وصفات جديدة

بودنغ الفانيليا الرقيق

بودنغ الفانيليا الرقيق

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الحليب على حدة ، واغلي الباقي مع السكر والبذور وقشر حبة الفانيليا وعود القرفة. عندما يغلي ، ارفعيه عن النار وأزيلي العصي.

يُمزج الحليب المتبقي مع النشا وقشر الليمون ويُضاف الحليب الساخن بالفانيليا. ضعيها على النار ودعيها تغلي مرة أخرى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. يُرفع عن النار مرة أخرى ويخلط صفار البيض مع التحريك بسرعة.

تبرد في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر. اخفقي الكريمة جيدًا وابشري الشوكولاتة أو قطعيها ، ثم ادمجيهما في بودنغ الفانيليا. تصب في أربعة أطباق ويمكن تقديمها مع لفائف الويفر.

شهية كبيرة!


حلوى صحية: بودنغ النودل مع الجبن القريش

عندما يتعلق الأمر بالحلويات ، يجب ألا نصر أكثر من اللازم لإقناع أطفالنا. إذا بدأت الأنوف أمام طبق الحساء ، فإنها تختفي بأعجوبة أمام قطعة من الشوكولاتة أو رقاقة أو شريحة من الكعكة. للأسف هذه حلويات ثقيلة محملة بالسعرات الحرارية الفارغة والتي لا تجلب شيئاً مفيداً لجسم الطفل. على العكس من ذلك ، فإن الإفراط في تناول الشوكولاتة يسبب مشاكل في الإثارة والأرق ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحلوى أو الرقائق أو الحلويات إلى آلام في المعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي. وهم جميعًا يجلبون مشاكل للأسنان فقط ، سواء كانت حليبًا أو دائمًا.

نقدم لك اليوم نسخة صحية من الحلوى يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو حتى على العشاء مع كوب من الحليب.

تحتوي بودنغ المعكرونة لدينا على الجبن القريش ، وهو مصدر مهم للكالسيوم ، والبيض - مصدر للحديد والمعكرونة & # 8211 موردي فيتامين ب ، ومصدره القمح ، وهو المكون الرئيسي في المعكرونة من أي نوع.

المكونات: عبوة من المعكرونة الصغيرة أو القصيرة (يمكن أن تكون المعكرونة مع البيض أو بدونه) ، 6 بيضات طازجة ، 2 كيس من الجبن ، 10 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ، 1 أمبولة من خلاصة الروم ، قشر الليمون ، 1 ملعقة كبيرة حامضة كريم شريحة زبدة. مربى محلي الصنع من أي نوع (مربى الطفل المفضل).

اسلقي المعكرونة أولاً وضعيها لتبرد في مصفاة. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن حتى يتم تسخينه مسبقًا ، عند إدخال وعاء البودينغ.

افصل بياض البيض عن الصفار. في الوعاء الذي تضع فيه الصفار ، أضيفي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا وخلاصة الروم وقشر الليمون. امزج كل شيء بشوكة. يمكنك تذوق المحتويات وإذا كنت تفضل حلوى أكثر حلاوة يمكنك إضافة المزيد من السكر.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح.

تُسكب النودلز المسلوقة فوق مزيج الصفار وتُمزج جيداً. ثم نضيف بياض البيض المخفوق ، ونخلط كل شيء برفق بملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تظل التركيبة رقيقًا.

تحضير طبق للخبز ، ويفضل أن يكون دائري الشكل ، ودهنه بالزبدة. نسكب المزيج كله فيه ونضعه في الفرن ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تلتصق البيضة. قطع البودينغ كما في الكعكة. فوق شريحة البودينغ ، يمكنك وضع ملعقة من المربى المفضل لدى الطفل. في تلك الشريحة ، يجد الطفل بعضًا من أصح الأطعمة التي يجب ألا يفوتها نظامه الغذائي: البيض والجبن والمعكرونة ، وكلها محضرة في الفرن ، بأفضل طريقة ممكنة.


بودنغ رقيق بدون دقيق وسميد - وصفة رائعة!

