وصفات جديدة

حلوى الكيك بدون عجن الجوز والزبيب والقذارة

حلوى الكيك بدون عجن الجوز والزبيب والقذارة

يترك في درجة حرارة الغرفة بضع ساعات قبل البيض والخميرة والدقيق.

يُترك الزبيب مع خلاصة الروم والماء الساخن لينقع في الوقت المناسب ، ثم نخرجه ونعصره.

- نحضر المايونيز في وعاء من الخميرة المدهونة بالسكر والحليب الدافئ والدقيق ونتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة. ذهب منجم للنزهة في الوعاء)))).

ينخل الدقيق 3 مرات ويوضع في وعاء عميق. نصنع حفرة في منتصفها نضع فيها المايونيز والسكر ومسحوق السكر بنكهة الروم وصفار وقشر الليمون المبشور والفانيليا والحليب الساخن. يرش القليل من الملح ويخلط كل شيء. نضيف أيضا القشدة الحامضة. ثم يضاف الزيت تدريجياً والزبدة المذابة المبردة. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة. ضعي العجينة في وعاء ورشي عليها القليل من الدقيق وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ (بالقرب من الموقد بعين واحدة) ، حوالي ساعة حتى ترتفع العجينة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. نخلط الحليب الساخن مع الكاكاو. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ، ثم أضيفي السكر البودرة والسكر بنكهة الروم. يضاف في بياض البيض المخفوق والكاكاو المحضر بالحليب ثم الجوز والزبيب ويخلط المزيج.

قسّم العجين إلى أي عدد تريد توزيعه في الصواني (حصلت على 4 كعكات ولكن الآن يعتمد الأمر على كيفية تجميعها)

انشر الأوراق بالمسمار وضع الحشوة. نحن نركض حسب التفضيلات. ضعيها في صواني (مبطنة بورق الخبز) واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ. ثم دهن البيض المخفوق بالبيض المخفوق مع سكر الفانيليا وضعه في الفرن المسخن على حرارة مناسبة على حرارة 170 درجة ، حوالي 50 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد. قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق ، أخرجه ودهنه بالبيض المخفوق ثم رش السكر فوقه وضعه في الفرن. قم بإزالة الكوزوناكس وقم بتغطيتها بمنشفة. بعد حوالي نصف ساعة نخرجها من النموذج ونضعها على شواية ونغطيها بمنشفة. نقطع عندما يتم تبريدهم تمامًا. تخزينها ملفوفة بإحكام في مناشف المطبخ في كيس.


كوزوناك بدون عجن

كوزوناك بدون عجن من: الدقيق ، الخميرة ، السكر ، البيض ، الزبدة ، الزيت ، الحليب ، الليمون ، البرتقال ، الكاكاو ، الجوز ، القرف ، الزبيب ، خلاصة الروم ، الملح ، سكر الفانيليا.

المكونات:

  • 1 كغ طحين صنف 000
  • 42 جم خميرة طازجة
  • 400 جرام سكر
  • 5 بيضات + واحدة لدهن الكوزوناكس
  • 100 جرام زبدة 80٪ دهون
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 400 مل من الحليب الدافئ
  • قشر ليمون وبرتقال مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 400 غ من الجوز المفروم
  • 8-10 قطع من القرف الملون
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • أمبولة من خلاصة الروم
  • قليل من الملح
  • كيس من سكر الفانيليا يرش فوق الكوزوناكس

طريقة التحضير:

يتم إحضار جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعات قليلة من تحضير الكعك. ينفصل البيض. يخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر ويخلط مع الجوز والكاكاو للحشوة.

ينخل الدقيق في وعاء. بالنسبة للعجين ، ضعي الخميرة بالحليب الفاتر وملعقتين كبيرتين من السكر لتخمير في عجينة مصنوعة من الدقيق.

تذوب الزبدة وتترك لتبرد. بعد ارتفاع الخميرة ، يُضاف الصفار ، والسكر المتبقي ، والنكهات ، وقليل من الملح والزيت والزبدة المذابة الفاترة.

اخلطي حتى يمتزج كل الدقيق وتحصل على عجينة مرنة وليست سميكة جدًا. كن حذرا ، لا تعجن على الإطلاق ، فقط اخلط المكونات.

غطيها واتركيها لتدفئة لمدة ساعة. ثم ، مع دهن يديك بالزيت ، قسّم العجينة إلى 4 ، لتشكيل كريات تمتد إلى ورقة وتملأ بتركيب المكسرات ، ورش الزبيب ، وقطع القرف إلى قطع ، ثم لفها.

للحصول على كعكة كبيرة الحجم وحسنة المظهر ، يتم نسج لفتين ، ثم وضعهما في صينية مدهونة جيداً ومبطنة بالدقيق.

كرر العملية مع الكعكة الثانية. ثم اتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى. بعد انقضاء الوقت ، دهنها بالبيض المخفوق ، ورشيها بسكر الفانيليا ، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-50 دقيقة.


تقنية الحصول على منتج "كيك بالجوز و القرف"

Cozonac هو منتج ذو تاريخ طويل. في أبسط أشكالها ، تدل على عجينة مخبوزة حلوة مصنوعة من دقيق محلى بالسكر أو عسل ، ممزوج بالبيض وغالبًا ، ولكن ليس بالضرورة ، بالحليب والدهون. وتتمثل خصائصه في النسيج المسامي ، والذي يرجع إلى التراخي الناتج عن الخمائر أثناء العملية التكنولوجية.

