وصفات جديدة

وصفة سنومو الخيار

وصفة سنومو الخيار

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة خيار

وصفة يابانية من الخيار المنقوع بالخل والسكر والملح والزنجبيل. بسيط جدا ولكن لذيذ جدا!

صنع هذا 289 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 2 خيار كبير مقشر
  • 4 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق حلوى سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الوقت الإضافي: ساعة واحدة› الاستعداد في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. نقطع الخيار من المنتصف بالطول واستخرج أي بذور كبيرة. قطعيها بالعرض إلى شرائح رفيعة جدًا.
  2. في وعاء صغير ، يُمزج الخل والسكر والملح والزنجبيل. اخلط جيدا. ضعي الخيار داخل الوعاء مع التقليب حتى يغطى الخيار بالخليط. برد وعاء الخيار لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(325)

المراجعات باللغة الإنجليزية (231)

بواسطة CCSargent

استخدمت مكونات مختلفة ، أعطي هذه الوصفة 4 نجوم لأنها جيدة جدًا لكنني قمت ببعض الإضافات التي جعلتها 5 نجوم. أضفت بعض نشارة الجزر الرقيقة المصنوعة من مقشرة الخضار. طعم الجزر جيد مع هذه الصلصة ويضيف لمسة لطيفة من اللون. أضفت أيضًا عدة قطرات من زيت السمسم المحمص وقليلًا من الفلفل المكسر. قبل التقديم مباشرة أضفت بذور السمسم المحمصة. الجميع أحبها - 24 يوليو 2008

بواسطة Dizzyredhed

هذا يذكرني بطبق خيار مشابه تصنعه أمي - هذا الطبق أحلى قليلاً. تتضمن أمي أيضًا شرائح رقيقة من البصل الأحمر في راتبها - فهي تضيف مجموعة متنوعة لطيفة في الملمس. طبق جانبي خفيف لذيذ. - 24 يوليو 2008

بواسطة HINA

تستخدم مكونات مختلفة سلطة صيفية ممتازة. منعش وخفيف. حذفت الزنجبيل وأضفت بعض الجزر المبشور وعشب البحر. الطبق الجانبي المثالي لعشاء السوشي رول. حتى طفلي أحب السلطة. - 24 Jul 2008


10 وصفات الخيار الأكثر شعبية في كل العصور

هل هناك أي شيء أكثر إرضاءً من الخيار البارد والمقرمش في هذا الوقت من العام ، حيث تبدأ درجات الحرارة حقًا في الارتفاع؟ لا أعتقد ذلك. إنها مجرد الراحة المنعشة التي أبحث عنها ، وسأكون سعيدًا بتناول الخضار المرطبة بأي شكل تقريبًا - سواء كانت سلطة أو مشروبًا أو وجبة خفيفة.

لدي دائمًا زوجان في متناول اليد في المطبخ (يتم تخزينهما دائمًا في درجة حرارة الغرفة وليس في الثلاجة أبدًا) وأعمل على تخزين المزيد من النقاط طوال أشهر الصيف. في بعض الأحيان ، سأحصل على خيار إنجليزي (كما تعلم ، النوع المغلف بالبلاستيك) والذي يعد رائعًا للسلطات والمشروبات و tzatziki نظرًا لأنها خيار فارسي بدون بذور تقريبًا وهو خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة أو خيار التقطيع الأساسي.

ومع وجود العديد من وصفات الخيار المختلفة ، أركز على أفضل ما في هذا الصيف - سلطات الخيار المقرمشة ، وجوانب المعكرونة الرائعة ، والكوكتيلات الصيفية التي تُصنع بشكل أكثر انتعاشًا مع أطباق الكوك. جهز أدوات التقشير ، إليك 10 وصفات شائعة للخيار سأقوم بإخراجها طوال الصيف.


سونومونو (كيوري ناماسو)

كيوري نو سونومونو (の 物) أو كيوري ناماسو هو مجموعة متنوعة من ناماسو المحضرة مع الخيار. ناماسو طبق ياباني مصنوع من الخضار النيئة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومتبل بالخل. يُعرف الخل باسم سو في اليابانية. ومن ثم يشير سونومونو عمومًا إلى جميع الأطباق التي تحتوي على الخل.

ما هو ناماسو؟

الكلمة ناماسو مشتق من مزيج الكلمات ناما معنى غير مطبوخ و سو، منقع في الخل. يتكون ناماسو من شرائح رقيقة من الخضار أو المأكولات البحرية المنقوعة في خل الأرز ، مثل التخليل تقريبًا.

