وصفات جديدة

مصور الشيف يتحدث على جرانت أشاتز ، مايكل سيمون (عرض شرائح)

مصور الشيف يتحدث على جرانت أشاتز ، مايكل سيمون (عرض شرائح)

مايكل سيمون

"لقد أطلقنا النار في شقته في نيويورك ؛ يبدو أن هذا هو الأكثر ملاءمة. لقد أفرغنا للتو غرفة المعيشة وأطلقنا النار هناك. لقد قمت ببناء بعض الأشياء لأنه يتمحور حول اللحوم ، ويتمحور حول لحم الخنزير ، لذلك أنا تتبع خنزير جزار على قطعتين من الخشب الرقائقي ، لذلك سيكون لدينا حبيبات الخشب الرقائقي كخلفية مع رسم الجزار.

احتجنا إلى صورة مستقيمة كشيء ثانوي ، لذلك أظهر لنا هذه الحقائب المصنوعة من السكاكين الجلدية المخصصة التي صنعها لنفسه وعدد قليل من أصدقائه. كان قد التقى بعامل جلود وتم تكليفه بذلك ، لذا كانت الحقيبة خاصة به. [ما انتهى به الأمر قيد التشغيل] كان شكلًا مختلفًا في تسديدة مستقيمة فائقة ".

باربرا لينش

"كانت الفكرة الكاملة للكتاب هي ما يفعله هؤلاء الطهاة المشهورون في أوقات فراغهم ، وتحدثت لينش عن القراءة والذهاب إلى السينما. لذلك بدأنا مع لينش في الصباح في أحد مطاعمها وعقدت اجتماعًا ، لذا ذهبنا إلى دار السينما للإعداد وظهرت هناك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أعتقد أنه في مرحلة ما من المحادثة مع المحررين لدينا ، ظهرت فكرة النظارات ثلاثية الأبعاد ، ووجدت بعضها على موقع eBay. أرسلهم شخص ما إليّ من الصين مقابل 0.50 دولار. كان الفشار والنظارات مجرد شيء إضافي.

ربما استغرق هذا الأمر كله 20 دقيقة بين موقعين. استغرق التصوير في المطعم خمس دقائق إجمالاً ، وكنا في السينما لمدة 15 دقيقة ".

نوبو ماتسوهيسا

"أردنا تجربة شيء بسيط للغاية مع جودة إضاءة رائعة حقًا ، وكنت أفكر أنه ربما يمكننا استيعاب عناصر السوشي. الأرز سيكون صعبًا ، لذلك اشتريت حصير سوشي بقيمة 5 دولارات ووضعت ذلك في الصورة. [ ماتسوهيسا] خلف قطعة من زجاج بلاستيكي ، وتم لصق حصائر السوشي على الجزء الأمامي من البليكسي.

قمنا بعمل إعدادين آخرين على الأقل. كان أحدهما بلفافة سلمون كبيرة واحدة على طرف إصبعه ، والآخر ، [محرري] رأى مكانًا محددًا في المطعم الذي أراد أن يطلق النار فيه على نوبو. لم يكن لدينا سوى 15 دقيقة فقط معه ، أربع أو خمس دقائق لكل طلقة ، لذلك كنا ننزع زجاج شبكي ونواصل إطلاق النار ".

ويلي دوفرسن

"من الواضح أن [Dufresne] لديها قصة شعر مضحكة وغريبة الأطوار قليلاً ، وأردنا الاستفادة من ذلك. لقد كنت أحاول جعل الصور بسيطة وهندسية قدر الإمكان ، وجعل الصورة تدور حول شكل الأشخاص والأشياء.

[أحد المفاهيم] هو أنني أحضرت بضع ملاعق والملاعق التي أحببتها أكثر كانت هناك ملعقة تقديم كبيرة مرفوعة تحت ذقنه ، تضرب الطاولة. [محرري] أحب صور الأشخاص الذين يدخنون ، وفكرت بيننا ، "أوه ، الأنابيب تأتي بأشكال مضحكة." ولأن دوفرسن ، لا أعتقد أنه يدخن ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع وجود بيضة سمان هناك ".

جرانت أشاتز

"كان جرانت رائعًا. كان جرانت رائعًا حقًا. انطباعي عن جرانت هو أنني أعتقد أنه يسمح لأشخاص آخرين يفعلون شيئًا مختلفًا عما يفعله بنفس الاحترام والشرف ، وهو على استعداد لتجربة الأشياء لأنه على استعداد لأخذ مجازفة. إنه على ما يرام مع شيء غير متوقع ، لذا حاول تجربة شيء ما باستخدام موقد اللحام ، أو وضعه في غرفة مظلمة وإطلاق النار عليه بالضوء من خلال قدر.

خطرت لي فكرة أخرى كانت تصور عبر زجاج شبكي وفشلت ، لقد كانت صورة مروعة. كنت أحاول التخلص من التركيز عن طريق وضع الشحوم ، والتصوير من خلال ذلك لجعل أجزاء من الصورة ، مثل عينيه ، حادة للغاية ، وأجزاء أخرى خارج التركيز. لم تنجح على الإطلاق.

لقد أطلقنا النار على شيء آخر باستخدام موقد اللحام ، لأن المحرر الخاص بي أراد ذلك ، وكانت هذه اللقطة نوعًا ما سريعة. كنت أرغب في وضع مقلاة يمكننا تركيبها خلفه ، مثل مقلاة ضخمة حقًا ، لكن لم أستطع معرفة كيفية تركيبها بشكل صحيح دون أن تبدو غريبة وتطفو في الهواء فقط ، لذلك انتهى الأمر بأن يكون هذا بمثابة حل وسط. كانت المقلاة ثقيلة للغاية ، لذا استمرت ذراعيه في الحركة ، وكان علي أن يكون لدي مساعد يتبع يد غرانت بالضوء ، محاولًا فقط إبقاء الضوء داخل المقلاة. أستطيع أن أقول إن الدم سيتوقف عن التدفق بين ذراعيه ، لذلك أخبرت [Achatz] أنه يمكنه فقط إنزالهما متى أراد ذلك ".


شاهد الفيديو: بنت تختار عريسها من اليوتيوبرز الشباب (سبتمبر 2021).