إن تقنية تحضير العجين المخمر عبارة عن مجموعة من العمليات التي يمكن ضغطها أو توسيعها حسب الطريقة المستخدمة: مباشرة أو غير مباشرة.

تعد طقوس خبز الكعك واحدة من أكثر اللحظات السارة المتعلقة بالأعياد. لطالما ارتبط الرومانيون من خلال الأساطير والتقاليد بعناصر الحياة البسيطة والأساسية.

Cozonac هو في الواقع مجاملة للقمح. يرمز الخبز بجميع أشكاله في تقاليدنا القديمة إلى تضحية مهمة لروح القمح.
هذا هو السبب في أن عادة الخبز المحفوظة أو الحديثة ، على الرغم من أنها فقدت أهميتها الطقسية ، يتم الاحتفاظ بها كشكل من أشكال الاحتفال. تقول التقاليد الرومانية أنه إذا كان لديك كعكة على الطاولة فهذا يعني أنك تحتفل.

Co z onacul هو منتج عجين مخمر ، يباع بالكيلوغرام ويقدم كحلوى مقطعة إلى شرائح رفيعة أو لتناول الإفطار.

يفرض استخدام الخميرة كوسيلة للفك الشروط التالية على العجين:

- عدم احتوائها على الكثير من السكر والدهون التي تمنع نشاط خلايا الخميرة

- أن يكون لديك القدرة على الاحتفاظ ضمن حدود فعالة بجزء من الغازات المتكونة (CO2) لطباعة المسامية المرغوبة

- أن تكون متسقة مع لينة وذات مرونة كافية لتشمل كمية من الغاز توقف الحجم بنسبة 25-100٪.

سمة أخرى من سمات هذه العجين هو حقيقة أنه يتم استخدام العديد من البيض ، ويرتبط ذلك مع ما يصاحب ذلك من تقليل إضافة السوائل (الحليب أو الماء). تؤدي الإضافة الكبيرة للبيض والدهون إلى عجين طري. لهذا السبب ، يوصى بأن ترتفع هذه العجين بنسبة 3/4 فقط.

الكعكة مع الجوز والقذارة هي منتج خاص من عجين مخمر ، يتم الحصول عليه من: دقيق ، ماء ، خميرة ، ملح ، سكر ، دهون ، حليب ، بيض ، نكهات ، مكسرات ، شيت ، إلخ.

الكيك مع الجوز والبراز مبني على عجين مع حشو الجوز والقذارة ، مما يزيد من القيمة الغذائية للكيك. نسبة عالية من الدقيق والدهون تجعل الكعكة أبطأ في الهضم والاستخدام حسب احتياجات الطاقة لجسم المستهلك.

2. المخطط التكنولوجي للحصول على

من COZONAC مع الجوز والقذارة

بيض ملح ملح حليب دقيق نكهات خميرة حشوة دهون

تحضير المواد الخام والمواد المساعدة

جرعات المواد الخام والمواد المساعدة

(بيض ، ملح) قد يتخمر

اضافة قسم الموضوع

تدفئة (27 - 30 ج) Predospire

3. وصفة التصنيع

من COZONAC مع الجوز والقذارة (0.700 كجم / قطعة)

وصفة تصنيع 10 كيلو جرام من المنتج

المواد الخام والمواد المساعدة

4. المواد الخام المستخدمة في الحصول على الجوز والقذارة COZONAC

لتصنيع المنتج تحتاج إلى سلسلة من المواد الخام والمواد التي لها الوظائف التالية:

- مصادر المغذيات (الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات ، الفيتامينات ، الإنزيمات ، إلخ)

- المواد الخام المساعدة لها دور طبع سلسلة من الخصائص الحسية على المنتج النهائي ، مثل الرائحة ، واللون ، وهيكل المنتج ، وحالة السطح ، إلخ.

دقيق القمح هي المادة الخام الأساسية المستخدمة في صنع المنتج ، وتتميز بالمميزات التالية:

- شم و تذوق يجب أن يكون الطحين ممتعًا ومحددًا ، خالٍ من الروائح والمذاقات الغريبة أو خالٍ من الشوائب المعدنية

- يؤثر لون الطحين بشكل مباشر على لون المنتج ، يوصى بفحصه قبل استخدامه في تحقيقه

- يجب أن تكون الحموضة والرطوبة خاصة بشروط الجودة المعيارية لنوع الدقيق المعني.

السكر يتم تقديمه في شكل مسحوق (دقيق السكر) وفي بلورات صغيرة (السكر الناعم).

السكر ذو النوعية الجيدة أبيض ، ليس له طعم ورائحة غريبة ، قابل للذوبان في الماء ويشكل محاليل عديمة اللون ونقية وخالية من الرواسب. من أجل التخزين ، يجب أن يكون السكر جافًا وغير لزج وخالي من الشوائب.

