وصفات جديدة

كعكة اللوز بالتوت الأزرق

كعكة اللوز بالتوت الأزرق

منذ أن عرفت نفسي ، أحببت وصفة اللوز. إنه في الجزء العلوي من تفضيلاتي للكعك محلي الصنع منذ أن أعددته لأول مرة.

وصفة بسيطة حلوة ، شريحة واحدة منها تكفي لإخماد الرغبة في تناول الحلويات.

إن المزيج مع العنب البري جعلها أفضل فقط ، حيث يكتمل الطعم الحامض للتوت مع كريمة اللوز الحلوة.

لقد غطيت الكعكة أيضًا بالكريمة ، لكن إذا كنت لا تحب الكثير من الكريمة ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة للزينة أو يمكنك تغطية الكعكة بالكريمة المخفوقة.

كونترتوب

  • 6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 7 ملاعق كبيرة طحين
  • كيس من مسحوق الخبز
  • ملح طرف السكين
  • ملعقتان من الكاكاو الأسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

كريم

  • 450 غرام زبدة (إذا غطيت كل شيء بالقشدة ؛ إذا صنعت كريمة الثلج ، حضّر الكريمة فقط من 300 غرام زبدة)
  • 4 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
  • o esenta de rom
  • 250 غرام سكر

شراب مركز

  • 400 مل ماء
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كيس كابتشينو
  • س esenta rom

بالإضافة إلى

  • التوت البري
  • رقائق الشوكولاتة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير كعكة اللوز بالتوت الأزرق:

كونترتوب



  1. افصل بياض البيض عن الصفار.

  2. نخلط بياض البيض مع الملح ثم نضيف السكر بالتدريج. اخلطي حتى يختفي السكر تمامًا.

  3. افركي الصفار بالزيت والماء. نضيفهم فوق بياض البيض.

  4. نضيف الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج بودر ثم نخلط جيدا مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

  5. تُسكب التركيبة في قالب كيك بطول 22 سم ، مغطاة بورق الجدران ، مستوي وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار خفيفة ، لمدة 30-35 دقيقة (قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

شراب مركز.



  1. تنضج المكونات (باستثناء الجوهر) لمدة 4-5 دقائق. أضف الجوهر بعد أن توقف النار.

كريم.



  1. امزج رغوة الزبدة مع السكر (استخدم نوعًا من الزبدة عالية الجودة ، بدون ماء)

  2. اخفقي الصفار برفق بشوكة في حمام بخار لمدة 3-4 دقائق.

  3. بارد ، نضيفها فوق الزبدة.

  4. يُضاف الكاكاو ، الجوهر ، ويُمزج بلطف ثم ابدأ الخلط واخلط حتى تحصل على كريم رقيق متجانس.

المجسم



  1. اقطع سطح العمل إلى ثلاثة أفقياً.

  2. ضعي الشريحة الأولى على المنضدة ، وشرابها مع ثلث الشراب ، ووزعي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة.

  3. ضع التوت الأزرق في الأعلى (بقدر ما تريد) واضغط عليه برفق باليد.

  4. ضع الشريحة الثانية على المنضدة ، شراب.

  5. انشري 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة ، ثم ضعي العنب البري على الشريحة الثالثة.

  6. شراب مركز.

  7. غطي الكيك بالكريمة والتوت الأزرق ورقائق الشوكولاتة واتركيه يبرد.

ملحوظة.

كونها كعكة بها الكثير من كريمة الزبدة ، يوصى بتركها في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من التقديم.



كعكة اللوز بالتوت الأزرق - وصفات

تنبيه: من الجيد فحص الجزء العلوي من الكعكة باستخدام عود أسنان بعد 20 دقيقة ، لأنه (حسب نوع الفرن) يمكن صنعه. إذا اعتبرنا أن الجزء العلوي لم ينته ، فعلينا تركه في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 2 - عندما يكون سطح العمل في الفرن ، يمكننا صنع كريمة الشوكولاتة. افصلي الصفار عن بياض البيض ، أضيفي السكر ، ثم اخلطيهم حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض ثم أضيفي الزبدة. باستخدام ملعقة ، دهن الزبدة واخلطها مع الصفار ، وفي النهاية أضف الكاكاو.

تذكر أنه: لا ينصح بضرب البيض بالزبدة ، لأنه بسبب سرعة الخلاط يمكن تقطيع التركيبة ويمكن أن يخرج الماء من الزبدة.

بعد أن نضيف الكاكاو نستمر في الخلط ببطء وصبر حتى نحصل على كريم متجانس.

حذر! لا تضع الكريم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة في الثلاجة لأنه سيتصلب بسبب الزبدة ولن نتمكن من دهنه بشكل صحيح.

