وصفات جديدة

من السهل وصفة لحم الخنزير طباخ بطيء

من السهل وصفة لحم الخنزير طباخ بطيء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • جامون

أصبحت هذه الوصفة ، عمليًا ، لحم الخنزير المفضل لدي! لقد حل هذا محل لحم الخنزير في عيد الميلاد الخاص بنا وجعل رائحة المنزل بأكمله رائعة! لا يوجد شيء مثل العودة إلى المنزل مع طهي لحم الخنزير هذا! جرب كميات التوابل حسب رغبتك. أنا أفضل المزيد من جوزة الطيب ولكن البعض يفضل القليل من جوزة الطيب والمزيد من شراب القيقب!

775 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 (1.3 كجم) وصلة جامون متوسطة القطع
  • 30 فصوص ثوم كاملة
  • 750 مل عصير تفاح غائم ، أو حسب الحاجة
  • 200 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 225 مل شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)
  • 1 قشر برتقال

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 ساعات› الاستعداد: 10 ساعات و 15 دقيقة

  1. اضغط على فصوص كاملة في لحم الخنزير حتى يتم توزيعها بالتساوي. يمكنك تسجيل لحم الخنزير لتسهيل إدخاله إذا كنت ترغب في ذلك. ضع لحم الخنزير في قدر بطيء. صب عصير التفاح حتى يصبح حوالي 5 سم فقط من لحم الخنزير فوق السطح (لا يجوز استخدام 750 مل). ضع السكر البني فوق لحم الخنزير ، واضغط على القرنفل. سيتم التخلص من هذا في الخطوة التالية ولكن أي ما تبقى هو مكافأة.
  2. صب شراب القيقب على لحم الخنزير. تبلي عصير التفاح بالقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل المطحون والفانيليا. نضيف قشر البرتقال إلى القدر. املأ قدر الطهي البطيء قدر الإمكان بعصير تفاح إضافي دون تجاوز خط الملء. قم بتغطيته وضبطه على منخفض. طهي لمدة 8 إلى 10 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(342)

المراجعات باللغة الإنجليزية (279)

جديد في الطهي البطيء ، هل يعرف أي شخص كم من الوقت سيستغرق طهي لحم الخنزير المقدد 2.3 كجم الذي ليس على العظم؟ -10 ديسمبر 2011

هل يعرف أي شخص ما إذا كان يمكنك القيام بذلك باستخدام مفصل بدون عظم - 13 ديسمبر 2010

كان من الممكن أن تكون هذه وصفة من فئة الخمس نجوم ، لكنني وجدت أن 30 فصًا في طباخ بطيء كانت كثيرة جدًا. طعم القرنفل تغلب على كل شيء آخر. إنه لأمر مخز ، حيث كانت رائحته رائعة عندما كان يطبخ. بصرف النظر عن `` النعاس '' المفرط ، كان طعمه جيدًا أيضًا. - 27 نوفمبر 2009


كيفية جعل لحم الخنزير طباخ بطيء

عندما تدور عطلة طعام كبيرة مثل عيد الفصح أو عيد الشكر أو عيد الميلاد ، يحتل لحم الخنزير مركز الصدارة. تحب Ree Drummond لحم الخنزير المزجج المشوي بالفرن جيدًا ، لكنها توصلت إلى طريقة جديدة للأسلوب الكلاسيكي الأسهل: لحم الخنزير بطيء الطهي! الطباخ البطيء هو جهاز رائع (تحقق من طباخ Pioneer Woman البطيء!). من المحتمل أنك & rsquove تستخدمه لسنوات لإعداد الحساء واليخنات وغيرها من وصفات الطهي البطيء ، ولكن هل سبق لك أن حاولت صنع لحم خنزير عطلتك في قطعة واحدة؟ حان الوقت! تابع القراءة لمعرفة كيفية جعل لحم الخنزير البطيء و mdashit سهل بشكل مذهل ولذيذ للغاية.

معظم لحم الخنزير الذي تشتريه من متجر البقالة مطبوخ مسبقًا ، لذا فأنت بالفعل متقدم على اللعبة من حيث تجهيز وجبتك. يحتاج لحم الخنزير إلى التسخين من خلاله وتطعيمه بطلاء زجاجي جميل (يحب Ree طلاء الصودا الحلو والمنعش أدناه). يسمح طهي لحم الخنزير في الطباخ البطيء لجميع العصائر بالبقاء في مكان واحد ، لذلك يصبح لحم الخنزير رطبًا ولذيذًا للغاية ومثاليًا لجميع شطائر لحم الخنزير المتبقية ووصفات لحم الخنزير الأخرى التي ستصنعها! بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد معرفة كيفية صنع لحم الخنزير بطيء الطهي ، ستتمكن من تفريغ الفرن الخاص بك للعديد من الأطباق الجانبية.