الدهون الغذائية هي مواد أولية تساهم في هشاشة وتحسين مذاق المنتج النهائي. يمكن استخدام الدهون الحيوانية والنباتية. بسبب العوامل الاقتصادية وانعكاساتها على صحة المستهلكين ، تم التخلي عن الدهون الحيوانية تدريجياً ، مفضلة اليوم خاصة تلك ذات الأصل النباتي ، والتي تعني الزيت والمارجرين.

بيض تستخدم كإضافة للعجين لتحسين القيمة الغذائية ولون المنتج الذي يكتسب صبغة صفراء في القلب.

الحليب يتم استخدامه لتحسين القيمة الغذائية وطعم ورائحة المنتج. يمكن أن يكون الحليب سائلًا أو مبسترًا أو مركّزًا عن طريق تبخير بعض الماء أو الحليب المجفف.

خميرة يجب أن تكون طازجة حتى لا تؤثر على وقت تخمير العجين.

مواد منكهة هي مكونات تستخدم لإعطاء روائح ومذاقات لذيذة وشهية.

الملح له دور مهم في صنع العجين ، حيث يتم تحسين الجودة الكلية للمنتج بإضافة كمية قليلة من الملح.

القرف يستخدم لإضفاء مظهر ومذاق لطيفين ، ويتم تحضيره عن طريق التقطيع إلى قطع أصغر.

نواة الجوز إنه غني جدًا بالدهون والبروتينات ، كما أن المعادن والفيتامينات الموجودة في المجموعة ب يوصى به كغذاء معقد.

يتم اختيار نواة الجوز من الشوائب والأرض حتى يمكن دمجها في الحشوة.

إن تقنية تحضير العجين المخمر عبارة عن مجموعة من العمليات التي يمكن ضغطها أو توسيعها حسب الطريقة المستخدمة: مباشرة أو غير مباشرة.

طريقة مباشرة يتضمن الخلط المصاحب لجميع المكونات المتوفرة في الوصفة ، حصيرة التخمير. لتحضير المستحضرات ذات المسامية العالية ، من الضروري استخدام كمية أكبر من الخميرة مقارنة بنفس المنتج المحضر بنفس الكمية ، ولكن بالطريقة غير المباشرة.

تتميز بميزة أنها تقصر العملية التكنولوجية ، ولكن أيضًا عيبها أنها تتطلب كمية إضافية من الخميرة ، مما يطبع على المستحضر رائحة ومذاق أكثر تركيزًا للكحول ومسامية أقل.

العملية التكنولوجية للحصول على COZONAC مع الجوز والشيت

طريقة غير مباشرة هي الأكثر استخدامًا في المعجنات وتتضمن عددًا أكبر من العمليات ، يتم إجراؤها بالترتيب المشار إليه وتتضمن عدة عمليات:

عجن مايا: يذوب السكر في الحليب الدافئ ويخلط مع الخميرة المميعة مع السكر ، حتى يتجانس. أضف الدقيق ، واستمر في عملية التجانس حتى الحصول على عجينة قليلة التماسك (مما يخلق بيئة مواتية للتطور السريع للخمائر ، في ضوء عملية تخمير العجين).

تخمير المايا: يرش المايونيز الناتج بالدقيق على السطح ويترك ليتخمر ، عند درجة حرارة 27-30 درجة مئوية ، حتى يزداد حجمه.

بعد التخمر لمدة ساعتين تقريبًا ، عندما تصل الحموضة إلى 3-4 درجات ، وعند الضغط عليه برفق ، يترك السطح أقل قليلاً ثم يعود ببطء ، يعتبر المايونيز ناضجًا ويتم تحضير العجين.

تحضير الصودا: يخلط البيض بالملح لإصلاح صبغة الصبغة. دعه يقف لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف السكر والنكهات ، ويُخفّف مع الحليب ويُسخّن إلى درجة مئوية.

يعجن العجين : يخلط المايونيز المخمر بالصودا حتى يصبح ناعما. ثم يدمج الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن اليدوي أو الآلي (المحرض) حتى تصبح العجينة متجانسة.

يضاف الزيت (المارجرين) تدريجيًا إلى درجة حرارة C مع الاستمرار في العجن لمدة 12-30 دقيقة.

أضيفي بياض البيض المخفوق مع بعض السكر الموجود في الوصفة ، لمنحها مسامية أعلى.

يقلب يتم ذلك بمساعدة خلاط(الملحق 1) تستخدم لتجانس وعجن عجينة الكعكة.

وضع التشغيل: يتم توصيل خزان العربة 1 بالخلاط الموجود على القاعدة لتثبيت الخزان 6. يتم تثبيت الخزان بعائق 3. باستخدام الرافعة 5 يتم خفض ذراع العجن 4 ويتم خلط مكونات العجين بسبب الحركة المعقدة للخزان ذراع العجن ، الذي يدور حول محوره ، ولكن أيضًا داخل الخزان ، وحركة الخزان في مستوى أفقي.

بعد انتهاء العجن ، يتم فصل نظام التشغيل 2 ، ورفع ذراع الخلط وفتح خزان العجين ونقله عن طريق الدفع في غرفة التخمير.

تخمير العجين: يتم صنعه في C Fermentation لضمان مسامية العجين وتحسين الطعم.

بعد حوالي 35 دقيقة ، ينكسر العجين ويخضع لمزيد من التخمر لمدة 15-30 دقيقة ، حتى يذبل جيدًا وتصل الحموضة إلى 2.5-3.5 درجة.

