وصفات جديدة

وصفة بسكويت اليقطين الناعمة والمضغوطة

وصفة بسكويت اليقطين الناعمة والمضغوطة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه لسنوات ، فهي طرية ومطاطية ولذيذة!

صنع هذا 171 شخصًا

مكوناتتكفي: 36

  • 225 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 250 جرام هريس اليقطين
  • 80 جرام شوفان
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 150 جرام زبيب
  • 300 جرام دقيق عادي

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخفقي الزبدة والسكر الناعم والسكر البني معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في البيض والفانيليا واليقطين.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الشوفان والبيكنج بودر والقرفة والملح والزبيب والدقيق معًا. يقلب في خليط اليقطين.
  4. قم بإسقاط ملفات تعريف الارتباط بمقدار ملعقة صغيرة ممتلئة على صواني الخبز المغطاة بورق البرشمان. اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً حول الحواف.
  5. يُرفع من الفرن ويوضع على رفوف التبريد. ضعي كريمة التزيين المفضلة لديك أو استمتع بها بسهولة.

اليقطين هريس...

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب 100٪ في ويتروز أو عبر أوكادو أو في المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا صنع وصفة خاصة بك مع هذه الوصفة.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(177)

المراجعات باللغة الإنجليزية (147)

هذه ملفات تعريف ارتباط لطيفة جدًا ، لكنها لا تظهر مكتنزة كما هي في الصورة وهي تشبه إلى حد كبير الاتساق. في المرة القادمة سأحاول إضافة المزيد من الشوفان ليحافظوا على شكلهم بشكل أفضل! -23 ديسمبر 2010

بواسطة ليزلي سوليفان

لقد جربت بعض ملفات تعريف الارتباط من اليقطين في السوبر ماركت المحلي الخاص بي والتي كانت عبارة عن ملف تعريف ارتباط تذوب في فمك بنكهة رائعة ، لذلك شرعت في العثور على وصفة لها. (أنت تعلم أنهم يستاءون من طلب الوصفة في عداد المخبوزات!) جاء هذا في المرتبة الثانية. هذه الوصفة مصنوعة بشكل رائع من بسكويت اليقطين الناعم والمضغ. الشيء الوحيد الذي كنت بحاجة إليه هو خبزهم حتى يتم الانتهاء منه فقط لمنعهم من الإفراط في الطهي ، ومع ذلك ، لم يكن لديهم مدة صلاحية جيدة جدًا حيث كانوا رطبين للغاية وأصبحوا لزجًا بعد فترة في الحاوية. - 22 مارس 2006

بواسطة GRANOLACOWGIRL

هل ملف تعريف الارتباط أقل من ملف تعريف الارتباط إذا لم ينتشر؟ لا أعتقد ذلك. كانت هذه لذيذة! أضفت 1 كوب من التوت البري المجفف بدلاً من الزبيب. أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة إضافية من توابل القرع فوق ما يسمى بالقرفة. (صُنع My Pumpkin Spice بواسطة Watkins ، لكن ملصق المكونات يقول إنه يحتوي على القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل.) كان التوابل مناسبًا تمامًا. بالتأكيد وصفة حارس - شكرا! ملاحظة. 8 أونصات من الزبدة = 1 كوب زبدة. لست متأكدًا من سبب عدم ذكر الوصفة في المقام الأول ... - 25 سبتمبر 2006


كبرت ، كانت ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي هي وصفة جدتي & # 8217s لملفات تعريف الارتباط Soft Ginger Ball. أحببت العودة إلى المنزل بعد المدرسة وأشتم رائحة دبس السكر والتوابل الدافئة في البسكويت الناعم والمضغ.

لم أكن أعتقد & # 8217t أن أي شيء يمكن أن يتصدر ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن هذه الكوكيز الناعمة والمضغوطة بدبس القرع تفعل ذلك بالضبط. إن إضافة القليل من اليقطين إلى ملفات تعريف الارتباط هذه يجعلها علاج الخريف المثالي. صدقني!