كيف تطبخ لحم الخنزير حتى لا يجف؟

يعد الحفاظ على الرطوبة حول لحم الخنزير أمرًا في غاية الأهمية حتى لا يجف. إذا كنت تطبخ لحم الخنزير في الفرن ، يمكنك تغطيته بورق القصدير حتى النهاية ، لكن في الطباخ البطيء لا داعي للقلق بشأن جفافه. يساعد غطاء الطباخ البطيء في الحفاظ على الرطوبة بالداخل.

هل يمكنك وضع المكونات النيئة في طباخ بطيء؟

نعم! تتطلب الكثير من وصفات الطهي البطيء المكونات النيئة. لحم الخنزير مطبوخ مسبقًا ، لذلك عليك فقط التأكد من تدفئة لحم الخنزير تمامًا قبل التقديم.

ما هي أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا؟

جرب وصفة لحم الخنزير بطيئة الطهي أدناه ، أو يمكنك خبز لحم الخنزير في الفرن.

هل يمكنك طهي اللحوم الجافة في الطباخ البطيء؟

نعم! لا تحتاج إلى إضافة سائل إلى قدر الطهي البطيء إذا كنت تطبخ لحمًا يحتوي على كمية جيدة من الرطوبة. لحم الخنزير لديه ما يكفي لطهي الطعام في طباخ بطيء بدون سائل.


لطلاء الزجاج منخفض الكربوهيدرات المكون من 4 مكونات:

  • الزبدة (استخدم السمن للباليو)
  • فاكهة الراهب الذهبي (يمكن أيضًا استخدام سكر جوز الهند أو السكر البني إن لم يكن باليو / كيتو)
  • مستردة الديجون
  • ثوم مفروم



ما هو حجم لحم الخنزير الذي أحتاجه؟

لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 7-8 رطل هو حجم جيد لإطعام مجموعة كبيرة. تقدير حول 1/2 رطل من لحم الخنزير منزوع العظم للشخص الواحد و 3/4 رطل من لحم الخنزير العظم لكل شخص. إذا زاد وزنك عن 8 أرطال ، فقد تواجه مشكلة في تركيبه في وعاء الفخار. يمكنك دائمًا تقليم النهاية لجعلها مناسبة ، إذا لزم الأمر.

على الرغم من أننا عادة ما نحتفظ بهذه الوصفة للمناسبات الخاصة ، إلا أنها & rsquos جيدة لأي ليلة أسبوع قديمة لأنها & rsquos سهلة للغاية. إذا كنت تطبخ لعائلة مكونة من 5 أفراد (شخصان بالغان و 3 أطفال) ، فيمكنك استخدام 2 رطل من لحم الخنزير الصغير ونصف هذه الوصفة. يجب أيضًا تقليل وقت الطهي إلى حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف في درجة حرارة منخفضة.

إذا كنت تستخدم لحم الخنزير العظم وتواجه صعوبة في وضع لحم الخنزير في وعاء الفخار بسبب العظم أو الحجم الكلي ، يمكنك تقليم قطعة من لحم الخنزير لجعلها مناسبة. يمكنك أيضًا تغطية القدر البطيء بورق احباط شديد التحمل ومحكم الغلق. هذا في الواقع ما تفعله أمي عادة. سيكون هناك بعض السائل من البخار الذي سيقطر في قدر الطهي البطيء ، لذا احذر من ذلك.


كل حمى الطباخ البطيء

قبل أن ندخل في التفاصيل الدقيقة لحم الخنزير البطيء ، دعنا نتناول بعض الأساسيات! سوف تتعلم كيفية طهي لحم الخنزير الذي لديك بالفعل أو اختيار الطريقة المثالية في متجر البقالة.

ما قطع من الحمام لاستخدامه

لحسن الحظ ، إلى حد كبير أي نوع لحم الخنزير يعمل ، طالما أنه مطبوخ بالكامل! يمكنك استخدام العظم بالداخل أو العظم ، لكن العظم سيساعد في الحفاظ على رطوبة لحم الخنزير وإعطائه نكهة أكثر.

يعتبر قطع لحم الخنزير الحلزوني أكثر ملاءمة ، لكنه يجف أسرع من لحم الخنزير كله. إذا اخترت استخدام القطع الحلزوني ، فقد ترغب في وضع بعض السوائل الإضافية في قدر الطهي البطيء. يمكنك أيضًا دهنه في منتصف الطريق ، لكن ضع في اعتبارك أنه عندما ترفع الغطاء عن طباخك البطيء ، تفقد الحرارة وسيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً.

