وصفات جديدة

وصفة بورشت طباخ بطيء

وصفة بورشت طباخ بطيء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • حساء اللحم البقري

حساء الشمندر والملفوف والطماطم اللذيذ والمريح مع قطع لحم البقر الطرية. تقدم مع القليل من الكريمة الحامضة.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 450 جرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات
  • 4 حبات شمندر مقشرة ومفرومة
  • 2 (400 جرام) طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 بطاطس مقشرة ومفرومة
  • 125 جرام جزر مقطع مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 500 مل من مرق اللحم أو حسب الحاجة
  • 175 جم هريس طماطم
  • 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 200 جرام ملفوف أخضر مبشور
  • 225 جرام كريمة حامضة للتقديم

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 9 ساعات› الاستعداد: 9 ساعات و 30 دقيقة

  1. ضعي اللحم البقري والشمندر والطماطم والبطاطس والجزر والبصل والثوم في قدر بطيء. اخفقي مرق اللحم البقري مع هريس الطماطم والخل والسكر البني والشبت والبقدونس وورق الغار والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق اللحم البقري والخضروات ، ويُضاف المزيد من المرقة لتغطيته حسب الحاجة.
  2. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 8 1/2 ساعة ، أو مرتفع لمدة 4 ساعات.
  3. ضبط الحرارة على عالية ؛ يقلب في الملفوف المبشور. غطي الكرنب واستمري في الطهي حتى ينضج الملفوف ، حوالي 30 دقيقة. إزالة ورق الغار. تقدم في وعاء مع القليل من الكريمة الحامضة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(68)

المراجعات باللغة الإنجليزية (57)

بواسطة شانتال

هذه برش جيدة جدًا ، كانت جدتي الأوكرانية تصنع لها لحم البقر ، هذا مشابه جدًا. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام الشبت الطازج بدلاً من التجفيف وإضافة البقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة. - 09 نوفمبر 2009

بواسطة ليزا MWH

لقد أحببت هذه الوصفة ، لكنني سأجري بعض التغييرات في المرة القادمة التي أطبخها فيها. سأضيف خلًا أقل - أنا شخصياً وجدت النكهة قوية قليلاً. لقد وجدت أنني بحاجة إلى ما يقرب من 5 أكواب من المرق لتغطية جميع المكونات (بمجرد إضافة الملفوف) وأن 30 دقيقة من وقت الطهي على HI في النهاية لم تكن كافية تقريبًا لطهي الملفوف بالقوام الذي أفضله . في المستقبل ، سأضيف الملفوف قبل ذلك بقليل. وإلا أعتقد أن هذا بورشت رائع ولذيذ. -02 ديسمبر 2009

بواسطة Traci

أنا أحب البنجر وكنت أتطلع إلى هذا الحساء. تبدو جميلة ، أعتقد أن هناك انفصال بين المظهر والذوق. ظللت أرغب في تذوق البنجر وكل ما تذوقته هو معجون الطماطم. في المرة القادمة سأترك معجون الطماطم. - 30 ديسمبر 2010


تاريخ حساء البورش الأوكراني ووصفه

قبل عدة سنوات ، استضافت لينا هينيغان ، صديقة ابنتي العزيزة ، من روسيا ، حفل عشاء وقدمت للجميع حساء بورشت كواحدة من الدورات. لقد استمتعت بنكهات الحساء لدرجة أنها اضطرت إلى طلب وصفة لينا. كشفت بريندا مؤخرًا عن الوصفة الموجودة داخل أحد كتب الطبخ الخاصة بها. وصفت الوصفة وصفة شوربة البورش الأوكرانية.

مع هذا الطقس البارد ، يعد حساء بورشت الأوكراني اللذيذ ممتعًا. بالنظر إلى المكونات ، ذكّرت ابنتي بمجموعة متنوعة من حساء اللحم البقري بالخضار الذي أضاف أيضًا الملفوف والبنجر للحصول على لون الياقوت العميق الجميل. تقول بريندا ، "لم يملأ هذا الحساء عائلتي فحسب ، بل كان أيضًا صحيًا جدًا وتحسن المذاق في اليوم التالي. لقد فوجئت برؤية أولادي الصغار يستمتعون بالحساء. أحب طفلي البالغ من العمر 5 سنوات حقيقة أنه لا يستطيع معرفة نوع الخضروات الموجودة في الحساء ، وأعلن أنها لذيذة! "

البنجر الخضر & # 8211 كيفية طبخ البنجر الطازج & # 8211 من فضلك لا تتخلص من تلك الخضر البنجر الطازج عند طهي البنجر الطازج. اطبخ خضار البنجر واستمتع بطبق لذيذ ومغذي تمامًا كما نشأ أجدادك. هذه طريقة بسيطة للغاية ولذيذة بالتأكيد لطهي خضار البنجر الطازجة.