سونومونو وناماسو هما أطباق متشابهة جدًا ولكنها مختلفة. مكونات كلاهما متشابهة والفرق الرئيسي يكمن في مدة نقعهما في الخل.

المنشورات ذات الصلة:

في سونومونو ، يعمل الخل كضمادة بينما في ناماسو ، يتم نقع المكونات في الخل لساعات. اعتمادًا على وقت النقع ، يُعرف الطبق باسم سونومونو أو ناماسو.

ما هو كيوري سونومونو؟

كيوري سونومونو يترجم إلى سلطة الخيار. يُلبس الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة بصلصة خل حلوة وحامضة قليلاً. فهي مقرمشة وخفيفة ومنعشة. يتم تقديمه عادة كمقبلات أو بين وجبات الطعام ، أو كطبق جانبي مصاحب للأطباق الرئيسية.

خيار ياباني

الخيار الياباني المعروف أيضًا باسم kyuri هو أحد مكونات الطبخ اليابانية الشائعة. إن وجود قوام هش وخالي من المرارة يجعله مكونًا مهمًا في المطبخ الياباني. من السوشي إلى السلطات إلى المخللات ، يتم استخدامها بشكل شائع. الخيار الياباني في الغالب صغير وضيق وبه بذور قليلة أو معدومة ولها مظهر خارجي شائك.

قد يكون من الصعب عليهم الخروج من اليابان. أفضل بديل لهذا الخيار هو الخيار الفارسي. يمكنك أيضًا استخدام الخيار الصلب الذي يحتوي على بذور أقل.

تعد إزالة الرطوبة الزائدة أو محتوى الماء أمرًا أساسيًا لإجراء أي تغيير في سونومونو. رش الملح واتركهم لبضع دقائق حتى يتم التخلص من الرطوبة من المكونات ويمكن عصر هذا الماء الزائد.

ما هو خل الأرز (كوميزو)؟

خل الأرز هو نوع الخل المستخدم في مطبخ شرق آسيا. وهي مصنوعة من الأرز المخمر أو الساكي. في الثقافة اليابانية ، لا يستخدم خل الأرز في الطهي فحسب ، بل يستخدم أيضًا لفقدان الوزن ، والعناية بالبشرة وأيضًا كمنتج تجميل.

يُعرف خل الأرز باسم komezu باللغة اليابانية ، وهو معتدل جدًا ، وعديم اللون تقريبًا وحلو بدقة عند مقارنته بالخل القياسي المستخدم في الطهي. هذه النكهة تجعلها مناسبة لاستخدامها كصلصة للسلطات والمخللات ، تسوكيمونو (مخللات)، سونومونو (أطباق الخل) و نيمونو (أطباق مسلوقة).

ما هو الخل المتبل؟

الخل المتبل ليس سوى توابل أو صلصات مصنوعة مسبقًا من الخل. عادة ما تكون مصنوعة من الساكي والملح والسكر والخل. في حين أن هناك أنواعًا مختلفة من البهارات المصنوعة من خل الأرز ، نيهايزو و سانبايزو هما الخلان المتبلان اللذان يستخدمان على نطاق واسع كصلصة للسلطة ومخللات في المطبخ الياباني.

Nihaizu عبارة عن مزيج من الأرز والخل وصلصة الصويا وأحيانًا داشي (مرق السمك). في حين أن سانبايزو بالإضافة إلى خل الأرز وصلصة الصويا يحتوي أيضًا على ميرين (نبيذ الأرز) ويضاف إليه السكر. ومن ثم فهو أحلى قليلاً من nihaizu.

تعمل هذه الخل المتبل كأساس لصنع مجموعة متنوعة من تتبيلات السلطة. إنها متشابهة في التحضير مع نفس المكونات المستخدمة في كلا النوعين تقريبًا. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. إذا كانت لديك هذه الأشياء في متناول يدك ، فسيصبح تحضير أطباق سونومونو أمرًا سهلاً.

ما هي أصناف سونومونو؟

يمكن استبدال الخيار بأي خضروات أو مأكولات بحرية لصنع سونومونو. كهلرابي ، فجل دايكون ، ملفوف ، جزر ، واكامي ، مأكولات بحرية مثل الجمبري (ebi-sunomono) وسرطان البحر كلها تستخدم لصنع أصناف سونومونو.