يمكنك حتى طهي لحم الخنزير من المجمدة! سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، ولكن من الجيد أن تعرف ما إذا كنت قد قررت صنع لحم الخنزير بطيء الطهي في اللحظة الأخيرة ولم يكن لديك الوقت لإذابة لحم الخنزير. ضاعف وقت الطهي وتحقق منه في حوالي ثلاثة أرباع الطريق للتأكد من أنه لن ينضج أكثر من اللازم.

ما هو الحجم المناسب للاستخدام

يعمل لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 8 أرطال بشكل أفضل في الطباخ البطيء ويجب أن يتناسب بسهولة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بقصه قليلاً حتى يحدث. إذا كان لحم الخنزير الخاص بك أصغر ، فلا داعي للقلق! فقط اضبط وقت الطهي حتى لا يفرط في الجفاف ويجف.

كيفية طهي لحم هام في قدر بطيء

إنه أسهل شيء تقريبًا ، أبدا! احصل على طباخك البطيء وقم بربطه (لماذا لا تجعل التنظيف أمرًا سهلاً للغاية؟!). ضع مكوناتك فيه وابدأ في الطهي! اضبطي الطباخ على درجة حرارة منخفضة لمدة 4-6 ساعات. درجة الحرارة المثالية لحم الخنزير هي 140 درجة فهرنهايت ويمكنك التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أنك لا تفرط في ذلك.


يتم تدخين معظم خنازير لحم الخنزير بالفعل ومعالجتها عند بيعها في المتاجر. هذا ، في الواقع ، يعطي اللحم طعمًا مالحًا. لكن إذا كنت ترغب في تقليل الملوحة أو تنظيفها ، اغسل مفاصل أصابع لحم الخنزير جيدًا ثم اشطفها تمامًا. اغمرها في قدر مملوء بالماء ، ثم اغليها على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. أخيرًا ، اشطف أجزاء الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة كاملة ، وستكون جاهزة للاستخدام.

تحتوي وصفة عرقوب لحم الخنزير البطيء على بضع خطوات بسيطة فقط ، ولكن انتظار انتهاء الطهي يمكن أن يكون تحديًا. تأكد من عدم التسرع في طهي اللحم ، وإلا فلن يخرج طريًا كما توقعت. ولكن بمجرد أن تتذوق لحم الخنزير المطبوخ ببطء ، سيصبح هذا بلا شك طبقًا أساسيًا في مائدة العشاء الخاصة بك في أي وقت من الأوقات!


طباخ بطيء صودا هام

  • 1 لحم خنزير مدخن منزوع العظم (حوالي 8 أرطال)
  • 2 ملاعق كبيرة فصوص كاملة
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 كوب بيرة الجذر
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل محبب
  1. سجل نمط الماس في لحم الخنزير واضغط على القرنفل في السطح.
  2. توضع في قدر بطيء وتوضع فوقها المكونات المتبقية.
  3. يُطهى على نار خفيفة من 3 إلى 4 ساعات حتى درجة حرارة داخلية 140 & # 730F.
  4. ينقل السائل في قدر بطيء إلى قدر ويُغلى. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل في التزجيج ، لمدة 15 دقيقة.
  5. ادهن التزجيج على لحم الخنزير.

اتبع Good Housekeeping على Pinterest و Instagram.


أسهل طباخ بطيء عيد الميلاد لحم الخنزير

  • المؤلف: Ciara @ My Fussy Eater
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 7 ساعات
  • الوقت الإجمالي: 7 ساعات و 15 دقيقة
  • المحصول: 8 1 x
  • التصنيف: الوجبة الرئيسية
  • المطبخ: أوروبي

وصف

أسهل طباخ بطيء لحم الخنزير في عيد الميلاد ، متبل قليلاً ويقدم مع سلطة الملفوف الأحمر المنعشة

مكونات

  • لحم الخنزير:
  • 2 & # 8211 2.5 كجم جامون
  • 1 أو 2 بصل أبيض
  • 1 لتر / 4 أكواب عصير تفاح
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 5 فصوص كاملة
  • 2 نجمة يانسون
  • 2 ورق الغار
  • للسلطة:
  • 1 ملفوف أحمر
  • 2 تفاح أحمر
  • 2 جزر صغير
  • 3 بصل أخضر
  • بذور نصف حبة رمان
  • 3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير نصف ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • البقدونس للتزيين
  • لتزجيج لحم الخنزير:
  • حفنة من القرنفل الكامل
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (كنت أستخدم سكر جوز الهند لكن السكر البني سيعمل جيدًا أيضًا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات

