وصفات جديدة

لفة مع صلصة الكراميل والماسكاربوني

لفة مع صلصة الكراميل والماسكاربوني

أرى أن حمى الكراميل قد مرت على الشيف ، لذلك آتي لتذكيرك بكعكة الكراميل اللذيذة.

قمح:

  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق

صلصة الكراميل:

  • 250 غرام سكر
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 70 غرام زبدة
  • قليل من الملح

كريم:

  • 250 غرام مسكربون
  • 2 صفار
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 100 مل كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

ديكور:

  • 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة مع صوص الكراميل والماسكاربوني:

نبدأ بتحضير صلصة الكراميل ، لأنها ستحتاج إلى بعض الوقت لتبرد. ضعي السكر في قدر سميكة القاع. ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يتكرمل السكر ، مع الحرص على عدم تغميق لونه كثيرًا ، سيبدأ السكر في التكرمل من حافة الوعاء ، لذا رجي الوعاء من وقت لآخر دون التقليب بملعقة للحصول على بالتساوي الكراميل عندما يتكرمل السكر نضع المقلاة على النار ونضيف الزبدة المقطعة مع التحريك. كما نقوم بصب الكريما الحامضة ونحرص على عدم الاحتراق لأن الكراميل في هذه اللحظة سيزيد حجمه وسيتقلص. قلّب برفق وأعد الوعاء إلى النار. من الآن فصاعدًا ، اترك الكراميل ينضج ، اعتمادًا على مدى قوام الصلصة الذي نريده ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يتجمد بعد أن يبرد (احتفظت به لمدة 3-4 دقائق. على نار خفيفة). ضع المقلاة لأسفل واتركها تبرد.

للجزء العلوي ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ، أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمة سميكة. نضيف الصفار ، ونخلط جيداً ، ثم نخل الطحين الممزوج بالكاكاو ، ونخلط برفق بالملعقة ، ثم نسكب التكوين في صينية على ورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج الصينية. قم بإزالة الجزء العلوي وقلبه على ورقة خبز أخرى ورش عليها القليل من السكر البودرة. قم بلف الورقة من حافة طفيفة ، مع تقشير الورقة القديمة في نفس الوقت. دع الورقة تتدحرج حتى تبرد. بعد أن يبرد الصفيحة ، دهنها بحوالي نصف صلصة الكراميل المبردة ولفها مرة أخرى. نحن نغطيها بالكريم. بالنسبة للكريمة ، اخلطي الكريمة المخفوقة في وعاء حتى تتماسك. اخلطي الماسكاربوني بشكل منفصل مع السكر وصفار القهوة والقهوة سريعة الذوبان المذابة في نصف ملعقة صغيرة من الماء الساخن. اخلطي كريمة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة. رشي القليل من القهوة سريعة التحضير على اللفة. برد لمدة ساعة على الأقل.

قدمي لفائف الرول المقطعة مع الصلصة المتبقية ، والتي نقوم بتسخينها قليلاً قبل التقديم.



وصفات مع ديزي schismasiu

أود أن أسميها ، ببساطة ، قائمة الخريف.اختارت كريستينا يوليانا بانا هذا الاسم وأنا أحترم اختيارها. إنها مضيفة تحدي نهاية الأسبوع هذا الشهر. البادئ في هذا التحدي هي ستيفانيا أناستاسيو أو ستيفي ، كما نسميها. فكرة رائعة لأنك تكتشف وصفات جديدة وأشخاص جدد ومدونات جديدة.
بصفتها المضيفة ، أتاحت كريستينا صولجانها لنا ، إنه مثل الافتتاح لأنه منحها وجهًا جديدًا ، واقترحت الأقسام التالية: حساء الحساء ، الطبق الرئيسي ، الكعك.
اخترت هذه الكعكة لأنها كانت مدرجة في قائمة الانتظار منذ فترة طويلة ، منذ أن نشرتها كريستينا ، ثم قلت: إنه رائع ، يجب أن أصنعها ، والآن وجدت اللحظة المناسبة.
في الواقع ، إنه رائع. مزيج المكسرات والكراميل ومربى السفرجل هو طعام شهي لا يمكنك تفويته. إليكم ما يدور حوله.