بسكويت الشوفان مع تطور الخريف

في هذه الوصفة ، نأخذ بشكل أساسي ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان ونضيف هريس اليقطين وتوابل اليقطين الدافئة.

تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى فائقة النعومة مع نكهة اليقطين اللذيذة اللذيذة ومضغ لطيف بفضل دقيق الشوفان. ملف تعريف الارتباط المثالي للسقوط & # 8211 هم & # 8217re ليسوا حلوًا جدًا ومدمنين تمامًا.

إذا كنت & # 8217 من المعجبين القدامى بالكوكيز واليقطين ، فستستمتع بهذه الوصفة البسيطة. إنه رائع لقضاء العطلات أيضًا أو يقدم دافئًا مع الآيس كريم.


بسكويت توابل اليقطين الناعم المطاطي

لقد حان الوقت أخيرًا لمشاركة ملفات تعريف الارتباط اليقطين المفضلة لدي! لن يكون & # 8217t من اللطيف الاحتفاظ بهذه الوصفة الرائعة مرة أخرى بعد الآن. إذا كان هناك & # 8217s علاج يصرخ في شهر أكتوبر لكل من الأطفال والكبار على حد سواء ، فيجب أن يكون كعكات اليقطين.

هذه ليست مجرد أي ملفات تعريف ارتباط قديمة من اليقطين ، إذا كان هناك شيء من هذا القبيل.

هذه الأطعمة المخبوزة مليئة بالقرع الحقيقي ، والتوابل الدافئة الوفيرة ، والجليد الممتع على القمة.

إذا كانت النكهات القوية لليقطين والقرفة والثلج بطريقة ما مغرية بما يكفي بمفردها & # 8230 ، فقد أضفنا رقائق القرفة اللذيذة ورقائق الشوكولاتة البيضاء لزيادة عامل لذيذ. تتوفر رقائق القرفة بشكل موسمي ، لذا تحقق من متاجر البقالة وقم بتخزينها.

سوف تذوب لدغات اليقطين الحلوة اللينة والمطاطية والمطاطية في فمك.

مزيج سحري من القرفة وجوزة الطيب ورقائق الشوكولاتة البيضاء سوف ترقص على ذوقك.

سوف ترضي كريمة الزبدة الناعمة والمتبلة بحرارة حتى أكثر أنواع الحلويات كثافة.

كما هو الحال مع معظم ملفات تعريف الارتباط من اليقطين التي تحتوي على كمية كبيرة من اليقطين الحقيقي ، فإنك & # 8217 سوف تغرق أسنانك الحلوة في بسكويت ناعم ورقيق.

إنه يشبه إلى حد ما كعكة مافن مطاطية ، ومع ذلك فهو ملف تعريف ارتباط مميز. يشتهر هريس اليقطين الحقيقي بصنع منتجات مخبوزة طرية ورطبة وناعمة بشكل مثير. إذا كنت تريد حقًا ملف تعريف ارتباط أكثر كثافة وأقل رقة ، فسيتعين عليك & # 8217 أن تقضم الرصاصة وتستخدم قرعًا أقل.

تحب اللمحات لدينا النعومة الرقيقة لملفات تعريف الارتباط مع عدم وجود نقص في نكهة اليقطين الحقيقية التي تتألق من خلالها.

تحافظ ملفات تعريف الارتباط بتوابل اليقطين بشكل جيد. لقد صنعتها في وقت مبكر للحفلات ، وتبقى طرية ولذيذة لأيام.

مثالي لموسم العطلات المزدحم القادم.

هل تريد المزيد من حلوى اليقطين اللذيذة بشكل رائع؟ ألقِ نظرة خاطفة على حانات Pumpkin Biscoff الرائعة وكعكات القرع ، والتي تعد أفضل بكثير من تلك الموجودة في المقهى. يعتبر خبز اليقطين والتوابل هذا من خارج هذا العالم. لقد تناولنا فطائر القرع على الإفطار ، وهذه الفطائر اللذيذة والصحية المصنوعة من الحبوب الكاملة بشكل لا يصدق.