فريق Bucătarul.eu يعطيك وصفة مهلبية رائعة لا تحتوي على دقيق أو سميد. إنها وصفة سريعة للغاية يتم تحضيرها في 30 دقيقة فقط.

هذا البودينغ رقيق للغاية ورقيق - حلوى ممتازة لأولئك الذين يحبون الحلويات ولا يريدون إضاعة الكثير من الوقت في المطبخ. حضّروا هذه الحلوى اللذيذة واستمتعوا بها مع الفطور!

مكونات

- ملعقتان كبيرتان قشدة حامضة (20٪)

- 2 ملاعق نشا

طريقة التحضير

1. افصل الصفار عن بياض البيض. تغلب على الجبن القريش وصفار البيض والسكر والقشدة والنشا والفانيليا.

2. يخفق بياض البيض بشكل منفصل.

3. اخلطي كتلة الجبن مع بياض البيض المخفوق.

4. أضف الزبيب أو أي فواكه مجففة أخرى إذا رغبت في ذلك.

5. توضع العجينة على شكل مبطن بورق الخبز و مدهون بالزبدة.

6. اخبزي البودينغ في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.


تحضير:

تُمزج جميع مكونات سطح العمل في وعاء كبير ، ثم تُسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. نضعها في الفرن على نار عالية ، وبعد 10 دقائق نخفض الحرارة إلى معتدلة. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد التبريد ، اخلطي الجبن مع السكر والليمون أو قشر البرتقال حسب الرغبة ووزعيه على المنضدة. يتم الحصول على الجليد عن طريق غلي 2 بودينغ الفانيليا في فانتا ، وعندما يثخن ، اسكبه في الصينية وافرده بسكين عريض.


تحضير بودنغ رقيق بالجبن القريش!

عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، يتوق الجميع إلى المزيد من الأطباق الشهية والوردية والعطرة. اليوم ، عزيزي محبي الأطباق الشهية ، نقدم لك وصفة أصلية لبودنغ فاتح للشهية مع الجبن القريش. الطيبة سهلة الطهي. حتى المبتدئ في فنون الطهي سيفعل شيئًا رائعًا. هذه الحلوى اللذيذة والرائعة ستذكرك بأيام طفولتك. تعتبر الحلوى مثالية لصباح الشتاء البارد ، وتقدمها مع عائلتك العزيزة.

مكونات

& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا

& # 8211 زبدة (لدهن شكل الخبز)

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى تحصل على رغوة بأطراف قوية.

2. يُمزج الجبن القريش في وعاء منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السميد وصفار البيض والبيكنج بودر والسكر الناعم وسكر الفانيليا. قم بتجانس المكونات ، ثم أضف بياض البيض المخفوق تدريجيًا. وتخلط المكونات بعناية. دع التكوين يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

3. دهن صينية الخَبز بالزبدة بسخاء. صب التركيبة التي تم الحصول عليها في الشكل وجعلها موحدة.

4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

5. أطفئ النار وأزل البودينغ من الفرن واتركه يبرد. قدمي الحلوى المنكهة مع الكريمة أو الكريمة المخفوقة أو العسل بكل سرور.


طريقة عمل آيس كريم الفانيليا & # 8211 الوصفة الأساسية

ابدأ بقاعدة البيض. يلعب السكر أيضًا دورًا في تكوين قوام الكريمة الكريمية ، لذا ضع ذلك في الاعتبار ، وإذا وضعت 100 جرام فقط بدلاً من 150 أو حتى 200 جرام ، فتوقع أن ينتج الآيس كريم بلورات الثلج.

تُقطع حبة الفانيليا إلى قطعتين بالطول وتُزال البذور. نضع الحليب في وعاء ونضيف الفانيليا (البذور والقرون المفرومة) ونغلي.

في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار مع السكر حتى تتشكل رغوة ثم أضيفي الحليب المسلوق تدريجياً عند أدنى دوران للخلاط.

يتم غلي الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة على البخار حتى تتكاثف قليلاً. ضع الوعاء فوق قدر يغلي فيه القليل من الماء واخلطه بالمضرب. يجب أن تصل إلى 70-72 درجة مئوية (درجة الحرارة التي ينضج فيها الصفار ويتلف السالمونيلا). لا تتركها أكثر من ذلك لأن البيض سوف يتخثر! بعد التبريد ، انتقل إلى الثلاجة.