بعد إزالة الجزء العلوي من الفرن ، يجب أيضًا إزالته من الشكل الذي تم وضعه فيه ، عندما لا يزال ساخنًا جدًا. بعد إزالته ، يجب أن نتركه يبرد.

بعد أن يبرد الجزء العلوي ، قطعيه إلى جزأين متساويين ، ثم أضيفي كريمة الشوكولاتة.

الخطوة 3 - بعد ذلك نصنع كريمة الشوكولاتة. نأخذ مقلاة (أو غلاية) ونضعها على النار ونضيف الكريمة السائلة والشوكولاتة والزبدة ، ثم نخلط حتى تذوب الشوكولاتة. يجب أن نكون حذرين حتى لا تحترق الكريمة المخفوقة. سيخرج التزجيج سميكًا جدًا وسيبرد بسرعة كبيرة ، ولهذا السبب يجب أن نكون سريعًا جدًا عند استخدامه.

نسكبها فوق الكعكة ونجعلها موحدة ، وبعد ذلك يمكننا وضع الكعكة في الثلاجة. بعد أن تبقى في الثلاجة لمدة ساعة ، يمكننا تقديمها.

إذا احترمنا الكميات المذكورة أعلاه ، فيمكننا من هذه الكعكة الحصول على حصص 12!


صخر:
اخلطي البيض مع السكر ، ثم ضعيهم في حمام مائي وسخنيهم قليلًا. بعد أن يسخنوا ، نأخذهم من حمام ماري ونخلطهم حتى يبرد الخليط ويتضاعف في الحجم. ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويخلط جيدا بملعقة خشبية.
نسكب التركيبة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومبطنة بالدقيق. اخبزي الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة. بعد خبزها ، أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد.


كريم:
نخلط الزبادي مع مربى التوت البري والسكر البودرة.
نضع الجيلاتين في ماء بارد ليلين لمدة 10 دقائق ، ثم نخرجه من الماء ونذوبه في وعاء في حمام مائي. بعد أن يذوب ، أضف القليل من الزبادي بملعقة واخلطه بالمضرب. ثم نضيف باقي الزبادي مع التحريك باستمرار. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك قليلًا حتى تتمكن من وضعه على المنضدة.


سطح أملس:
اسلقي الكريما السائلة ثم اسكبيها فوق قطع الشوكولاتة المكسورة واخلطيها حتى تذوب.
تُجمع الكيكة على النحو التالي: تُوزَّع فوقها كريمة الزبادي ، ثم كريمة الزبادي الساخنة. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين وبعد ذلك يمكن تقديمها. تركتها في الثلاجة طوال الليل ، فقط في اليوم التالي قطعتها.
شهية طيبة!


كيك اماندينا

في قدر ، كراميل 5 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي حتى يذوب الكراميل. اتركيه ليبرد لمدة 5-10 دقائق.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الزيت وشراب الكراميل.
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ثم اخلطيهم مع ملعقتين كبيرتين من السكر. نضيف المزيج مع صفار البيض ونخلط. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر واخلطيهم بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة سيليكون.
تُسكب التركيبة في صينية قابلة للفصل مقاس 22 سم ، مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز وتوضع في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني. نخرج الجزء العلوي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم بمساعدة سكين ، افصله عن حافة الصينية وقم بإزالته. اتركه ليبرد تمامًا قبل التقطيع.

شراب مركز:
في قدر ، كراميل السكر ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي حتى يذوب الكراميل. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي خلاصة الروم.

كريم:
ضعي قدرًا مع الماء على النار.
يُمزج الصفار والسكر والحليب في قدر ويُغلى في حمام بخار حتى يذوب السكر. أضيفي الكاكاو وخلاصة الروم واستمري في الغليان مع التحريك حتى تمتزج كل كمية الكاكاو. ارفعي المقلاة عن حمام البخار واتركي الكريم يبرد. اخلطي الزبدة وادمجي الكريم تدريجيًا فيها.

المجسم:
قطع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء. ضع حلقة الخبز القابلة للفصل على طبق ، ضع الجزء الأول من الجزء العلوي مع الشراب. أضف نصف الكريمة ، ثم مرة أخرى ، صفيحة شراب على سطح الطاولة ، كريم وآخر صفيحة شراب. اتركي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك.