نصائح لملفات تعريف الارتباط اليقطين

  • إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة مسطحة ، فاضغط برفق على كرة العجين لأسفل بمقدار 12 بوصة إما بملعقة أو راحة يدك قبل الخبز.
  • إضافة صفار البيض ليس خطأ. نظرًا لأن هريس اليقطين يضيف الرطوبة إلى ملفات تعريف الارتباط ، فيمكن بسهولة أن تصبح شبيهة بالكيك من حيث الملمس. يمكنك محاربة ذلك عن طريق حذف بياض البيض لإخراج بعض الرطوبة غير الضرورية. من خلال القيام بذلك ، ستترك مع نسيج snickerdoodle ناعم ومضغ.


بسكويت شوفان اليقطين الناعم والمضغ

منذ أن صنعت شراب اليقطين ، أردت & # 8217ve إنشاء وصفة كعكة الشوفان اليقطين. تكمن مشكلة ملفات تعريف الارتباط في اليقطين في أنها يمكن أن ينتهي بها الأمر في بعض الأحيان. بينما يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط الكعك لذيذة ، أردت إنشاء وصفة ملفات تعريف الارتباط التي كانت طرية ومطاطية تمامًا مثل ملف تعريف الارتباط العادي بدقيق الشوفان.

استغرقت هذه الوصفة عدة محاولات ، ولكن بعد إجراء بعض التعديلات ، وجدت أخيرًا الوصفة الفائزة! يخبز بسكويت الشوفان اليقطين سميكًا ، ويصبح طريًا ومضغًا ، ومصنوع من هريس اليقطين.

يمكنك أيضًا تخصيص ملفات تعريف الارتباط هذه عن طريق إضافة بعض رقائق الشوكولاتة ، أو المكسرات المقطعة المفضلة لديك ، أو وضعها فوقها بطبقة بسيطة من الفانيليا!

لصنع ملفات تعريف الارتباط هذه ، ستبدأ بخلط بعض الدقيق متعدد الأغراض والتوابل وصودا الخبز والملح معًا. بالنسبة للتوابل ، أضفت بعض توابل فطيرة اليقطين إلى ملفات تعريف الارتباط هذه مع بعض القرفة المطحونة الإضافية للنكهة. إذا لم يكن لديك أي توابل لفطيرة اليقطين ، يمكنك استخدام وصفتي محلية الصنع هنا.

بعد ذلك ، يتم خلط بعض الزبدة والسكر البني والسكر الحبيبي معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج جيدًا. بمجرد خلط الزبدة والسكريات معًا ، اخلطي صفار البيض وخلاصة الفانيليا.

نظرًا لوجود & # 8217s هريس اليقطين في ملفات تعريف الارتباط هذه ، فمن الضروري إزالة بعض الرطوبة من عجينة البسكويت. سيؤدي وجود الكثير من الرطوبة في عجينة البسكويت إلى كعكة كعك ، لكننا نختار كعكة مطاطية هنا. تمامًا مثل شراب القرع ، أزلت بياض البيض وعلقت مع صفار البيض فقط لإضافة القليل من المضغ.

بالنسبة لآخر المكونات الرطبة ، ستختلط في هريس اليقطين. لقد وجدت أن مجرد الخلط في اليقطين نتج عنه عجينة بسكويت كانت لزجة وانتهى الأمر بتليين ملفات تعريف الارتباط قليلاً بعد بضع ساعات.

الحل؟ تحتاج إلى عصر بعض الرطوبة من هريس اليقطين. أسهل طريقة اكتشفتها للحصول على بعض الرطوبة من الهريس هي وضع القليل من المناشف الورقية على الطبق ، ونشر اليقطين في الأعلى ، ثم وضع القليل من المناشف الورقية في الأعلى ، وقم بإزالة الرطوبة بقدر ما المستطاع.