Kyuri no sunomono هي واحدة من أبسط أنواع السلطة الموجودة هناك وجميع دول شرق آسيا لديها نسختها من kyuri no sunomono. يضيف الفيتناميون والتايلانديون الفول السوداني ، بينما يضيف الصينيون الثوم ويسحقون الخيار قبل التقطيع. لكن المكون المشترك في جميع الاختلافات هو خل الأرز ويحثنا السكان الأصليون على عدم استبداله بأي شيء. هذا هو المكون السري لصنع أفضل سلطة خيار على طريقة شرق آسيا!


تعليمات

1. لتحضير صلصة السانبايزو ، يُمزج الميرين والخل في قدر صغيرة على نار خفيفة ويُغلى المزيج. يرفع عن النار ويضاف صلصة الصويا ويترك ليبرد. يمكنك تحضير التتبيلة مسبقًا وستحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

2. ضع الواكام في وعاء صغير ، ثم صب الماء المغلي تقريبًا فوقه لتغطيته بسخاء ، واتركه يجف لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويوضع جانباً.

3. أثناء إعادة ترطيب واكامي ، ضعي الخيار في وعاء ورشي الملح ودلكي شرائح الخيار بأصابعك برفق لمدة دقيقة تقريبًا. دعهم يقفون لمدة 5 دقائق ، ثم اعصرهم واسكب الماء الزائد.

4. صبي ربع كوب من الصلصة على الخيار ، وقلبي جيداً ، واضغطي برفق على الصلصة الإضافية بيدك وجففي التتبيلة الإضافية. أضيفي الواكامي والصلصة المتبقية وقلبي برفق. قسّم السلطة إلى أربعة أطباق تقديم صغيرة وزينها ببذور السمسم والزنجبيل المبشور (إذا كنت تستخدم).

ملاحظات الوصفة

• النسخة الأصلية في الكتاب تحتوي على شعرية زجاجية (هاروسامي). اختبرناها بهذه الطريقة أيضًا ، وأحببناها ، لكننا لم نشعر أنها جلبت ما يكفي للطبق لتبرير الخطوة الإضافية. (إذا كنت ترغب في إضافتها مرة أخرى ، قم بغلي 1 1/2 أونصة من المعكرونة الزجاجية المجففة في الماء حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، صفيها ، وقطعيها إلى قطع بحجم 3 بوصات. أضفها إلى السلطة عند إضافتها واكامي.)

• زدنا كميات مكونات السلطة بنسبة 50٪ ، لأن وصفة ساكاي صنعت أكثر من صلصة تكفي للخيار الفارسي وربع كوب من الواكام الذي طلبته - وكانت السلطة لذيذة للغاية أردنا حصصًا أكبر قليلاً. (لا تزال لذيذة جدًا.)

• وصفة ساكاي تتطلب تحديدًا أوسوكوتشي شويو (صلصة الصويا ذات اللون الفاتح) ، وهو ما استخدمناه عند اختبار الوصفة. ومع ذلك ، ليس من السهل العثور على المكون ، إلا إذا كان لديك وصول إلى سوبر ماركت ياباني. وصفات أخرى لخلع الملابس سانبايزو - مثل تلك الموجودة في شيزو تسوجي الطبخ الياباني: فن بسيط - نطلب فول الصويا الفاتح أو الداكن ، لذلك قمنا بتوسيع المتطلبات.


تحضير سونومونو في مطبخ صغير

تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق للتحضير. من الناحية المثالية ، تريد الانتظار لمدة ساعة على الأقل بعد التحضير قبل تناوله. ومع ذلك ، في هذا المطبخ الصغير ، لا يحدث ذلك أبدًا! من تجربتي الخاصة ، حتى لو لم تنتظر ، فلا يزال اللذيذ حقًا. عندما تتركها ترتاح لتلك الساعة الإضافية ، تصبح النكهات أقوى وأقوى حيث يبدأ الخيار في التخلل في الخل.

وصفة سونومونو هذه مثالية للتحضير في مساحة صغيرة ولا تتطلب الكثير في طريقة التنظيف. يستخدم التحضير عددًا قليلاً من الأطباق ولا يتطلب أي طهي. يمكنك تحضيره مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ضعه في حاوية محكمة الإغلاق وقمت بإعداد & # 8217re. الآن لديك & # 8217 طبق جانبي سريع في أي وقت تريده!