المكونات:
الطبقة العلوية: 7 بيضات ، 7 ملاعق طحين ، 7 ملاعق سكر ، بيكنج بودر ، 3 ملاعق كاكاو
كريمة: 300 جرام زبدة ، 5 جرام سكر ، 150 جرام مكسرات ، 2 صفار بيض ، 150 جرام مربى سفرجل


طريقة التحضير:
يفصل بياض البيض عن الصفار ويخفق بقوة مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويستمر في الخلط حتى يذوب ، ثم يضاف الصفار مع التحريك برفق ثم يخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
في صينية مبطنة بورق الخبز ، ضعي التركيبة ، بملعقة أو بوز ، لعمل أشكال مختلفة. اخبزي لمدة 5 دقائق. في التكوين المتبقي ، اخلطي الكاكاو واسكبي فوق الأشكال في الصينية وضعيها في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك.
قم بإزالتها على منديل مبلل ، ثم قم بإزالة ورق الخبز ولفها بحيث تكون الأشكال في الخارج ، اتركها حتى تبرد.
بالنسبة للكريمة ، افركي الصفار جيدًا بملعقتين كبيرتين من السكر ، كراميل 3 ملاعق كبيرة أخرى ، ارفعيها عن النار وأضيفي الجوز ، واخلطيهم جيدًا ، والسكر واتركيهم على نار هادئة حتى يتكاثف.
ارفعيها عن النار واتركيها تبرد ، وأضعها في الثلاجة حتى تبدأ في التصلب.
افردي المزيج وادهنيها بمربى السفرجل ثم افرد الكريمة مرة أخرى ودعيها تبرد حتى اليوم التالي.

لم يبق لي في الثلاجة لفترة طويلة لأنك اضطررت إلى قطعها بشكل أسرع ، والإغراء والفضول يفوقان الصبر.


كعكة مع كريمة الكراميل والماسكاربوني

هذه كعكة كريم الكراميل وماسكاربوني إنها كعكة بسيطة ، بوصفة سهلة التحضير وسريعة في نفس الوقت. ناهيك عن مدى مذاقها. يشير وجود كلمة "كراميل" في العنوان في حد ذاته إلى مدى جودة كريمة هذه الكعكة وأين تقول أنه ليس من الصعب صنعها.

سطح الطاولة بسيط للغاية وسهل الصنع وسريع. لا يستغرق الأمر أكثر من ربع ساعة لإعداده ، وخلال هذه الفترة ، انتبه ، يمكنك فعل شيء آخر. هذا ، من الواضح ، إذا كنت تستخدم خلاط وعاء ، مثل هذا هنا.

كان لدينا هذه الكعكة البسيطة والسهلة على طاولة العام الجديد. إنه حقًا يجعلك تفكر أكثر في الربيع والصيف ، ولكن نظرًا لأن الجو لم يكن باردًا في الخارج مثل الشتاء ، فقد فكرت حقًا في الربيع عندما قمت بتزيينه بهذا الشكل من أجل فرحة الطفل الصغير.


رول مع ماسكاربوني و شوكولاتة

لا أعرف كيف حالك عندما يتعلق الأمر بالكعك. أنا مثل هذا: أفضل تناول المزيد من الحشوة / الكريمة / تحتل المرتبة الأولى من كونترتوب. لطالما كنت هكذا. لهذا السبب قمت ببناء اللفة التي تراها هنا أشبه بنفق ، دعامة لكريم الماسكاربوني والشوكولاتة (كريم أبيعه بنجاح ولمرة واحدة فقط مصقول بالكاكاو ، على شكل كمأة).

إنها حلوى سهلة التحضير ، ولكن كن حذرًا ، فهي ليست حلوى يمكنك تناولها كثيرًا مرة واحدة ، بغض النظر عن مقدار ما تحب الشوكولاتة.

للحصول على لفة جيدة ، تحتاج إلى 300 جرام من الماسكاربوني عالي الجودة و 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و 50 جرامًا من العسل. هذا من أجل الكريم. أنت تجعل الأمر بسيطًا: قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار ، واتركها تبرد قليلًا واخلطها مع العسل والجبن (الماسكاربوني عبارة عن جبن ، وليس لها طعم معين وهذا هو السبب في أنها مفيدة للكريمات). هل صنعت الكريم؟ حسن. يمكنك تركه في مكان ما ، ربما في المخزن ، حتى يبرد سطح العمل. لم أخبرك ولكن أعتقد أنك تعلم ، من الجيد أن تبدأ مع كونترتوب ، وبهذه الطريقة توفر الوقت. بالنسبة للعداد ، فأنت بحاجة إلى ثلاث بيضات وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت ومغلف من سكر الفانيليا (بوربون). تحتاج أيضًا إلى ورقة خبز وملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقة صغيرة من مسحوق السكر للزينة.