حشوة: يخلط الجوز المطحون مع السكر والحليب المجفف والجواهر والماء ، مصحوبة بقذارة مقطعة إلى قطع.

تجهيز العجين يحدث بعد أن يدخل التخمير المرحلة النهائية ويزداد حجم العجين 2-3 مرات.

أولاً ، يتم تقسيم العجين إلى قطع من الكتلة تتناسب مع وزن المنتج النهائي. يتم تشكيل كل قطعة يتم الحصول عليها على شكل ورقة مستطيلة يتم نشر الحشوة عليها. قم بلفها في عصا وضعها مع معصمك لأسفل في الدرج. النسبة بين العجين والحشو: 70٪ عجين و 30٪ حشوة.

في جميع عمليات المعالجة ، بحيث لا يلتصق العجين باليدين أو طاولة العمل ، يتم استخدام الزيت ، ويتم تشحيم قوالب الخبز ، ومبطن من أسفل بورق الزبدة.

تمرر أشكال العجين إلى التخمير النهائي لمدة 40-50 دقيقة. يتم التخمير النهائي (التخمر) في المخمر ، لغرض أساسي هو فك قطع العجين عن طريق تراكم ثاني أكسيد الكربون الناتج عن التخمير الكحولي الذي تنتجه الخمائر.

المضيف المحمول (الملحق 2) يتكون من إطار معدني مبطن بألواح خشبية أو خشب رقائقي ، مزود أمامه بلفافة من القماش يتم سحبها بعد حشوها بالعجين. تحتوي الخزانة على ألواح قابلة للفصل من الداخل (panacoades) ، وللتعامل معها مزودة بأربع عجلات ، اثنتان للحركة واثنتان للتوجيه.

وضع التشغيل: توضع قطع العجين في المخمر بحيث يكون الرسغ لأسفل على مسافة 4-5 سم بينهما لتجنب الالتصاق بعد الزيادة في الحجم ، حيث يبدأ الوضع بالعمود السفلي. ترتيب الوضع هو أيضًا ترتيب إزالة قطع التخمير بعد التخمر ، لوضعها في الفرن. يحتوي هذا النوع من المخمّر على 16 عمودًا باناكودًا ، مركّبة من اثنين إلى ثمانية في صفوف ، ويوضع عددًا متغيرًا من قطع العجين للتخمير على كل لوح من الأكواد ، اعتمادًا على شكلها. يتم حفظ الخزائن المتحركة في أماكن العمل أو يتم إدخالها في غرف التخمير التي يمكن تزويدها بأجهزة التكييف.

بعد التخمر ، يتم دهن الكوزوناكس بالبيض ورشها بالسكر الناعم.

طبخ يتم صنعه لمدة 45-50 دقيقة في أفران المعجنات ، عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.

طبخ يتم ذلك بمساعدة نوع الفرن النفقي مع التدفئة الكهربائية (الملحق 3).

وضع التشغيل: اضبط منظم الحرارة على درجة حرارة التشغيل المطلوبة. وبهذا ، تلقائيًا ، عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ينقطع التيار ، ويتم استعادة الاتصال عندما تنخفض درجة الحرارة بدرجة واحدة أقل من درجة الحرارة المطلوبة. نظرًا لحقيقة أن الفرن معزول جيدًا ، فإن استهلاك الكهرباء منخفض جدًا عمليًا. لهذا السبب ، يوصى بفتح أبواب الفرن لفترة قصيرة جدًا عند تقديم منتجات جديدة للخبز.

يحتوي هذا النوع من الفرن على تسخين محدد للموقد بمساعدة عناصر التسخين الكهربائية المثبتة على عرض حجرة الخبز في أعلى وأسفل الموقد.

على غرار قنوات تسخين غاز المداخن من فرن النفق ، يتم توزيع عناصر التسخين الكهربائية على مناطق الخبز وفقًا للاحتياجات التكنولوجية لعملية الخبز. يحتوي الفرن النفقي المُسخن كهربائيًا على غلاف معدني وعزل حراري.

بعد الخبز ، تُزال الكوزونات من الصواني وتترك لتبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل.

تبريد إنه مصنوع على شوايات خشبية في غرف بدرجة حرارة 18 درجة مئوية ، بهدف ضمان درجة حرارة تسمح باستهلاك المنتج وتحديد الوزن بدقة.

التعبئة يُصنع المنتج يدويًا أو آليًا ، وتتطلب العملية الأخيرة آلات خاصة تقضي على الحجم الكبير للعمل المطلوب للتعبئة. للحفاظ على أفضل ، يوصى بتعبئتها في ورق مشمع أو ورق البرشمان.

تخزين مصنوع في مستودعات نظيفة وجافة ومحمية من الرطوبة والروائح الغريبة وبدرجة حرارة 18 درجة مئوية.


كوزوناك غير معروف بالجوز والكاكاو

أدعوكم لعرض هذه الوصفة ، أوصي أيضًا بوصفات كعكة أخرى على المدونة: "روزنكرانز" كوزوناك ، شيت كوزوناك (من العجينة المخفوقة) ، قهوة بالورد.