وصفة سلطة سونومونو بالخيار والمعكرونة (قليل الدسم ، نباتي) & # 8211 وصفة محدثة!

هذا الطبق الجانبي الرائع (أو بحجم الوجبة إذا كنت تؤمن بنفسك) بارد ومنعش وبالطبع نباتي بالكامل. تُترجم سلطة سونومونو تقريبًا إلى سلطة خل يابانية (أو ، & # 8220 فينيجاريد & # 8221 طعام) - إنها نوع يشبه حساء الخل المحلى ، بطريقة ما ، نظرًا لأن الطعام غالبًا ما يكون بكمية صغيرة إلى كبيرة من & # 8220broth & # 8221. إنه لذيذ.

يتكون هذا الطبق من شرائح رقيقة من الخيار ونودلز الأرز ومرق الخل الحلو.

غالبًا ما تتوفر سلطة سونومونو في مطاعم السوشي اليابانية كمقبلات أو طبق جانبي ، وسيعتمد ما تحتوي عليه على المنطقة التي تتواجد فيها. في كندا ، تحتوي على نودلز الأرز ، والخيار ، وربما بعض أشكال المأكولات البحرية الأخرى (مثل الأخطبوط أو الجمبري ، إذا كنت & # 8217re لا تأكله نباتيًا). في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تتجاهل سلطة سونومونو المعكرونة وستكون خيارًا واختيارياً بعض المأكولات البحرية في الأعلى. لذا فهو & # 8217s نباتي بشكل طبيعي طالما أنك تقوم بإعداد & # 8220 سهل & # 8221 إصدار المأكولات البحرية من السلطة.

إنه في الواقع أحد الأشياء المفضلة لدي في مطعم سوشي ، قبل وبعد انتقالي النباتي. أنا & # 8217 لم أهتم أبدًا بالمأكولات البحرية ، دائمًا بعد تلك المعكرونة المخللة الجميلة. هنا زوجان لدي & # 8217 في المطاعم المحلية:

وبعد أن صنعت هذه الوصفة ، أضع نفسي في العار & # 8211 هذا! دعائم جنون للشيف:

من السهل جدًا تحضير سلطة سونومونو ، لكنني أجد أنني أعمل دائمًا عليها لضبط المرق. إنها & # 8217s دقيقة ، لكنها ملحوظة لأنها & # 8217s العنصر الحاسم في الوصفة بأكملها. يختلف كل مطعم قليلاً ، وأحيانًا يختلف كثيرًا جدًا. لذلك قم باللعب عندما تجعل هذا يناسب ذوقك الخاص. غالبًا ما يكون السكر والعناصر الحمضية مختلفين. تماري / صلصة الصويا اختيارية وغالبًا ما لا تستخدم & # 8211 أترك هذا الأمر لك. جربه في كلا الاتجاهين!

المعكرونة لها أهمية كبيرة أيضًا. هناك العديد والعديد من أنواع نودلز الأرز المتاحة. أفضل استخدام نودلز الأرز السميك في هذا الطبق ، على الرغم من أنك ستجد مجموعة متنوعة من الأنواع المستخدمة بين المطاعم (في كندا ، على الأقل). ستختلف معظم المطاعم في النوع الذي تستخدمه ، وما تفضله سيكون فريدًا. مرة أخرى ، العب مع هذا واكتشف ما تفضله. سيحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة! لقد وجدت مؤخرًا شعرية سلطة سونومونو (تباع على وجه التحديد على هذا النحو ، على ما يبدو) في سوق آسيوي محلي.

كان محل بقالة آسيوي صغير محلي يحتوي على نودلز سلطة سونومونو التي يمكنك استخدامها لهذه الوصفة (أو هذا ما قيل لي & # 8211 لا توجد الإنجليزية على العبوة).

ملاحظة هامة & # 8211 إذا كنت قلقًا بشأن السكر ، فتذكر أنك لا تشرب المرق لذا فإن استهلاكك الفعلي لهذا سيكون أقل من الكمية الموجودة في القيمة الغذائية.


كيفية صنع سونومونو

السلطة اليابانية هي وصفة سهلة التحضير. عليك أولاً تحضير الخيار. ثم تصنع الصلصة للسلطة.