تعليمات

  1. نقطع البصل إلى نصفين ونضع كلتا القطعتين في قاع قدر الطهي البطيء. ضع الجامون فوق البصل ، مع رفع الجانب الدهني. سيمنع ذلك من الالتصاق أثناء الطهي. يُسكب عصير التفاح ويُضاف الفلفل والقرنفل واليانسون وأوراق الغار. اطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات ، اعتمادًا على مدى هشاشة لحم الخنزير الذي تريده.
  2. تحضير السلطة عن طريق تقطيع الملفوف الأحمر والتفاح والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة. نضيف الجزر المبشور وحبوب الرمان ونخلط جيداً. حضري الصلصة بخلط خل التفاح وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل معًا في برطمان أو زجاجة بغطاء ورجّيه جيدًا. أضف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.
  3. عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من قدر الطهي البطيء وضعه على طبق لبضع دقائق للسماح للسائل بالتجفيف بعيدًا. سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وصفي صينية الخبز برقائق معدنية مزدوجة (لا تخطي هذا لأن طلاء العسل سوف يحترق في صينية الخبز وسيصبح كابوسًا للنزول!)
  4. انقل لحم الخنزير إلى الصينية المبطنة. قم بإزالة الجلد بسكين حاد مع ترك طبقة من الدهون في الأعلى. قم بتقطير الدهن وقم بتثبيته بالقرنفل الكامل.
  5. اصنع التزجيج عن طريق خلط جميع المكونات معًا في وعاء. صب نصف التزجيج على الجزء الدهني من لحم الخنزير ، ووزعه حتى يغطى الجزء العلوي بالكامل.
  6. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، مع إضافة طبقة التزجيج المتبقية في منتصف الطريق.
  7. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.

إذا أحببت هذه الوصفة ، فقد تستمتع أيضًا بما يلي:


من السهل طباخ بطيء القيقب هام

موفر بشكل رائع

مكونات

  • 7-8 رطل من لحم الخنزير الحلزوني المقطّع بالعظام
  • 1 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب شراب القيقب النقي
  • 2 كوب عصير أناناس

تعليمات

  1. قم بفك لف لحم الخنزير وتخلص من علبة التزجيج.
  2. ضع لحم الخنزير ، الجانب المسطح لأسفل ، في طباخ بطيء 6-7 لتر.
  3. افركي السكر البني الداكن على جميع جوانب لحم الخنزير.
  4. ثم اسكب شراب القيقب وعصير الأناناس على لحم الخنزير.
  5. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 ساعات.
  6. قبل ساعة من التقديم ، نقع اللحم مع العصائر.
  7. عند الانتهاء من الطهي ، قم بإزالته بعناية واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل النحت.

ملحوظات

إذا كان لحم الخنزير كبيرًا جدًا بالنسبة لطباخك البطيء ، يمكنك وضع قطعة من ورق القصدير فوق الجزء العلوي من لحم الخنزير. ثم ضع قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم على الجزء العلوي من ذلك وأغلق الرقاقة حول قدر الطهي البطيء.


لحم خنزير حلزوني بطيء الطهي مع الأناناس والكرز. أصبحت وصفة لحم الخنزير المفضلة لدي سهلة في وعاء الفخار!

العطلات تزحف ، مما يعني أنكم جميعًا ستحتاجون إلى وصفة لحم خنزير مدهشة. بالتأكيد ، لقد شاركت وصفة لحم الخنزير المخبوزة في العام الماضي ، لكن هذه المرة أريد أن أشارك وصفة لحم الخنزير بطيئة الطبخ. ستكون وصفة لحم الخنزير هذه مشابهة جدًا لوصفي لحم الخنزير الأخرى ، لأننا سنستخدم الأناناس والكرز والسكر البني وما إلى ذلك. ومع ذلك ، هناك خطوات أقل لأننا سنقوم برمي جميع المكونات في الطباخ البطيء.

بالنسبة لهذه الوصفة ، سأستخدم لحم الخنزير الحلزوني ، لكن لا أخطئ - يمكنك استخدام أي لحم خنزير ترغب في استخدامه ، فقط تأكد من طهيه & # 8217s بالكامل!

يأتي معظم لحم الخنزير مع مزيج الصقيل. ومع ذلك ، لا أستخدمه ، لأنني أحب أن أصنع التزجيج الخاص بي. يتكون زجاجي البسيط من لحم الخنزير الحلزوني البطيء من السكر البني والعسل والخردل وعصير الأناناس (أو شراب الأناناس المعلب!). أنا ببساطة أجمع المكونات في وعاء كبير ، ثم أقوم بخلط كل شيء حتى تمتزج جيدًا. ثم يُسكب التزجيج فوق لحم الخنزير مع الأناناس والكرز. ثم أقوم بطهي لحم الخنزير في وعاء الفخار الخاص بي على LOW لمدة لا تزيد عن 3 ساعات. أي شيء أطول من ثلاث ساعات سيجفف لحم الخنزير.


شاهد الفيديو: Yummy cooking roasted head pork and Breads - طبخ لحم خنزير مشوي وخبز (كانون الثاني 2022).