المكونات: استغرق الأمر: 1 كغم دقيق
5 صفار
200 جرام سكر
135 جرام زبدة مذابة
3 ملاعق كبيرة زيت
200 مل حليب للمايونيز
300 مل من الحليب المعجن
قشر 2 ليمون مبشور
3 ملاعق كبيرة شراب الروم
42 جم خميرة طازجة

حشوة: 300 غ من الجوز المطحون
4 ملاعق كبيرة كاكاو
5 بياض بيض
150 جرام سكر

تحضير المايونيز من 200 مل من الحليب الدافئ الذي نفتت فيه الخميرة. اتركيه في مكان دافئ حتى يبدأ في تكوين فقاعات.
في وعاء المطبخ نضع الدقيق الممزوج بالسكر ونصنع حفرة في المنتصف. يُضاف باقي الحليب الدافئ ، قشر الليمون المبشور ، الزبدة المذابة والزيت ، الروم ، صفار البيض والمايونيز. اخلطي المكونات حتى يتماسك الخليط. إذا التصقت وتعتقد أنها طرية جدًا ، رش القليل من الدقيق على الحافة واخلطها وسترى أن العجين يبدأ في الالتصاق ، وفي النهاية ينتج عجين مثل الموجود في الصورة:

العجين مرن ولا يجب أن يعجن ، ادمج المكونات فقط. غطي الحوض بمنشفة واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

في غضون ذلك نحن نستعد حشوة. يخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا وتختفي بلورات السكر. يُضاف الجوز المطحون والكاكاو ويُمزج ويُترك جانباً.

بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة حسب حجم أشكال الكيك. إذا كانت أشكال الكيك كلاسيكية ، فستحصل على كعكتين بوزن 1 كجم لكل منهما. تم شراء الأشكال الخاصة بي من سلوفاكيا ، فهي أوسع وصغيرة جدًا ، لذلك قسمت العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
على طاولة العمل مدهونة بالكثير من الزيت ، ننشر كل قطعة عجين لأطول فترة ممكنة ورقيقة ، مع مراعاة عرض الشكل المستخدم. تُوزّع الحشوة على العجينة بالسكين ، في طبقة رقيقة ولا تضغط بشدة حتى لا تكسر العجين.

نلف العجين بإحكام قدر الإمكان ونضع الرول الناتج على شكل كعكة مبطنة بورق الخبز.

غطي القوالب بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها تجف لمدة ساعة أخرى. قبل وضع الكعك في الفرن ، دهنهم بالبيض المخفوق ورشهم بالسكر الحبيبي.

ضعي الكوزوناكس في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية 176 درجة مئوية. منذ أن قمت برش الكعك بالسكر المحبب ، قمت بتغطيته بورق الخبز من البداية حتى لا يحترق السكر. اتركي الكوزوناكس في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا في الأعلى. لا يمكنني أن أوصي بفترة زمنية تقريبية لأنها تعتمد على الحجم والشكل المستخدم وكذلك نوع الفرن. في الوصفة الأصلية قالت شيئًا مثل 50 دقيقة. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الوصفة ، كنت أتعلم ، كنت متوترة ، كنت قلقة بشأن شيء آخر ، وعندما انتهت الخمسين دقيقة ، بدا لي أنهم مخبوزون وأطفأت الموقد. لم يتم خبز الكعك ، وكان العجين بالداخل نيئًا وانتهى به الأمر في السلة. كثرة التعليقات جعلني طموحًا وكررت الوصفة. لقد جربه الكثيرون وقالوا إنه على ما يرام. خوفًا من أن تكون الكعكات غير مطبوخة من الداخل مرة أخرى (في المرة الأولى التي أقوم فيها بتقسيم العجين إلى قسمين ووضعته في شكلين من ايكيا) ، استخدمت هذه الأشكال الأصغر وكانت النتيجة سعيدة لي ، حقًا الوصفة جيدة جدًا ، ما عليك سوى ركز القليل من الاهتمام على الكعك وليس على الأنشطة الأخرى كما في تجربتي الأولى. هذا ما نتج بعد الخبز:

هم بشكل خاص رقيق وجيد. صنع هذه الوصفة أتساءل لماذا ما زلت أعمل بجد على الكعك المعجن ؟؟

الحشوة جنونية تمامًا ، لها طعم مكثف من المكسرات والكاكاو. عند كتابة الوصفة ، أشعر برغبة في الحصول على بعض الكعك. حتى الشغف الذي جاء لي.


طريقة التحضير

نخل الدقيق ونضعه في وعاء.

في وعاء آخر نضع الحليب الدافئ في صورة ماء صيفي ، خميرة ، سكر ، ملح ونخلط ، ثم نسكب فوق الدقيق ، نضيف الصفار ، الجوهر ، قشر الليمون ، الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة ونخلطها بملعقة حتى نحصل على عجينة متجانسة. ضعي طبقة من السيلوفان فوق العجينة وضعيها في الثلاجة لحوالي 12 ساعة. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى أربع قطع متساوية ، اصنعي أربع أوراق على طاولة العمل.