تاريخ حساء بورشت:

حساء بورشت مكتوب أيضا ، البرش حساء خضر روسي, البرش, barzcz، أو شجر هو حساء نقي ذو لون أحمر مميز ، يأتي من جذر الشمندر ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. Borscht هو تخصص من دول أوروبا الشرقية (السلافية) (بما في ذلك روسيا وليتوانيا وبولندا وأوكرانيا) والذي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى. يُعتقد أيضًا أن البرش كان الطعام الوطني في روما القديمة ، حيث تم زراعة الكرنب والبنجر خصيصًا لهذا الغرض.

في البلدان السلافية ، استخدمت أصول البرش الجزر الأبيض في الواقع ، والذي تم استبداله في النهاية بجذر الشمندر. نظرًا لأن البنجر كان بكميات كبيرة وغير مكلف ، فقد استخدمه بشكل متكرر من قبل الطبقات الفقيرة. خلال العصور الوسطى ، لم يظهر بورشت أبدًا على المائدة الملكية في عهد ملوك جاغيلونيان ، أو كان يستهلكها الخدم الملكيون.

يعتقد الأوكرانيون بقوة أن حساء بورشت نشأ في بلدهم ويعلنونه كحساء وطني لهم. يحب الأوكرانيون البورشت كثيرًا لدرجة أنهم سيأكلون البرش مع لحم الخنزير على الإفطار بينما يصطحبني الصباح ثم مرة أخرى ثلاث مرات على مدار اليوم! يمكنك العثور على العديد من الأنواع المختلفة من حساء بورشت في أوكرانيا باستخدام مجموعة واسعة من الخضروات بما في ذلك المواد الغذائية الأساسية من الملفوف والبطاطس واللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير. العنصر الأساسي في الحساء هو الشمندر الذي يعطي الشوربة لونها الأحمر. عادة ما يتم موازنة حلاوة البنجر مع kvass (البيرة الحامضة والكحولية قليلاً المصنوعة من الخبز أو خليط من البنجر المخمر) والخل أو عصير الليمون أو حامض الستريك. غالبًا ما يؤكل بورش مع كريمة حامضة وخضروات طازجة مثل عشب الشبت أو البقدونس. عادة ما يتم تحضير البورش في وعاء كبير لإطعام الأسرة لعدة أيام وسيستمر الطعم في التحسن بعد اليوم الأول. هناك العديد من الاختلافات في الوصفات لحساء البرشت التي تمر بها كل عائلة عبر الأجيال.


القرن ال 15
& # 8211 تقول إحدى الأساطير الشعبية التي لم يتم إثباتها على الإطلاق إن القوزاق طهوا أول برش على الإطلاق في عام 1637 خلال حصار استمر شهرين لقلعة آزوف في جنوب روسيا ، والتي احتلها الجيش التركي. كان إطعام أربعة آلاف قوزاق في أحد المعسكرات يمثل مشكلة ، لذا قاموا بجمع أي شيء صالح للأكل يمكنهم العثور عليه ورموه معًا. أحب الجميع هذا المزيج السميك والمغذي من الخضار واللحوم ، وابتكروا اسم بورش.


القرن السادس عشر
& # 8211 ذكر الشاعر والكاتب النثر البولندي الشهير ميكولاج ريج "مرق من مخلل البنجر" ، لكنه لم يكن معروفًا في جميع أنحاء بولندا.


القرن ال 19
& # 8211 Classic Russian Cooking: Elena Molokhovets & # 8217 A Gift to Young Housewives (نُشر في الأصل عام 1861) تمت ترجمته وتقديمه بواسطة Joyce Toomre [مطبعة جامعة إنديانا: Bloomington] 1992 (ص 131)