  • قشر الخيار ثم اقطع نصفين بالطول. استخدم مقشرة أو سكين حاد لقطع شرائح رقيقة من الجلد. لكن اترك بعض الجلد حتى يبقى بعض اللون الأخضر.
  • أزل البذور وقطّعها إلى شرائح. استخرج أي بذور كبيرة الحجم وتخلص منها. قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا.
  • ضعي الشرائح في وعاء ورشيها بالملح. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
  • صفي الشرائح واعصرها للتخلص من السوائل الزائدة. يمكن القيام بذلك باستخدام منشفة ورقية أو منشفة مطبخ.
  • امزج مكونات الصلصة. في وعاء صغير ، اخلطي الخل والمحلي منخفض الكربوهيدرات والملح والزنجبيل وصلصة الصويا.
  • نضيف الخيار ونخلط جيدا. قلبي الشرائح حتى تتغطى بالصلصة.
  • ضع الوعاء في الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

طبقك جاهز الآن للاستمتاع! للحصول على عرض جميل ، رش بذور السمسم على الوجه قبل التقديم.


وصفة الخيار و Wakame الأعشاب البحرية Sunomono وصفة

الخيار و Wakame Seaweed Sunomono هو طبق جانبي منعش للغاية. مزيج الخيار والواكامي هو أحد أكثر أنواع سونومونو شيوعًا. يمكنك أيضًا إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ في المنزل.

إذا كان لديك مندولين أو قطاعة خضروات ، فمن السهل صنع هذا. ولكن حتى لو لم يكن الأمر كذلك ، فلا يزال بإمكانك تقطيع الخيار بالطريقة القديمة بسكين. فقط بحاجة إلى القليل من الممارسة!

إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإرشادات التفصيلية ، فيرجى مشاهدة فيديو Sunomono (سلطة الخيار).

  • 2 ملعقة كبيرة أعشاب واكامي البحرية المجففة
  • 2 ياباني أو 3 خيار فارسي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم
  1. رطب أعشاب واكامي البحرية المجففة في الماء لمدة 10 دقائق. استنزف الماء واعصر الماء من واكامي.
  2. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. قلبي الملح واتركيه لمدة 5 دقائق. اعصر الماء من الخيار.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي خل الأرز والسكر وصلصة الصويا وزيت السمسم معًا حتى يذوب السكر.
  4. يُضاف خليط الخل وبذور السمسم إلى الخيار المحضر والواكامي ويخلط جيداً.

حول نوريكو

ولدت نوريكو ونشأت في مدينة أوساكا باليابان. تعيش في جنوب كاليفورنيا منذ عام 1994. ذهبت نوريكو إلى معهد سان دييغو للطهي ، حيث درست الخبز والمعجنات مع رئيس الطهاة المعجنات Bo Friberg. عملت في العديد من المطابخ التجارية كطاهية معجنات. وهي متزوجة ولديها طفل واحد وببغاء ، وهي الآن أم ربة منزل تستمتع بطهي الطعام الياباني والأمريكي لعائلتها.

قد يعجبك ايضا

وصفة تيباساكي كاراج

وصفة كوري كينتون

وصفة ناتو

آنا جين

أنا أحب الوصفة التي تشاركها معنا

نوريكو
مورجان رودريك

لقد صنعت هذا للضيوف يوم الأحد ، لقد أحبوه!

(لقد أكلوا كل شيء قبل أن أتذوقه بنفسي)

نوريكو
جيسيكا

هل يمكننا عمل دفعة كبيرة والاحتفاظ بها لبعض الوقت في الثلاجة أم يجب تناولها على الفور؟

نوريكو

جيسيكا ،
يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، لكنها طازجة بشكل أفضل.

ديانا

كم من الوقت يمكنني حفظ السلطة؟

ساندرا

جميل جدا وسهل التحضير مثل كل وصفاتك. أبقه مرتفعا!

نوريكو
جابانلين

إنه & # 8217s 37˚ في أوكاياما اليوم ، لقد حصلت للتو على أول أوناجي مشوي لهذا الموسم ، وأردت الحصول على شيء معه & # 8230 أنا & # 8217 سأستخدم بعض wakame الطازج الجميل من تاجر السمك العضوي الخاص بي وستكون هذه السلطة الرائعة مثالية. شكرا جزيلا لك نوريكو!

نوريكو

Japanlyn ،
أنا & # 8217m غيور جدا! واكامي الطازج هو الأفضل لسونومونو!