عليك فصل البيض ، ومزج الصفار جيدًا مع سكر الفانيليا والزيت ، وبعد الحصول على كريمة رغوية قليلاً ، أضف الدقيق المنخل (يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة). يخفق بياض البيض مع قليل من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. لا يجب أن تكون الرغوة شديدة الصلابة. امزجه مع التركيبة التي صنعتها سابقًا واخبزها بالكامل عند 180 درجة مئوية ، 20-25 دقيقة. لا تضع البيكنج بودر ، ولا تضع صودا الخبز ، ولا تحتاج إلى كونترتوب نمت بشدة. بعد إخراج سطح العمل من الفرن ، اقلبه على منشفة مطبخ نظيفة مع رشها بالماء. لفه برفق واترك الجزء العلوي ملفوفًا هكذا حتى يبرد. إذا لم تفعل ذلك ، فلن تكون قادرًا على دحرجته دون أن ينكسر.


املأ اللفة بالكريمة حسب محتوى قلبك (قد يتبقى لديك ملعقتان كبيرتان من الكريمة ، اعتمادًا على طول الصينية التي تُخبز فيها سطح الطاولة). مسحوق مع الكاكاو والسكر. مستعد. لتكون صحي.


لفة مع صلصة الكراميل والماسكاربوني - الوصفات

هي تورتة لذيذة تتكون من قشرة بسكويت مطحون ممزوج بالزبدة المذابة ومحشوة بجبنة الماسكاربوني المخفوقة بالسكر والبيض ، وتسكب فوقها بودنج التوت البري وتزين بالكريمة المخفوقة.
التكيف حسب الوصفة ديزيرت تشيز كيك بلوبيري من الكتاب م. وصفات البلد - ستايل.
بهذه الوصفة أشارك فيها تحدي رومانيا الحلوة برعاية "ستيفي الدؤوب".

مكون القشرة:
250 غ من البسكويت المطحون ،
3 ملاعق كبيرة سكر
125 جرام زبدة مذابة (أو مارجرين).
حشوة:
250 جرام جبن مسكربون
125 جرام سكر
2 بيضة مخفوقة.
بودنغ التوت:
125 جرام من العنب البري المجمد ،
5 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة نشاء مذاب في 60 مل من الماء ،
125 مل ماء
100 مل كريم سائل للتزيين.
طريقة التحضير:
ضعي البسكويت في كيس واطحنيه بواسطة شوبك. نضع البسكويت المسحوق في وعاء ونخلط مع السكر. تذوب الزبدة على نار خفيفة وتسكب فوق البسكويت. يقلب برفق.


لفة مع كريمة الحمضيات والماسكاربوني - عطلة نهاية الأسبوع مع التوابل

حان الوقت مرة أخرى لعمل كعكة لشخص واحد في إصدارات تحدي نهاية الأسبوع. أخذت استراحة ، لكنني عدت إلى التحدي الذي بدأه ستيفانيا ومضيفته هذا الشهر كريستينا يوليانا بانو. اقترحت كريستينا ثلاثة مواضيع رئيسية ، واخترت هذه اللفة مع كريمة الحمضيات - في منشور كريستينا كان كذلك لفة مع بذور الخشخاش وكريم الليمون، ولكن لأنني لم أجد بذور الخشخاش وأفضّل طعم البرتقال على الكعك ، فقد أجريت بعض التغييرات على الوصفة الأساسية ، لكنني آمل ألا أبتعد كثيرًا عن الأصل.

ل كونترتوب لقد استخدمت: 5 بياض بيض و 2 صفار بيض ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 1 كيس بيكنج بودر ، 6 ملاعق طحين ، نكهة فانيليا ، قشر ليمون ، 2 ملاعق كبيرة زيت.

اخلطي بياض البيض ، ثم أضيفي السكر الناعم ونكهة الفانيليا (سكر الفانيليا ، أو نكهة البوربون السائلة ، أو الفانيلين النقي - طرف السكين ، إلخ) ، مع التقليب حتى يتم الحصول على مرنغ قوي. أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، والبيكنج بودر ، وقشر الليمون والزيت ، واخلطيهم برفق ، على السرعة 1 ، حتى تمتزج جميع المكونات ، وأخيرًا أضيفي الدقيق ، ملعقة بملعقة. يجب أن تخرج التركيبة أكثر سمكًا من تلك الموجودة في الفطائر ، لكن تتدفق بسهولة خارج الوعاء. في صينية مبطنة بورق الخبز ، اسكبي التكوين أعلاه ، واخبزيها في الفرن على نار متوسطة تقريبا. 20-30 دقيقة. بعد الخبز ، قم بإزالة اللفافة على منشفة مطبخ مبللة ، ثم انزع ورق الخبز بعناية ، ثم قم بلفها ولفها عدة مرات بمنشفة مبللة ، حتى لا تنكسر لاحقًا عند صنع اللفة. اتركه ليبرد في وضع التدحرج.