31. بورش أوكراني (Borshch malorossijskij): تحضير مرق # 1 من 3 أرطال من لحم البقر الدهني أو لحم الخنزير الطازج أو من لحم البقر مع لحم الخنزير المدخن. تجاهل الخضروات الجذرية ، ولكن أضف ورقة الغار والبهارات. صفي المرق. قبل ساعة من التقديم يضاف القليل من الملفوف الطازج ، مقطّع إلى قطع. يُطهى المزيج مع التحريك في محلول ملحي من البنجر أو حبوب الكفاس لتذوق حوالي 2 ملاعق من الخل. في غضون ذلك ، اغسل وغلي 5 حبات من البنجر الأحمر جيدًا ، لكن لا تقشرها أو تقطعها ، اغليها بشكل منفصل في الماء دون كشط. قم بإزالتها عندما تصبح طرية ، وتقشر ، وبشر. قلبي ملعقة من الدقيق في البنجر ، وأضيفيها إلى المرقة مع بعض الملح ، واتركيها تغلي مرتين. نضع البقدونس في سلطه حساء ويصب في البرشه الساخن. أضف الملح حسب الرغبة. رشي الفلفل الأسود ، حسب الرغبة ، وقدميه مع شرائح اللحم البقري أو الخنزير أو لحم الخنزير أو مع النقانق المقلية أو كرات اللحم أو كعك الفطر. & # 8212 Classic Russian Cooking: Elena Molokhovets ’A Gift to Young Housewives (نُشر في الأصل عام 1861) تمت ترجمته وتقديمه بواسطة جويس تومري [مطبعة جامعة إنديانا: بلومنجتون] 1992 (ص 131)

مراجع:
رفيق أكسفورد للطعام ، آلان ديفيدسون [مطبعة جامعة أكسفورد: أكسفورد] 1999 (ص 89)

الطعام والشراب في بولندا في العصور الوسطى: إعادة اكتشاف مطبخ من الماضي ، ماريا ديمبينسكا ، تمت مراجعتها وتعديلها بواسطة ويليام وويس ويفر ، وترجمتها ماجدالينا توماس [مطبعة جامعة بنسلفانيا: فيلادلفيا] 1999 (ص 127-128)


من السهل طباخ بطيء بورشت نعتذر عن المنشور القصير اليوم. لكني أحاول الوفاء بتعهدتي (لنفسي ولكم جميعًا & ndashhow أفترض الكثير عن عدد القراء الذين أستخدمهم & ldquoall & rdquo :)) للنشر بشكل متكرر ومنتظم ، حتى في الأيام المزدحمة. اليوم هو يوم واحد من هذا القبيل. بالإضافة إلى ذلك ، كنت أتوق إلى الالتفاف في بطانية مع كتاب جيد وتجنب جميع المواعيد النهائية لأن الجو بارد للغاية هنا اليوم & ndash17 درجة عندما غادرت لتدريس صفي في السادسة صباحًا ، على وجه الدقة. ارتفعت درجة حرارة الجو إلى 38 درجة ، على الرغم من أنها كانت معتدلة لشهر يناير في ولاية ماين ، إلا أنها تقع في القطب الشمالي في شرق تكساس. محظوظ بالنسبة لي ، كان لدي بورشت. أنا & rsquove لم أصنع borscht من قبل الآن ، لكني كنت متمسكًا ببطاقة وصفة و ndashone لبطاقات الوصفات هذه التي تظهر في البريد في بعض الأحيان للإعلان عن مجموعة Binder من الكعك أو ملفات تعريف الارتباط أو نمط المنزل هذا أو ذاك ، أو في هذه الحالة من هذه البطاقة بالذات ، الحساء واليخنات بطيئة الطهي. & lsquom غير متأكدة تمامًا من أسباب حفظ البطاقة. يصادف كيفن يحتقر البنجر بجميع أشكاله ، لذلك لم أستطع الاحتفاظ به على أمل صنع وجبة عائلية صحية. من الأرجح أنني كنت أقرأ عن الأطعمة الفائقة والبنجر وظننت أنها ستكون رخيصة وسهلة ولذيذة (لا أشارك قناعات Kevin & rsquos عن البنجر المتواضع). بعد خمس سنوات ، أثبتت غرائزي أنها صحيحة. بعد إجراء بعض التعديلات على الوصفة الأصلية ، قمت بتجميعها معًا في قدر الطهي البطيء في حوالي 15 دقيقة ، ثم قمت بتبريدها ووضعها في فترات الاستراحة البعيدة للثلاجة تحسباً لتناول الغداء اليوم. لم أستطع الانتظار حتى أتجمد من غرائبي الصباحية ، لقد قمت بتسخين أول وعاء في الساعة 10:15. كنت & rsquove تحوم فوقها وتلتهم من أكواب تبخير متعددة بقية اليوم طوال اليوم. لماذا لم أفعل هذا عاجلاً؟ مرق الياقوت ترابي ، حلو قليلاً ، ومنعش تمامًا. أقسم أن الزكام الذي طال أمامي قد خفت وأن أفكاري تبدو أكثر وضوحًا. قد أكون قادرًا على القفز على المباني الشاهقة في مكان واحد بحلول هذا المساء. خططت لتجميد نصف الحساء ، لكن لم أعد. لا استطيع الانتظار لتناول المزيد من الطعام غدا. ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 سيقان كرفس مفروم (اختياري)
  • 2 جزر ، مفرومة ناعماً
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 3 حبات شمندر ، بما في ذلك الخضر ، مقطعة إلى مكعبات
  • علبة طماطم كاملة مقشرة (16 أونصة)
  • كوب طماطم معلبة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بطاطس مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوب سلق سويسري مبشور
  • 2 كوب مرق نباتي
  • 4 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من الشبت المجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 عبوة (16 أونصة) من التوفو الحريري