دهن كل ورقة بملعقة كبيرة من بتلات الورد ، وافركها بالسكر وملح الليمون. لقد حصلت عليها منذ العام الماضي ، أعددتها ووضعتها في الثلاجة ، وتبقى كما هي في اليوم الأول عندما وضعتها والرائحة خاصة. ضعي مزيج جاف من الجوز المطحون ، الكاكاو ، مسحوق السكر بنكهة الفانيليا ، قطع من القرف ، لف الصفيحة وشبكها في اثنتين مع ورقة أخرى مملوءة وملفوفة بنفس الطريقة. دهن الكيكات بصفار البيض المخفوق بالقليل من السكر ورشهم ببذور الخشخاش ، ضعيهم في صواني توضع فيها ورق الخبز وضعيهم في الفرن المسخن مسبقاً على النار المناسبة لمدة ساعة تقريباً. عندما تكون حمراء ، يتم إخراجها وتركها لتبرد ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح.


وصفة المدونة

وصفة كيك بدون عجن جميلة معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنسَ وضع إشارة مرجعية على كعكة جميلة دون عجن الوصفة باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (وحدات ماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

كوزوناك بدون عجن النكهات الحضرية الرقيقة والعطرية

كوزوناك بدون عجن كوزوناك دولوفان

أضف دبوسًا على الوصفات الرومانية

وصفة حلوى كوزوناك الرقيقة بدون عجن

كيكة الورد مع كيك نوتيلا فلاور مع نوتيلا سي سي Eng Sub

أعلى المطبخ مع Lavi Cozonac بدون عجن

بابكا كوزوناك أوروبي مع شوكولاتة جاميلايزين

كوزوناك جميلة شراب خطوة بخطوة كوزوناك بالنبيذ 2020 07 31

Cozonaci خطوة بخطوة وصفة فيديو Jamilacuisine طعام حلو

وصفات كوزوناك بدون عجن من تيو اس كيتشن

كوزوناك بدون عجن النكهات الحضرية الرقيقة والعطرية

كوزوناك منسوجة بالكاكاو بدون عجن كتاب الوصفة

كوزوناك بدون عجن صفحات طبخ سريعة ورقيقة

كعكة الجوز مع الجوز جو كوك

كوزوناك بدون عجن وصفات عملية بالجوز والكاكاو

Simona S World Cozonac Fara Framantare بواسطة Cerasela

كوزوناك بدون عجن كتاب وصفة

رقيق كوزوناك بدون عجن كوزوناك بالجوز والزبيب ألينا

وصفة كعكة باللبن محشوة بالزبيب و القرف

وصفة Cozonac Fluffy التقليدية مع كل الأسرار جينا

كيك بدون عجن باوند كيك يوتيوب

طبق كوزوناتشي المولدوفي اللذيذ والجميل طبقًا لوصفة ساندا مارين


كعكة منفوشة بالجوز والكاكاو بدون سكينة ، الصورة 2. تنتشر على شكل صفيحة ومليئة بحشوة الجوز ثم تدحرج. على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على نفس مكونات الكيك العادي ، بدلاً من. كعكة بالجوز والزبيب بدون عجن. جرب الآن أسرع وصفة كعكة بدون عجن نصائح وأسرار ل.

الكمية الموصى بها من المكسرات.


مكونات وصفة الكيك بدون عجن القرف:

  • 500 غرام طحين
  • 150 غرام سكر
  • 250 مل من الحليب الدافئ
  • 3 صفار
  • 50 غرام زبدة
  • 50 مل زيت
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الروم (أو الفانيليا)
  • قشر الليمون والبرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • هراء
  • زبيب
  • قشر البرتقال من المربى (اختياري)
  • يرش السكر والسمسم في الأعلى (اختياري)


كوزوناك مع القرف

كعكة مع القرف
شيت كيك هي واحدة من أطباق الطهي التي يستخدمها الرومانيون في إضفاء الطابع الإنساني على ضيوفهم ، عادة في الأعياد الدينية الكبرى (عيد الميلاد ، عيد الفصح). Cozonac with shit هو منتج سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المكونات. [..] معلومات أخرى حول: كوزوناك ، وصفات المعكرونة ، وصفات كوزوناك ، كوزوناك مع القرف

Cozones لذيذة ورقيقة

كعكة مع القرف
Cozonac هو طبق روماني تقليدي ، لا ينقصه من طاولة العطلات. فاجئ أحباءك بكعكة معطرة ورقيقة ، بسيطة أو بحشوات مختلفة. [..] معلومات أخرى حول: وصفات ، كعكة

حضّر وجبة عيد الفصح مع الوصفات التي تقدمها Culinar.Acasa.ro!