بعد إخراجها من الثلاجة ، اخفقيها بالخلاط. اخفقي الكريمة الطبيعية المخفوقة بشكل منفصل (مبردة جيدًا في الثلاجة). هنا ترى كيف تتغلب على الكريمة المخفوقة الطبيعية وما هي أنواع الكريمة التي نوصي بها.

في وعاء يحتوي على كريمة البيض ، أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً باستخدام خفاقة أو ملعقة.

قم بتجانس البيض مع الكريمة المخفوقة والحصول على تركيبة الآيس كريم التي يمكن تجميدها.

إذا كان لديك صانع آيس كريم ، فابدأ في عملية التجميد بمساعدة الآلة.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فضع التركيبة في صندوق بلاستيكي بغطاء وضعه في الفريزر. يقلب لمدة 30 دقيقة حتى يتجمد تمامًا. إذا لم يختلطوا ، ستتشكل بلورات الثلج. ماكينات ايس كريم تجد هنا أو في المتاجر المتخصصة.

هذا ما يبدو عليه آيس كريم الفانيليا عندما أخرجته من آلة الآيس كريم ونقلته إلى الفريزر (في صندوق بلاستيكي بغطاء).


بودنغ السميد ، وصفة الطفولة

بودينج السميد بالحليب & quot & # 8211 BRoMama. الوصفة بسيطة جدا وسهلة التحضير ، المكونات. الجزء العلوي هو الأسهل في صنعه ، في الواقع هو بودينغ السميد بالفواكه وشراب الحليب.

رقيق ، برائحة الفانيليا ومنقوع في الحليب ، ثم يعلوه قطعة من المربى أو المربى المفضل لديك. المقادير: 1 لتر حليب ، 150 غرام سميد ، 140 سكر ، 10 غرام سكر فانيليا ، 3 بيضات ، 50 غرام دقيق ، 100 غرام زبدة ، قشر ليمون ، 1 ملح ملح. على أساس السميد مع الحليب والبيض ، فإن البودينغ سهل التحضير. لا يعرف الكثير عن بودينغ السميد المخبوز والممزوج بالحليب ، لكنه لا يزال وصفة قديمة جدًا ولذيذة.

في وعاء ، قمت بخلط الصفار مع 100 جرام من.


كعكة الفانيليا مع الزبدة كريم

لم أقم بتحضير كعكة الفانيليا مع كريمة الزبدة منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنها واحدة من المفضلة لدي. أوصي به في أي مناسبة خاصة أو ذكرى عيد ميلاد لأنك لن تفشل بالتأكيد. ولأنني أحب دائمًا تغيير شيء ما في الوصفة ، فقد اخترت هذه المرة صنع كعكة الفانيليا بكريمة الزبدة بدون بيض. نوع من كريمة الزبدة بدون بياض بيض. إنه أحلى قليلاً ، ولكنه أيضًا أكثر مقاومة في ثبات الكيك ، وهو أمر مرضٍ تمامًا عندما تضطر إلى نقله لمسافة أطول.

في الواقع ، الجزء العلوي أكثر اتساقًا بسبب الزبدة المستخدمة بدلاً من الزيت. إنه قرارك ما إذا كنت ستشربه أم لا لأنه قمة الفانيليا الرطبة إلى حد ما. ومع ذلك ، من المهم إخراجها من الثلاجة قبل بضع دقائق من التقديم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أؤكد لك أنه بهذه الطريقة ستشعر برائحة الفانيليا الرقيقة بشكل أفضل وستستمتع تمامًا بكريم الزبدة الناعم.