مورين ميزونو

عزيزي نوريكو سان: شكرًا لك على وصفة سلطة الخيار / الواكام المنعشة. لذيذ ومنتج للطاقة. لدي سؤال حول Unagi. لقد حصل السوق الكوري المحلي على Unagi الطازج وقد صنعته من الصفر عندما زرت مطعمًا خاصًا في اليابان اشتهر بصنع هذا الطبق. أحب أن أحاول صنعه من الصفر لأن لدي هذه الفرصة النادرة لشرائه طازجًا. هل لديك وصفة يمكنك الحصول عليها لي أو تعطيني كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ. شكرا لك مقدما.
مورين ميزونو

نوريكو

مورين
نجاح باهر ، أنت محظوظ! ومع ذلك ، لم أقوم بتعبئة Unagi من قبل. لدينا وصفة Unagi Don لكن يتم استخدام Unagi المطبوخ في الوصفة. حظا سعيدا في الطبخ!

كارين

صنعت هذه الليلة الماضية. لذيذة ومغذية وسهلة التحضير. كانت هذه أول تجربة لأزواج لي مع تناول واكامي ، وقد أحب ذلك. سأفعل هذا مرات عديدة! شكرا على الوصفة.

نوريكو

كارين ،
سعيد لأنك أحببت وصفتنا!

كيلي ، تورنتو ، أونتاريو

هذا بسيط وأنيق ولذيذ! شكرا لك!

إنتن تيركاساري

شكرًا على الوصفة ، لقد كانت رائعة ، لقد كنت أستخدمها مرارًا وتكرارًا

Oishii TV & # 8211 قناتنا الجديدة!

جرة نصيحة

إذا كنت تحب وصفاتنا ، فيرجى التبرع لدعم الموقع. وكرمكم هو محل تقدير كبير!


الخيار متعدد الاستخدامات

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الخيار أحد الخضروات المفضلة لدي. لا يقتصر الأمر على انخفاض السعرات الحرارية فيها وترطيبها بشكل استثنائي في يوم صيفي حار ، بل إنها واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا الموجودة في قسم منتجات السوبر ماركت.

بالتأكيد ، من السهل تناولها نيئة في السلطات ، لكني أجد أن تناولها بهذه الطريقة سريعًا يصبح مملًا. عندما أرى الخيار في شريط السلطة ، عادة ما أتجاوزه. من السهل تقطيعها وإضافتها إلى السلطات ، ولكن هناك طرق أفضل للاستفادة من هذه الخضار المقرمشة.

أحد أسهل الأطباق الجانبية وأكثرها إنعاشًا ، يعتبر سونومونو (حرفيًا الطعام المخلل) عنصرًا أساسيًا في معظم الأسر اليابانية. في الواقع ، من السهل جدًا القيام بذلك ، كان سونومونو أحد الأشياء الأولى التي علمتني والدتي القيام بها عندما كنت مجرد طفل.

أتذكر أنني كنت أتوسل إليها للسماح لي بالمساعدة في المطبخ ، ولأنني كنت أصغر من أن ألعب بالنار ، كانت تسمح لي بالمساعدة في إخراج الماء الزائد من الخيار. نظرًا لأنني كنت في السادسة أو السابعة من عمري ولم يكن لدي الكثير من القوة ، فقد انتهى بها الأمر دائمًا إلى إنهاء عصر السائل الزائد الناتج عن عملية التمليح.


الخطوة 1: قطع الخيار إلى شرائح

قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان باستخدام السكين أو قطاعة الماندولين.

الخطوة الثانية: نملح الخيار

قم بالملح بجانبها لإزالة الرطوبة وكذلك لجعل الخيار أكثر قبولًا لنكهة الخل.

الخطوة 3: اصنع الصلصة

اخلطي المكونات الرطبة في وعاء الخلط وضعيها جانبًا

الخطوة 4: إزالة الرطوبة من الخيار

كلما قلت كمية الماء كلما كان امتصاص الخيار للخل أسهل.

الخطوة 5: قم بتجميع السلطة

ضع الخيار في وعاء عميق. أضيفي التتبيلة ، وضعي فوقها بذور السمسم ، ثم قدميه.


سلطة السمسم والخيار الحلزونية

أنا أعشق سلطة الخيار هذه. حلو ، منعش ، رائع (كخيار!)، مليئة بالأومامي من زيت السمسم المحمص ، سلطة السمسم والخيار الحلزونية مثالية تمامًا لطقس الصيف الحار وتكمل مثالي لأي طبق آسيوي.

ولن يستغرق الأمر سوى خمس دقائق للتجمع !!