كعكة مع القرف
Culinar.Acasa.ro يساعدك في تحضير وجبة عيد الفصح. إذا لم تكن قد قررت القائمة ، فسوف تستعد لقضاء العطلات ، فنحن نرحب بك ، مع خمسة مقترحات قائمة ، لجميع الأذواق. [..] معلومات أخرى حول: وصفات المعكرونة ، القائمة ، المعكرونة ، بيض المعكرونة ، كعكة ، وجبة احتفالية

ميريلا فيدا: وصفة كعكة مولدوفا مع المكسرات والقرف ورثت عن والدتها

كعكة مع القرف
في أيام العطلات ، تعد ميريلا فايدا كعكة تقليدية من مولدوفا حسب الوصفة الموروثة عن والدتها. تشاركت النجمة مع المعجبين وصفة كعكة مولدوفا مع المكسرات والقذارة ، والتي تعدها كل عام. ولوجبة عيد الفصح ، تحضر ميريلا فيدا الكعك المولدوفي مع الجوز والزبيب والقذارة ، وفقًا لوصفة والدتها. [..] معلومات أخرى حول: cozonav Mirela Vaida ، وصفات Mirela Vaida ، Mirela Vaida

كوزوناك مكسيكي

كعكة مع القرف
نعلم جميعًا ما هي الكعكة ، أليس كذلك؟ كعكة رومانية تقليدية مع الزبيب أو القرف أو الجوز المطبوخة تقليديا لعيد الفصح وعيد الميلاد. [..] معلومات أخرى عن: كوزوناك ، باستا ، مكسيك ، وصفات باستا ، وصفات كوزوناك

كيفية تحضير أفضل كعكة عيد الفصح! وصفة الشيف كاتالين سكارلاتيسكو

كعكة مع القرف
هل تريد تحضير أفضل كعكة عيد الفصح؟ جرب وصفة الشيف كاتالين سكارلاتسكو! نحن نضمن أنه لذيذ للغاية! [..] معلومات أخرى حول: وصفة طاه كوزوناك كاتالين سكارلاتيسكو ، عيد الفصح كوزوناك ، وصفة كوزوناك ، كاتالين سكارلاتيسكو ، كوزوناك

اكتشف كيف يمكنك تحضير Cozonac للشيف Scarlatescu بنفسك!

كعكة مع القرف
مع اقتراب عيد الميلاد بسرعة ، ويحب الرومانيون الحصول على طاولة مليئة بالأطباق اللذيذة واللذيذة للغاية ، يقدم لنا Dulce si Ceva in Plus الحلوى الرومانية التقليدية - Cozonacul - المعدة وفقًا لوصفة الشيف سكارلاتيسكو. كما تعلم على الأرجح ، فإن هيئة المحلفين في الطهي تُظهر الطهاة بشكل لا تشوبه شائبة ، كونهم أحد أكثر الطهاة تقديرًا في رومانيا. لطالما أعجب بالمعايير العالية لأطباقه المميزة. أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتذوقها وسعدوا بها ، سوف يفاجأون بالطعم الذي لا يضاهى لهذه الحلوى الاحتفالية. [..] معلومات أخرى حول: cozonac Catalin Scarlatescu، وصفة Catalin Scarlatescu، Chef Catalin Scarlatescu

خبير Acasa.ro ، ماريانا روبيسكو: كيفية تحضير الكعكة الأكثر عطرة

كعكة مع القرف
في عيد الميلاد ، أحب صنع الكعك ورائحتها لتطويق المنزل بأكمله. إنها كعكة لا أعجنها كثيرًا. حتى أقوم بدمج الزبدة وجاهزًا. إذا جربته فلن تعمل بجد في العجن كما أنه لذيذ جدًا. [..] معلومات أخرى حول: كعكة عطرية ، كعكة عيد الميلاد ، حلوى العيد ، كعكة الجوز ، كعكة

السعرات الحرارية مع نكهات الفاكهة ليدل

كعكة مع القرف
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

كرواسون سعرات حرارية مع شيت ناتشورال فيت

كعكة مع القرف
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية مع جوز الهند سلطان

كعكة مع القرف
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

سعرات حرارية بنكهة فاكهة السلطان

كعكة مع القرف
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

كوزوناك مع الكشمش

كعكة مع القرف
كعكة الكشمش هي حلوى مبتكرة تجمع بين الكيك التقليدي والفواكه الصغيرة والحلوة لتحل محل الحشوة المعتادة أو الجوز أو كريمة الكاكاو. [..] معلومات أخرى عن: الكيك ، الصافي ، المعكرونة ، وصفات المعكرونة ، وصفات الكيك

كوزوناك بدون عجن! أبسط وصفة كعكة يمكن لأي شخص تجربتها

كعكة مع القرف
إذا كان تحضير الكعك يخيفك على وجه التحديد لأنه يجب تعجنه كثيرًا ، ويبدو الجهد كثيرًا ، يمكنك محاولة تحضير وصفة كعكة بسيطة دون عجن. [..] معلومات أخرى حول: كوزوناك بدون عجن ، وصفات كوزوناك ، كوزوناك ، كوزوناك الكريسماس

قائمة طعام عالمية لوجبة عيد الفصح

كعكة مع القرف
في كل عام ، لعيد الفصح ، تقوم بإعداد الوصفات التقليدية ، مع السارمل ، والبيض ، والكعك ، وعيد الفصح. ولكن إذا كنت تعتقد أنه هذا العام لتجربة شيء آخر ، نوع مختلف من القائمة ، فإننا نوصي بقائمة عيد الفصح الدولية. [..] معلومات أخرى حول: وصفات المعكرونة ، قائمة المعكرونة ، القائمة ، المعكرونة ، الوجبة الاحتفالية

ثمانية ملايين كعك عيد الفصح

كعكة مع القرف
بدأت مصانع الطحن والمخابز بالفعل في إعداد الكعك لعطلة عيد الفصح. & Icircn معظم المصانع تعمل بالفعل & icircn ثلاث نوبات ، [..]