المكونات:

للكونترتوب:

  • 170 غرام زبدة (دهون 82٪)
  • 200 غرام سكر محبب
  • 3 بيضات أزواج
  • 260 غرام طحين
  • رشة ملح
  • 5 غرام مسحوق الخبز
  • 5 غرام خلاصة الفانيلا
  • 180 مل حليب

لكريم زبدة الفانيليا:

  • 180 غرام زبدة (دهون 82٪)
  • 250 غرام سكر ناعم
  • 5 غرام خلاصة الفانيلا
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
  • تلوين الطعام حسب التفضيلات

طريقة التحضير:

1 للبدء ، اضبط درجة حرارة الفرن على 170 درجة مئوية (190 درجة مئوية / غاز) وقم بتبطين صينية قطرها 20 سم. يمكن جعلها بسيطة إذا كانت مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق ، ثم يمكن تدويرها بسهولة ورجها جيدًا لإزالة الدقيق الزائد ، أو يمكن دهنها بالزبدة وتبطينها بورق الخبز. لقد صنعت منضدة واحدة قمت بتقطيعها إلى ثلاثة ، ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك اختيار سطحين للكونترتوب مخبوزين في صواني منفصلة.

2 ضع في اعتبارك دائمًا أنه من الجيد استخدام معظم المكونات في درجة حرارة الغرفة. لذا جهز وعاء واخلط الزبدة الطرية لبضع ثوان. ابدأ بإضافة السكر تدريجيًا واستمر في الخلط حتى تحصل على رغوة زبدانية ناعمة وخفيفة إلى حد ما. أضيفي بيضة واحدة حتى تمتزج بالكامل ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.

3 في وعاء منفصل ، نخل الدقيق مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (1/2 ظرف). كما أنني أنسى الملح في بعض الأحيان ، لكني أؤكد لكم أنه يوازن بين الطعم ويعزز رائحة أي نوع من أنواع الأسطح. ادمج الدقيق في ثلاث شرائح في رغوة الزبدة ، بالتناوب مرتين مع نصف كمية الحليب. لذلك تبدأ بالدقيق وتنتهي بالدقيق.

4 يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز الجزء العلوي لمدة 30-35 دقيقة. ومع ذلك ، تحقق من ذلك باستخدام المسواك. إذا خرج جافًا ، فهذا يعني أنه جاهز. بعد إخراجها من الفرن ، انتظر من 5 إلى 10 دقائق ، ثم أخرجها على الشواية وضعها رأسًا على عقب. لا يهم إذا نما بشكل غير متساو. قبل التثبيت ، يمكنك تسويته قليلاً حتى تحصل على طبقات مستقيمة وموحدة.

5 للحصول على كريمة الزبدة الخالية من البيض ، أو كريمة الزبدة كما أحب أن أسميها ، استخدم دائمًا أكبر قدر ممكن من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اخلطيها لبضع ثوان للحصول على رغوة ناعمة ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وابدئي تدريجياً في إضافة السكر البودرة. يُنصح بغربله مسبقًا لتجنب وجود كتل غير مرغوب فيها. أضف من وقت لآخر ملعقة كبيرة أخرى من الحليب ولا تتسرع في إضافة الشريحة التالية من السكر قبل أن تشعر أن الشريحة المضافة سابقًا قد ذابت. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكني أؤكد لك أنه في النهاية ستحصل على كريم ناعم للغاية ورقيق.

6 للتجميع ، قم بتقطيع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، وشربه قليلاً وقسم الكريم حتى تتمكن من توزيعه بالتساوي على جميع الطبقات. إذا كنت تفكر في ديكور أكثر سخونة ، فلا تنس الاحتفاظ بجزء من الكريم بشكل منفصل وإضافة اللون المفضل لديك. أعتقد أنه أكثر فعالية ، أليس كذلك؟!


كريمة الفانيليا بالزبدة للكيك أو الكيك & # 8211 كريم موسلين

كريمة الفانيليا بالزبدة للكيك أو الكيك & # 8211 كريم موسلين. كريمة الفانيليا البسيطة (بودنغ & # 8211 كريمة المعجنات من البيض والحليب والسكر والنشا) تُفرك بعد التبريد بالزبدة الرغوية. كيف تصنع كريم كيك بسيط؟

كريمة الفانيليا مهلبية ممزوجة بالزبدة ، يطلق عليه كريم موسلين (رطل فرنسي). موسيلين هو مصطلح تذوقي يشير إلى عدة أطباق ذات ملمس ناعم وحريري للغاية. يمكن أن تكون هذه الصلصات أو الكريمات أو الآيس كريم أو الكعك أو فطائر الكبد أو الرغوة التي يتم الحصول عليها من اللحم المفروم جيدًا.