في غضون ذلك ، استعد كريم : 3 صفار بيض ، مسحوق سكر 5 + 5 ملاعق كبيرة ، 3 ملاعق نشا أو طحين ، حليب 300 مل ، عصير ليمونة ونصف برتقالة ، علبة مسكربون. يُمزج الصفار والسكر والنشا جيدًا في حمام ماري ، على نار خفيفة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريمًا ناعمًا. بعد أن يبرد هذا الكريم ، اخلطي مع جبنة الماسكاربوني وبضع ملاعق كبيرة من مسحوق السكر حسب الرغبة (أضع 5 ملاعق كبيرة) ، ثم أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. لا يحدث شيء إذا خرج الكريم أكثر نعومة ، يدخل السائل الزائد فقط إلى سطح العمل جيدًا ويخرج كما لو كان قد تم شربه. استمر في الخلط بسرعة منخفضة حتى يمتزج كل شيء جيدًا وتحصل على كريم رقيق ودسم ولذيذ للغاية :)

يُفتح الجزء العلوي الملفوف والمبرد ويمتلئ بالقشدة ثم يُدحرج للخلف ويوضع على طبق ويُزين بما تبقى من الكريمة حسب الرغبة. قمت بدهن صينية بيضاوية بالسكر البودرة ، وقمت بتجميع الرول ووضعها على الصينية ، ثم رش عليها قطع السكر الملونة الصغيرة وأضفت فوقها بضع قطع من البرتقال والليمون. قبل التقديم ، يجب أن تبقى اللفائف التي تحتوي على كريمة الحمضيات والماسكاربوني لتستريح في البرد لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ولكن الأفضل في المساء حتى اليوم التالي.

للزينة ، يمكنك استخدام أي شيء تعتقد أنه مناسب ، من الشوكولاتة البيضاء إلى الزخارف التجارية الملونة ، والقشدة ، وما إلى ذلك. ما زلت أحمل الكريمة ، لذلك قمت بتزيين اللفائف المتبقية بالكريمة وزينتها بزخارف تجارية ملونة وشرائح الليمون والبرتقال والسكر البودرة.


كعكة الجبن مع الماسكاربوني والشوكولاتة

نتحدث اليوم عن كعكة الجبن الأكثر دسمًا ولذيذة مع الماسكاربوني والشوكولاتة التي أعددناها حتى الآن.
بصراحة ، فكرت مرتين في أن أعرضها عليك لأنها خرجت أكثر تشققًا ، لكن طعمها تغلب على أي ضبط للنفس.
زاد الكراميل المملح قليلاً الذي وضعته في الأعلى مذاقه وأعطته الماسكاربون دسمًا خاصًا.
بالكاد يمكنني الامتناع عن تناول شريحتين في وقت واحد ، فقد اختفت بسرعة كبيرة على أي حال.
إذا كنت لا ترغب في إعداد عيد الفصح لعيد الفصح ، فأوصيك بتجربة كعكة الجبن هذه ، يمكنك تسميتها عيد الفصح المعاد تفسيره ليكون متناغمًا مع عطلة عيد الفصح. على أي حال ، أضمن لك النجاح فيها ، حيث يمكنك أن تجعلها سهلة للغاية !!

تشيز كيك بالماسكاربوني والشوكولاتة- المكونات

كيفية صنع كعكة الجبن بالماسكاربوني

ضعي جبنة الماسكاربوني وصفار البيض ونصف كمية السكر والنشا والكاكاو والبهارات والملح في وعاء محضر الطعام. تخلط بقوة عالية حتى تصبح التركيبة متجانسة ودسمة.
بشكل منفصل ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم تخلط مع 2-3 ملاعق كبيرة من تركيبة الجبن وتسكب فوق باقي الكريمة. امزج مع الروبوت لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

بشكل منفصل ، نخفق بياض البيض من 3 بيضات مع السكر ، ثم نضعهم في تركيبة الجبن مع التحريك قليلاً.
دهن المقلاة بقليل من الزبدة وقم بتغطيتها بورق الخبز ، ضع تركيبة كعكة الجبن فيه ، واضرب الطاولة برفق للحصول على توازن ثم ضع وظيفة التهوية في الفرن المسخن إلى 160 درجة مئوية ، لمدة 1:10 دقيقة.

