجرة التبريد ، وتجهيز الحلويات معًا.

عند وصولك ، يتحقق الخادم أو المضيف من اسمك ، ويأخذ الدفع (ما لم تدفع أثناء الطلب عبر الإنترنت) ، ويتأكد من حصولك على ما تحتاجه للاستمتاع بوجبتك.

إليك ما لا يدركه العديد من رواد المطعم: من المحتمل أن يتم إعداد طلب الذهاب إلى الخادم من قِبل الخادم الذي يحدد الحد الأدنى للأجور - وهو 2.13 دولار فقط في معظم الولايات.


نبذة عن الكاتب

& ltp & gt ليبي ويلز كاتبة مساهمة في Bankrate. في السابق ، كانت رئيسة تحرير النسخ Bankrate & # 039 s. يتمتع ليبي بخبرة تزيد عن 30 عامًا ككاتب ومحرر للصحف والمجلات والمنشورات عبر الإنترنت في جنوب فلوريدا. قضت معظم حياتها المهنية في The Palm Beach Post و Palm Beach Daily News ، لكنها قامت أيضًا بمهمة سابقة في Bankrate كمراسلة لبطاقات الائتمان. ليبي هي من مواليد ولاية كنتاكي وتخرجت من جامعة كنتاكي ، حيث حصلت على درجة البكالوريوس في الصحافة. هي & # 039 s من أشد المعجبين بفريق كرة السلة الأسطوري UK Wildcats. & lt / p & gt


شاهد الفيديو: சவத அரபய நடடல உளள ஜயல நரட வடய.. (شهر اكتوبر 2021).