وصفات جديدة

حيدر أباد برياني

حيدر أباد برياني

يقلى البصل المقطع في زيت الكانولا حتى يصبح لونه بني فاتح. يرفع البصل ويوضع على منديل ورقي لتلتقط الزيت الزائد. يُترك ليبرد ، ويُقطّع البصل باليد. اجلس جانبا.

انقع اللحم مع معجون الثوم والزنجبيل ، ومسحوق جارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، وعصير الليمون ، واثنين من حبات الهال ، والكزبرة ، والفلفل الأخضر ، والزعفران ، والنعناع والملح لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعد 4 ساعات ، احتفظي بحفنة من البصل المقلي واخلطي باقي البصل ونصف الزيت من البصل المقلي واللبن في تتبيلة اللحم. اجلس جانبا.

في قدر ثقيل ، يُغلى الماء مع باقي حبات الهال والقرنفل وعود القرفة. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح إلى الماء.

بعد غليان الماء ، يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا. حوالي 10 دقائق. صفي الأرز.

يسخن الفرن على 400 درجة.

في مقلاة عميقة ، ضعي اللحم المتبل في القاع. ضعي طبقة من الأرز فوقها وضعي بعض السمن فوق الأرز وقليل من عصير الليمون والزعفران والبصل المقلي. (اختياري: رش نصف كوب من الحليب برفق على الأرز ، مع الحرص على سكبه فقط بالقرب من جوانب وحافة المقلاة. فهذا يمنع الأرز من الاحتراق).

اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم 15 دقيقة أخرى عند 350 درجة.

تحقق من داخل المقلاة برفق لمعرفة ما إذا كان لا يزال هناك ماء في القاع. إذا كان هناك ، اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

قدميها ساخنة مع الزبادي رايتا.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يقلب البصل ويطهى حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 7 دقائق. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 ⅛ كوب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 ⅛ كوب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يقلب البصل ويطهى حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 7 دقائق. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يقلب البصل ويطهى حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 7 دقائق. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

امزج الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن (زبدة مصفاة)
  • 20 فصوص ثوم كاملة
  • 9 حبات هيل كاملة
  • 5 أوراق غار
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 5 فلفل أخضر تشيلي صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 1 1/2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوراق كاري طازجة (اختياري)
  • 3 أكواب ياسمين غير مطبوخ أو أرز أبيض
  • 4 ⅛ كوب ماء
  • 1 غصن من أوراق الكزبرة مع السيقان

ينقع الأرز في ماء كافٍ لمدة 30 دقيقة ليغطيه ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي القرنفل والهيل وأوراق الغار. ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الفلفل الحار ومعجون الزنجبيل. أضيفي الزبادي والملح والكاري ثم ضعي الدجاج في المقلاة. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وتقليب قطع الدجاج ، حتى يتبقى حوالي كوب واحد فقط من السائل.

اخلطي الأرز والماء والكزبرة. يُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة. افحص الأرز بعد حوالي 12 دقيقة إذا كان جافًا ، أضف 1/2 كوب ماء واستمر في الطهي.


شاهد الفيديو: اسامه القصار طبخة حيدر أباد برياني على دجاج (شهر اكتوبر 2021).