كريم الموسلين عمليا مزيج من كريمة المعجنات (باستيسيرا ، معجنات) مع زبدة رغوية. هنا ستجد الوصفة القياسية كريم الفانيليا للمعجنات.

لقد استخدمت بالفعل كريم الفانيليا موسيلين لملء كعكة فرايزر الشهيرة بالفراولة & # 8211 وصفة هنا.

الآن أعتقد أن الكثيرين فقدوا أعصابهم وأصبحوا على دراية بهذا الكريم. انه ليس مثل هذا؟ يسميه الرومانيون & # 8222 بودنغ الفانيليا بالزبدة & # 8221 ويصنعونه بمسحوق الأظرف. أنصحك بعمل ذلك من مكونات طبيعية ورؤية الفرق. يستغرق تحضير كريم الفانيليا الكلاسيكي وقتًا طويلاً مثل واحد في الكيس ، وهذه هي الميزة.

نسبة كريمة الفانيليا / الزبدة 3/1. لذا ضعي مقدارًا من الزبدة الرغوية على 3 مقادير من كريمة الفانيليا.

الأهمية!

  • يجب أن تكون الزبدة دسمة مع حد أدنى. 80٪ دهون. يجب إزالته من الثلاجة قبل 12 ساعة على الأقل من الاستخدام حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويكون ناعمًا جدًا وكريميًا.
  • يجب أيضًا تحضير كريمة المعجنات مسبقًا (6 ساعات على الأقل) وتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • يجب أن يكون لكلا المكونين (الزبدة وكريم الفانيليا) نفس درجة حرارة الغرفة. إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط ، فهناك خطر قطع الكريم!

جسر مفيد: يمكنك صنع هذا الكريم ومع الشوكولاتة إذا كنت تستعد بودنغ محلية الصنع من هذا القبيل.

أيضًا باستخدام هذا الكريم يمكنك عمل كعكة نورا بالكرز وكريمة الفانيليا (وصفة هنا).

من المكونات أدناه تحصل على تقريبا. 1 كجم من موسيلين كريم الفانيليا ، يكفي لملء كعكة من 22-24 سم.

  • 500 مل من الحليب
  • 6 صفار
  • 200 جرام سكر
  • 65 جم دقيق أو 30 جم نشاء
  • قليل من الملح
  • جراب الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

سوبر فلافي كيك بالتفاح ، الفانيليا والمرينغ

قطعيها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ، وقشري التفاح وحفر البذور ، ثم رشي عصير الليمون لمنع الأكسدة.

انقلهم إلى صينية مدهونة بالزبدة (طبق مقاوم للحرارة) ، ورتبهم في طبقة واحدة (قدر الإمكان) ورش 3-4 ملاعق كبيرة من السكر بالتساوي.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ التفاح في النعومة وتشكيل شراب.

في هذه الأثناء ، افركي الصفار بأكبر عدد ممكن من ملاعق السكر حتى تظهر كريمة مزبدية مائلة للبياض ويذوب السكر.

يُغلى الحليب بشكل منفصل ثم يُسكب شيئًا فشيئًا في خيط رفيع فوق كريمة الصفار مع التحريك باستمرار.

قم بخلط الدقيق بحذر مع التحريك بقوة حتى لا تتشكل كتل وأعد الوعاء على نار منخفضة.

دعها تغلي قليلاً حتى تتكاثف الكريمة مع التحريك باستمرار.

في النهاية أضيفي خلاصة الفانيليا واتركيها جانبًا. اختياريا ، يمكنك إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب.

تُسكب الكريما بالتساوي فوق التفاح بالكراميل في المقلاة.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 34-45 دقيقة على 160 درجة أو حتى تتماسك الكريمة و / أو تبدأ في الخروج من شراب التفاح فوقها.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر (كوب صغير أو حسب الرغبة).

ضعيها فوق الكريمة المتيبسة وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، على حرارة 150 درجة أو حتى يتماسك بياض البيض ويبدأ في التحول بشكل جيد.

أطفئي النار واتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أخرجيها على شواية واتركيها تبرد تمامًا.