فندان الكاكاو:
في وعاء مزدوج القاع ، ضعي السكر وسكر الفانيليا والماء المغلي حتى يذوب السكر. أضف العسل واستمر في الغليان. لمعرفة ما إذا كان الفوندان جاهزًا أم لا ، قم بإجراء الاختبار التالي: ضع الملعقة في الوعاء واترك الشراب يخرج منه مرة أخرى ، مع ترك آخر قطرة في كوب من الماء البارد. إذا بقيت قطرة الشراب مثل اللؤلؤة ولم تنتشر ، فإن الفوندان جاهز وإزالته من الحرارة. ضع الوعاء في وعاء به ماء بارد وقم بتغطيته لمدة دقيقتين بمنشفة رطبة. ثم انزع المنشفة من الوعاء واخلط الفوندان حتى يتكاثف ويفتح لونه. أضيفي الكاكاو واستمري في الخلط حتى تمتزج كل كمية الكاكاو. للعمل بسهولة مع الفوندان ويصبح سائلًا مرة أخرى ، ضع الوعاء في قدر به ماء ساخن. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء إذا كان يجف بشدة.

أخرجي الكعكة من الثلاجة وافركيها عن جدران الحلقة باستخدام سكين ثم أزيلي الحلقة. ضعي السكين على الحواف ، ثم ضعي الفوندان شيئًا فشيئًا ، ووزعيه بملعقة من الداخل إلى الخارج (يمكنك تسويته بملعقة مبللة بالماء الساخن إذا كان هناك تفاوت).
اخلطي الكريمة المخفوقة وزيّنيها حسب الرغبة. يمكنك استخدام أزهار الويفر ورقائق الشوكولاتة والشوكولاتة المقطعة للزينة.


كيك اماندينا

قبل 10 سنوات ، عندما كنت حاملًا مع Luca ، كانت إحدى رغباتي العظيمة هي كعكة Amandina. كنت أموت من الشهوة ، وضوء النهار ، من أكثر كعكة الشوكولاتة حلاوة في الكون. هذا عندما جربت وصفة Amandina الأولى وظلت المفضلة لدينا حتى الآن! اليوم نستخدم فاينا ديلايت للمعجنات لوصفة لذيذة ، تورو مذهل سهل التحضير ومثالي لمحبي الشوكولاتة - AMANDINA CAKE & # x2665


كعكة الزبادي اليوناني بالتوت الأزرق

إسفنجة رائعة مصنوعة من الزبادي اليوناني والتوت لخلق زغب خاص. كريمة السكر والتوت ستجعلها تبدو أكثر عصيرًا على الحنك.

  • أليسيا توميرو
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: الإفطار
  • سعرات حراريه: 295
  • البوابات: 8
  • وقت التحضير: 1 ح
  • وقت الطهي: 40 م
  • الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 40 دقيقة

مكونات

  • 200 جرام دقيق قمح + 1 ملعقة كبيرة
  • 200 جرام سكر
  • 3 بيضات
  • 2 زبادي يوناني محلى (250 جم)
  • 125 مل من زيت عباد الشمس
  • قشر الليمون أو بضع قطرات من خلاصة الليمون
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 15 جرام من البيكينغ باودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 75 جرام من العنب البري
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن العفن
  • 200 جرام سكر
  • 25 غرام من العنب البري
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تحضير

سخني الفرن إلى 180 درجة. في كوب Thermomix الخاص بنا نضيف 3 بيضات ، 200 جرام سكر ، 2 زبادي يوناني ، 125 مل من زيت عباد الشمس ، قشر الليمون أو مستخلص الليمون وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. لقد خلطت كل شيء مع مرور الوقت 40 ثانية بسرعة 3.5.

أضف 200 جرام من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 15 جرام من مسحوق الخبز. أنا مختلطة 30 ثانية بسرعة 3.5.

نغسل العنب البري ونسكبها ما زالت مبللة في وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم حتى يلفوا بالدقيق. هذا سيساعدنا ، عندما نضيفها إلى العجين ، على عدم النزول إلى أسفل عندما نخبز.

نقوم بإعداد قالب دائري بفتحة في المنتصف. في حالتي ، استخدمت واحدة بارتفاع 18 سم × 9 سم ودهنتها بالزبدة. تُسكب العجينة دون أن تصل إلى الحافة لأنها سترتفع في الفرن بعد ذلك. نضيف العنب البري ونضعها بملعقة صغيرة لكن نصف كمية العجين.

ضعيها في الفرن في الجزء الأوسط المنخفض ، مع تسخين لأعلى ولأسفل ولمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. إذا لاحظنا أثناء الطهي أن السطح يتحول إلى اللون البني كثيرًا ، فيمكننا وضع قطعة من ورق الألومنيوم. سنعلم أن الكعكة جاهزة عندما ندخل إبرة وتخرج نظيفة.