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي الكرفس والجزر والفلفل الحلو والبنجر بما في ذلك الخضار والطماطم الكاملة والطماطم المقطعة والبطاطس والسلق السويسري ومزيج البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ السلق في الذبول ، من 4 إلى 8 دقائق. أضيفي مرق الخضار والماء وعشب الشبت والملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة ساعة.

صفي نصف البنجر من المرق وضعيه في الخلاط ، لا تملأ الإبريق أكثر من نصفه ممتلئًا. أمسك غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية ، وابدأ تشغيل الخلاط بحذر باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك البنجر قبل تركه ليهرس. أضف التوفو واستمر في الهرس حتى يصبح ناعمًا. قلب خليط التوفو مرة أخرى في القدر. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​المزيج بمقدار الثلث ، أي حوالي ساعة أخرى. قدميها مبردة أو دافئة.


مكونات

  • 8 أكواب (2 لتر) مرق لحم بقري خالي من الدهون قليل الصوديوم
  • 3/4 رطل (360 جم) لحم بقري خالي من العظم ، مقطّع إلى مكعبات
  • 1 رأس ملفوف أحمر صغير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 رطل (480 جم) شمندر مقشر ومكعبات
  • 1½ كوب جزر مقطع شرائح
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم
  • 1 ملعقة طعام شبت مجفف
  • 1/4 كوب (60 مل) خل عصير التفاح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • كريمة حامضة للتزيين

طريقة

الخطوة 1

في وعاء طهي بطيء سعة 4-6 لتر (4-6 لتر) ، اخلطي جميع المكونات باستثناء خل التفاح والتوابل والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.

الخطوة 2

غطي الوعاء واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات ، مع إضافة الخل خلال الساعة الماضية.

الخطوه 3

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. يتبل البرشت بالملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.

الخطوة 4

مغرفة في أوعية الحساء. زيني كل وعاء بقطعة من الكريمة الحامضة وقدميه ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 حبات جزر أبيض مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 جذر كرفس صغير (حوالي 3/4 رطل) مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 لفت مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب من البنجر المعلب المجفف (علبة 15 أونصة)
  • 1 1/2 كوب طماطم معلبة مجففة (علبة واحدة 15 أونصة)
  • 3 1/2 أكواب مرق لحم بقري معلب قليل الصوديوم أو مرق منزلي الصنع
  • 3 أكواب ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف كيلو كيلباسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة بالعرض
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1/4 كوب كريمة حامضة

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. أضف الجزر الأبيض وجذر الكرفس واللفت وملعقة صغيرة من الملح. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

أضف البنجر والطماطم والمرق والماء و 3/4 ملعقة صغيرة ملح والفلفل. يُغلى المزيج. أضف كيلباسا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 15 دقيقة. قلبي 1/3 كوب شبت. تقدم مع الكريمة الحامضة و 3 ملاعق كبيرة من الشبت.


طباخ بطيء بورش لحم البقر على طريقة شنغهاي

& quot مع يخنة اللحم البقري المطبوخ ببطء والبصل مقلي ومقطع بالرو ، يجلب البرش رائحة رائعة إلى منزلك أثناء الطهي. قدمها مع الخبز المفضل لديك أو استمتع بها بمفردك. هذا الإصدار شنغهاي من حساء لحم البقر يرضي بالتأكيد رغبتك في تناول وجبة دافئة مريحة في يوم بارد. إذا كانت لديك فرصة للقيام بذلك ، فاترك تعليقًا أدناه وأخبرني برأيك. أنا & rsquod أحب أن أسمع منك. & quot

وقت الطهي البطيء 8 ساعات 30 دقيقة

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • (1 باوند) مرق لحم بقري
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 كوب جزر مفروم
  • 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم (حوالي 4 فصوص ثوم متوسطة)
  • 2 كوب مرق لحم بقري

اصنع رو عن طريق إذابة الزبدة بزيت الكانولا على نار متوسطة في مقلاة. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم أضيفي الدقيق وحركي باستمرار حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا.