إنها & rsquos مثالية كجانب ، على سبيل المثال ، السوشي في متجر البقالة. لقد اكتشفنا أنا وزاك أن HEB لدينا يصنع بالفعل بعضًا من أفضل السوشي حول رقبتنا في الغابة! لقد اعتدنا على - على الأقل أسبوعيًا - التقاط بضع لفات كاليفورنيا الحارة وجعلها جانبًا - لذيذ للغاية وسهل ومنعش للغاية. عادة ، نحصل على سلطة الأعشاب البحرية عندما نخرج لتناول السوشي.

مذاق الصلصة على سلطة الخيار هذه متطابقة تقريبًا مع معظم سلطات الأعشاب البحرية التي تناولتها أنا و rsquove ، لذلك إذا كنت تحب سلطة الأعشاب البحرية ، فأنت بالتأكيد ستحب هذا.

هناك شيئان يجعلان هذه السلطة مميزة للغاية.

الأول هو أنني فخور بأن أقول إنني أزرع الخيار المستخدم في صنع هذا نفسي! إنه & rsquos أول شيء صالح للأكل ، إلى جانب الأعشاب ، نمت أنا & rsquove على الإطلاق. لقد جعلته حقًا مذاقًا أفضل بكثير.

والثاني هو أنه & rsquos تصاعد. أداة حلزونية هي إضافة جديدة نسبيًا لمطبخي ويجب أن أقول: أحبها. يجعل أكل الخضار متعة (تناول هذه السلطة مع عيدان تناول الطعام كان رائعًا)، وغالبًا ما يعطي انطباعًا بأنك تأكل المعكرونة (لكن نسخة صحية ومنخفضة الكربوهيدرات).

إذا لم يكن لديك أحد ، فلا تقلق. يمكنك أيضًا صنع هذه السلطة عن طريق تقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة (باستخدام سكين حاد أو حتى مندولين).

لجعل هذا (سهل يبعث على السخرية) سلطة ، فقط اخلطي بعضًا من زيت السمسم المحمص ، وخل الأرز ، والعسل ، والملح ، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء. قلبي مع الخيار (حلزونية أو مقطعة إلى شرائح) وأنت & rsquore انتهيت!

إذا كنت تشعرين بالرفاهية ، زينيها بحبوب السمسم المحمص (فقط ضع بعض بذور السمسم في مقلاة وحمصها على نار متوسطة عالية حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني) وشرائح البصل الأخضر.

لا أوصي بإعداد هذه السلطة مسبقًا. يعمل الملح الموجود في الصلصة على سحب الماء من الخيار ، لذلك سيصبح مائيًا على الفور تقريبًا بعد إضافة التتبيلة.

يمكنك خلط الصلصة مقدمًا مع الخيار قبل التقديم مباشرة ، ولكن إذا تركت الخيار في التتبيلة لفترة طويلة ، فقد ينتهي بك الأمر مع سائل مندي (لكن لا يزال لذيذًا!) تعبث.

شيء أخير: إذا كنت في السوق للحصول على أداة حلزونية ، فإنني أوصي بهذا. إنه قوي للغاية ، ويلتصق بسطح العمل الخاص بك مع أكواب شفط قوية حتى لا يتزحزح ، حتى مع الخضار الأصعب مثل الجزر.

الشفرات حادة للغاية ، لذا فهي تعمل بشكل جيد للغاية ولا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد للضغط على الخضروات لتحويلها إلى نودلز. لديها ثلاثة أنواع مختلفة من الشفرات للسميكة ، الرفيعة ، المسطحة / العريضة و ldquonoodles. & rdquo يمكنك حتى استخدام إعداد المعكرونة السميكة على البطاطس لعمل فرايز مجعد !! إنه & rsquos الأفضل. جرب استخدام الكوسة معها لصنع طبق نودلز ترياكي السلمون والكوسة.

هل تبحث عن بروتين رائع للاقتران مع هذه السلطة؟ جرب شرائح لحم التونة المحمر هذه. يستغرق صنعها ست دقائق فقط!

وصفة لسلطة الخيار والسمسم الحلزونية أدناه! استمتعوا ، وابقوا هادئين هناك ، أيها الناس.


شاهد الفيديو: اقسم بالله كنز في بيتك داخل اقماع الكوسا واغلي من الذهب وانتي بترميهتعالي اقولك تعملي بيه (كانون الثاني 2022).