لصنع كريمة التزيين ، جهز كوبنا النظيف وأضف 200 جرام من السكر. سنقوم برشه وبرمجته بمرور الوقت 10 ثوانٍ بسرعة 7. تركناها ترتاح لبضع ثوان وأعدنا جدولة الآخرين 10 ثوانٍ بسرعة 7.

أضف 25 جم من العنب البري وقم بالبرمجة مرة أخرى 10 ثوانٍ بسرعة 7. أخيرًا نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب ونصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا وبرمجيها 5 ثوان بسرعة 7.

مع الكيك المصنوع وغير المقولب ، اتركه يبرد ويمكننا إضافة الجليد في الأعلى. يمكننا تذوق الكعكة عندما تكون باردة تمامًا.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Thermorecetas »وصفات Thermomix» الحلويات »كعكة الزبادي عنبية اليونانية


كعكة التوت

& Icirc & # 539i تحتاج إلى كونترتوب:
6 أو & # 259
180 جرام زاه & # 259r
1 esen & # 539 & # 259 Vanilla
200 جرام f & # 259in & # 259
50 جرام زبدة
1 بيكنج بودر
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
250 جرام مسكربون
1 esen & # 539 & # 259 Vanilla
100 جرام زاه & # 259r
400 مل فرايد & # 537c & # 259 سائل & # 259
1 لتر & # 259 م & acircie
200 غرام من العنب البري
1 ملعقة طعام بودرة ومسحوق
1 كيس جيلاتين & # 259 للكعك
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
يُخفق البياض بالسكر وجوهر الفانيليا ، وبعد ذلك يتم إضافة بياض البيض ، وفركه على الجلد. اخلط الدقيق المخلوط قليلًا مع البيكنج بودر والزبدة المذابة. تُسكب العجينة في شكل مدهون ومبطن بقطر 24 سم. تُخبز الكيكة في فرن مُسخّن لمدة 45 دقيقة ، ثم تُترك لتبرد.
اخفقي السكر البودرة واتركيه يبرد. اخلطي كريمة الماسكاربوني مع السكر وجوهر الفانيليا ثم اخلطيها مع 1/3 الكريمة المخفوقة. يُترك نصف الكريمة المخفوقة مع القشر المبشور وعصير القشرة. احصلي على النصف الآخر من البطاطس المقلية وأضيفي نصف التوت المغسول وصفييه.
قطع كونترتوب و icircn ثلاثة. في شكل كعكة ، انظر كونترتوب الأول ، كريم التوت البري ، والكونترتوب الثاني والقشدة الحامضة. ضعي آخر كونترتوب على كريم الماسكاربوني. تُزين الكيكة بالتوت الأزرق ، وقشر الأكاسيا الخضراء ، ويُسكب الجيلاتين المحضر حسب التعليمات الموجودة على الظرف. اتركي الكيك يبرد لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.

التحضير: 45 دقيقة الخبز: 45 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Carmen-Daniela Cr & # 259ciunescu، Bra & # 537ov


كيك اماندينا

فوق رغوة بياض البيض ، أضيفي صفار البيض المخفوق ومزيج الدقيق.

تخلط برفق باستخدام ملعقة ، من أعلى إلى أسفل.

توضع التركيبة في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، مع التحقق من خبزها باستخدام عود أسنان.

نقوم بتحضير "شراب الكيك اماندينا"

ضع الماء والسكر على النار.

بعد أن يذوب السكر ، يُرفع عن النار. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي الروم أو المسكرات.

نحضر "كريم كيك اماندينا"

يوضع في حمام بخار مع التحريك حتى يثخن.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف الروم أو كريم ليكيور

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة

ويضاف فوقها كريمة الصفار.

من الكريمة التي تم الحصول عليها ، احتفظ بربع للزينة.

نقوم بإعداد "كعكة آموندينا آيسينج"

ضعي المكونات على حمام النار حتى تذوب الشوكولاتة.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

سطح العمل البارد مقطوع إلى 3 أفقياً.

يتم وضع سطح العمل على لوحة ،

يتم شرابها في جميع أنحاء السطح

ثم افردي نصف الكريمة المتبقية بالتساوي بعد أن أترك الكريمة جانبًا للتزيين.

ضعي الطبقة الثانية فوق الكريمة وشرابها جيدًا

ووزعي باقي الكريم.

ضع آخر كونترتوب في الأعلى

رتب جانب الكيك مع جزء من الكريمة للخبز.

اسكبي كريمة التزيين على الوجه فور تحضيرها. ينتشر على السطح بالكامل ، مما يسمح له بالتدفق قليلاً على الحواف.

اتركها تبرد حتى تصلب طبقة الجليد.

تزيين حسب الأفضلية.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.