أضف البصل إلى الرو وزد الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة. قلبي حتى يغطى البصل جيدًا ثم انقلي الرائحة إلى قدر الطهي البطيء.

ضع جميع المكونات الأخرى ما عدا الملفوف في وعاء الطهي البطيء وقلّب جيدًا وقم بطهيه على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

أضف الملفوف ، وقم بتبديل قدر الطهي البطيء إلى الإعداد العالي. يُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الملفوف.

تذوق وأضف المزيد من الملح أو السكر إذا رغبت في ذلك. طبق وزين بالريحان وقدميه مع خبزك المفضل.


ما هو بورشت؟

إذا لم تكن معتادًا على تناول البرش ، فهو حساء من أوروبا الشرقية لاذع المذاق (يُقال أنه نشأ في أوكرانيا) ، مصنوع تقليديًا من قاعدة من البنجر الأحمر والمرق أو المرق ، مع الملفوف المبشور والجزر والبطاطس والبصل ولمسة من عصير الليمون ، مغطى بقطعة من القشدة الحامضة ومزينة بأعشاب الشبت الطازجة. في بعض الأحيان يتم استخدام خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح من أجل الحموضة. في الأساس ، إنه & rsquos حساء بنجر على الطريقة الروسية.


وصفة يخنة اللحم البقري والبورشت بطيئة الطبخ

مكونات

  • 1 باوند (480 جم) مكعبات من اللحم البقري
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • 4 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 2 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 2 طماطم متوسطة مفرومة خشن
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مقشرة ومقطعة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 4 أكواب (1 لتر) مرق لحم بقري
  • علبة 6 أونصة (180 مل) من معجون الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ورقة الغار
  • 3 أكواب ملفوف مبشور
  • الكريمة الحامضة

طريقة

الخطوة 1

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الطهي على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ويضاف مكعبات اللحم والبني من جميع الجوانب. تخلص من الدهون.

الخطوة 2

في وعاء طهي بطيء سعة 5 لتر (5 لتر) ، اخلطي البنجر والطماطم والبطاطس والجزر والبصل والثوم. يقلب جيدا ثم يضاف اللحم المطبوخ.

الخطوه 3

في وعاء كبير ، يُمزج مرق اللحم البقري ، معجون الطماطم ، الخل ، السكر البني ، الملح ، الشبت ، الفلفل الأسود وورق الغار. نخلط جيداً ونضيف الخليط إلى البوتاجاز.

الخطوة 4

غطي القدر واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 8-10 ساعات.

الخطوة الخامسة

ارفع الحرارة إلى درجة عالية. يقلب في الملفوف المبشور. غطي القدر البطيء واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.

الخطوة 6

أغلق البوتاجاز وافتح الغطاء. تجاهل أوراق الغار. مغرفة في أوعية الحساء. زين كل حصة بالكريمة الحامضة. يقدم ساخنا.


تحضير

في مقلاة على نار متوسطة ، حمّر اللحم المفروم بالبصل والثوم والزعتر والفلفل الأحمر حتى يتحول لونه إلى البني. أضفه إلى قدر كبير أو طباخ بطيء.

أضيفي القليل من المرق إلى المقلاة واخفقيها لإزالة التلاشي من أي أجزاء بنية. أضفه إلى وعاء أو طباخ بطيء.

يُضاف ما تبقى من المرق ومعجون الطماطم والبطاطس الصغيرة والملفوف والجزر والبنجر.

يُطهى على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة أو يُطهى ببطء لمدة أربع ساعات على درجة متوسطة.

تقدم مع القليل من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة.

في مقلاة على نار متوسطة ، حمّر اللحم المفروم بالبصل والثوم والزعتر والفلفل الأحمر حتى يتحول لونه إلى البني. أضفه إلى قدر كبير أو طباخ بطيء.

أضيفي القليل من المرق إلى المقلاة واخفقيها لإزالة التلاشي من أي أجزاء بنية. أضفه إلى وعاء أو طباخ بطيء.

يُضاف ما تبقى من المرق ومعجون الطماطم والبطاطس الصغيرة والملفوف والجزر والبنجر.

يُطهى على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة أو يُطهى ببطء لمدة أربع ساعات على درجة متوسطة.


شاهد الفيديو: Angry Birds Star Wars II: Join the Pork Side (شهر اكتوبر 2021).