تُترك كعكة الجبن لتبرد في الفرن مع فتح الباب قليلاً.
نرفعها من المقلاة ونضعها على طبق ونشحمها بصلصة الكراميل (يمكنك إيجاد الوصفة في رابط المكونات) ونزينها بالفراولة.
استمتع وشهوة !!

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


إكلايرس مع كريمة الماسكاربوني وصوص الكراميل

إكلايرس مع كريمة الماسكاربوني وصلصة الكراميل ، حلوى ستحبها من أول تذوق.

إكلايرس مع كريمة الماسكاربوني وصوص الكراميل

إكلايرس مع كريمة الماسكاربوني وصلصة الكراميل ، حلوى ستحبها من أول تذوق.

مكونات وصفة إكلير مع كريمة الماسكاربوني وصلصة الكراميل

  • 300 مل من الحليب الحلو
  • 150 مل زيت
  • 300 غرام طحين
  • 6 بيضات
  • رشة ملح
  • للقشدة:
  • 400 غرام مسكربون
  • 200 غرام سكر
  • 250 غرام من القشدة السموم والبصرية والقشدة
  • رشة ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • للكراميل
  • 300 غرام سكر
  • 200 غرام زبدة
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă للقشدة
  • 50 غرام بندق
  • 100 جرام توت بري

طريقة التحضير لوصفة إكلير مع كريمة الماسكاربوني وصلصة الكراميل

ل عجينة اكلير اسلقي الحليب مع الزيت وقليل من الملح ، وعندما تصل إلى درجة الغليان ، نضيف كل الدقيق ونخلط جيداً حتى يمتص كل السائل. اتركه ليبرد جيدًا ، ثم ادمج 6 بيضات واحدة تلو الأخرى.

& Icircntr صينية ، على قطعة من الخبز ، يرسم الأشكال ل قذائف eclere بمساعدة الفخامة.

اخبزي الأكلايرس لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر ، ثم أضيفي الجوهر وادمجي الماسكاربوني. أضف القليل من الملح لإبراز الطعم.

املأ بهذا الكريم قذائف eclere.

بمجرد أن نملأ الأكلايرس ، نستعد صلصة الكراميل.

نضع السكر المكرمل ونخلط باستمرار وعندما يصبح سائلاً نضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى تذوب ونضيف الكريمة للقشدة. يقلب بقوة حتى يثخن التكوين.

دعي الكراميل يبرد وصقلي الإكسلايرس به.

ثم تزيينها بالبندق والتوت.

تم إنشاء هذا الموقع وإدارته بواسطة Digital Antena Group. كل الحقوق محفوظة.


إكلر مع ماسكاربوني وصلصة الكراميل & # 8211 علاج راقٍ وحلو

يوضع الحليب والماء والملح والسكر والفانيليا والزبدة على النار حتى الغليان. نضيف كل الدقيق ونخلط ونتركها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
يُسكب في وعاء ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك بعد كل منها حتى تمتزج تمامًا.

نضع العجينة في جيوب بقطر 1 سم ونصنع أكواماً على ورق الخبز. ضع قرصًا من العجين على كل طبق. اخبزيها على حرارة 180 درجة أو 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. وخز كل choux بعود أسنان قبل إخراجها تمامًا من الفرن.

لقد صنعت الكريمة من الماسكاربوني (250 جم) و 1/2 علبة كريمة حلوة (علبة صغيرة من دورنا للطبخ) ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من العسل ومسحوق السكر حسب الرغبة وقليل من خلاصة الفانيليا ، تم خفقها جيدًا بالخلاط و يضاف إلى الكريم حفنة من الزبيب المحفوظة مسبقًا في خليط من الماء والكحول ، معصور جيدًا.

لقد خربشتهم بصلصة الكراميل ، ويبدو لي أنها تقدم مزيجًا ناجحًا للغاية مع كريمة الماسكاربوني وكرات العجين. كنت أنوي قلي بعض حبات الجوز وتقطيعها ثم رشها فوق الكعك ، لكنني أسرعت لالتقاط صورة وتناول الطعام ولم أفعل ذلك مرة أخرى. أقول جربها ، لأن المقرمش الإضافي لا يؤذيهم حقًا. أكلايرس صغيرة بما يكفي لتناسب فمي مرة واحدة ، لذا يمكن تناولها بسرعة وسهولة.


فيديو: كيك الماء بدون بيض رائع مع صوص كراميل للتزيين جربوه وحكمو (ديسمبر 2021).