الكعكة التقليدية مهددة بالبانيتون

كعكة مع القرف
زادت مبيعات الكعك الروماني ، وخاصة المنتجات المستوردة بنسبة 150٪ خلال عيد الفصح وعيد الميلاد. تم التخلي عن الوصفة التقليدية للكيك لوصفاتها الخاصة من [..] معلومات أخرى حول: البانيتون ، الكيك ، المعكرونة ، الاستيراد ، الكيك ، التصدير

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع بالسعرات الحرارية مع الزبيب والقرف

كعكة مع القرف
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

خبير Acasa.ro ، كريستيان فيرزيا: كعكة محلية الصنع مع الجوز

كعكة مع القرف
وصفات الكيك متنوعة للغاية ، مع مراعاة أن هذه الحلوى تحتل مكانة خاصة في المطبخ الروماني. اليوم أراهن على أبسط وأقدم نسخة ، تلك التي تحتوي على الجوز والسكر. أعرف هذه الوصفة من والدتي وهي بدورها من جدتي. لا أريد أن أفقدها لأنها تذكرني بالمرأة العجوز منذ الطفولة التي كانت تخبز ألذ أنواع الكعك محلي الصنع في الفرن. [..] Alte informatii despre: drojdie , cozonac cu nuca , cozonac de casa , cozonac Paste , tavi yena

Frigarui delicioase cu capsuni si cozonac

cozonac cu rahat
Daca vrei sa organizezi un picnic chiar la tine acasa, poti prepara un desert delicios si inedit: frigarui cu capsuni si cozonac. Sunt savuroase, se pregatesc rapid si usor. [..] Alte informatii despre: cozonac , frigarui , frigarui capsuni si cozonac

Copos: Am inghitit prea mult rahat. Nu mai sunt la Rapid

cozonac cu rahat
Situatia Rapidului e pe zi ce trece mai ingrijoratoare, George Copos anuntand din nou ca nu mai are nicio treaba cu gruparea giulesteana. &quotEu nu mai sunt patronul Rapidului, nu am nici o [..] Alte informatii despre: george copos , rapid

Ce meniu poti pregati pentru o iesire la iarba verde de Pasti

cozonac cu rahat
Pastele inseamna bucurie si caldura, clipe frumoase alaturi de cei dragi. Iar daca vremea e frumoasa, este o ocazie potrivita pentru a iesi la un gratar, impreuna cu familia si prietenii. Daca te-ai decis deja in acest sens, atunci ar trebui sa te gandesti la un meniu potrivit pentru aceasta ocazie. [..] Alte informatii despre: paste , meniu , cozonac , pasca , oua paste , miel , gratar , drob

Calorii cozonac cu nuca si stafide Boromir

cozonac cu rahat
[..] Alte informatii despre: calorii , minerale , vitamine

Calorii cozonac cu ciocolata Boromir

cozonac cu rahat
[..] Alte informatii despre: calorii , minerale , vitamine


COZONAC CU NUCA FARA FRAMANTARE

Atat de simplu de preparat si atat de delicios, incat ar fi mare pacat sa nu incerce chiar si cei care nu au rabdare, sau nu vor sa piarda timp, cu framantatul aluatului, sa faca un cozonac de sarbatori.

INGREDIENTE:
(pentru 2 cozonaci)

3 oua
350 g zahar
500 ml lapte caldut – spre cald (nu fierbinte!)
50 g drojdie proaspata
1 kg faina (este posibil sa mai adaugati inca 50-100 g daca este prea lipicios)
200 ml ulei
1 fiola esenta de vanilie
1 lingurita rom
coaja rasa de la 1 portocala

Pentru umplutura:
500 g nuca macinata
1 lingura cacao
3 linguri zahar pudra vanilat

Pentru inceput punem intr-un bol drojdia cu putin zahar si lapte cald si lasam cateva minute sa dospeasca. Vom mixa ouale cu zaharul, adaugam laptele cald, apoi incorporam drojdia. Amestecam putin, astfel incat sa se omogenizeze compozitia si lasam totul sa ” macereze” timp de 5-8 ore.

Dupa acest interval incorporam faina si uleiul, adaugam mirodeniile si framantam aluatul putin. Daca aluatul este lipicios, mai adaugam faina, treptat, cate 50 g.

Impartim aluatul in doua parti egale, il intindem pe un blat de lucru uns cu ulei, apoi presaram nuca amestecata cu cacao si zahar pudra.

Dam drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Rulam aluatul cu nuca, strangem la capete astfel incat sa iasa umplutura si lasam inca 15-20 de minute cozonacul sa creasca in tava. Dupa acest interval dam tavile la cuptor pentru 50-60 de minute la 180°C – facem proba cu scobitoarea (care este defapt un bat de lemn pentru grill). Dupa 30 minute de coacere acoperim cozonacii cu hartie de copt, sa nu capete culoare prea inchisa. Cu 2 minute inainte sa ii scoatem definitiv din cuptor ii ungem cu un ou batut si presaram zahar, apoi ii lasam in cuptor neacoperiti.


Video: Garere Orere Shareen Elizabeth Geises memorial, Ephesians Parish ELCRN (ديسمبر 2021).