قد تحتاج إلى استخدام المزيد من المناشف الورقية للتخلص من المزيد من الرطوبة. ربحت & # 8217t تحصل على كل رطوبة أخيرة من اليقطين ، ولكن يجب أن تبدو أكثر جفافاً ويسهل تقشيرها من المناشف الورقية.

بمجرد إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة من هريس اليقطين ، يمكنك خلطه مع المكونات الرطبة. ثم اخلطي المكونات الجافة والشوفان. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إضافة بعض رقائق الشوكولاتة أو المكسرات إلى عجينة البسكويت.

من الأفضل أيضًا السماح لعجينة البسكويت بالبرودة لمدة 30 دقيقة تقريبًا لأنها تجعل من السهل التعامل معها وتخبز ملفات تعريف الارتباط بشكل جميل وسميك. بعد خبز ملفات تعريف الارتباط وتركها تبرد ، تظل طرية ومضغوطة لأيام!


نصائح لأفضل كعك اليقطين الناعم

من السهل جدًا صنع ملفات تعريف الارتباط هذه ، ولكن هذه النصائح الثلاثة ستضمن لك كعك رقائق شوكولاتة اليقطين الممضوغ تمامًا في كل مرة!

  • اعصر هريس اليقطين: هذا هو المكون السري للخبز مع اليقطين. يمكن أن يحتوي هريس اليقطين على الكثير من الماء المضاف والذي يمكن أن يؤثر حقًا على نتيجة الحلويات. في الكعك والخبز ، يكون جيدًا تمامًا ، ولكن في أشكال الحلوى التي تحتوي تقليديًا على عجائن أكثر سمكًا / صلابة (فكر في الكعكات ، والبسكويت ، والقضبان ، وما إلى ذلك) يساعد عصر اليقطين في الحفاظ على نسيج المخبوزات جيدًا والحفاظ عليه من الحصول على الكعك جدا!
  • لا تبرد العجين لفترة طويلة: لا يحتاج الخليط الخاص بملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوكولاتة اليقطين إلى البرد قليلاً. سيساعد هذا ملفات تعريف الارتباط في الحفاظ على شكلها. ولكن إذا قمت بتبريدها لمدة تزيد عن ساعة ، فستحتفظ ملفات تعريف الارتباط بشكلها جيدًا. إذا كنت ترغب في تحضير العجين مسبقًا ، فقط تأكد من ترك ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل لتليينها والسماح لها بالانتشار.
  • تحت طهيها: أنا حقا لا أستطيع أن أؤكد هذا بما فيه الكفاية. عندما تُخبز بشكل صحيح ، ستبقى ملفات تعريف الارتباط هذه طرية لأيام & # 8211nay ، أسابيع. حسنًا ، ليس أسابيع ، لكن بالتأكيد أسبوع كامل. ولكن فقط إذا كنت تحت خبزهم. أخرج ملفات تعريف الارتباط عندما توضع على الحواف ، لكنها لا تزال نيئة في المنتصف. ستستمر ملفات تعريف الارتباط في الخبز لأنها تبرد وستترك أنت & # 8217ll مركز اليقطين الأكثر لزجة والأكثر فادحًا.

سعيد كعكة اليقطين الشوكولاته رقاقة أكل!


كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط من اليقطين الخالية من الجلوتين

تساعد الزبدة المذابة على نشر ملفات تعريف الارتباط

كريمة الزبدة والسكر هي الخطوة الأولى التقليدية في صنع ملفات تعريف الارتباط ، والتي تضخ الهواء في هذه المكونات ، مما يساعد الكعك على الانتفاخ والارتفاع. نحن & # 8217re باستخدام الزبدة المذابة بدلاً من ذلك ، مما يساعد على انتشار ملف تعريف الارتباط لأنهم يخبزون بدلاً من أن يكبروا طويلاً ، مما يؤدي إلى مزيد من المضغ والكثافة.

الزبدة هي أيضًا ما يحافظ على طرية ملفات تعريف الارتباط. بعبارات أبسط ، الزبدة المذابة = كعكات أكثر كثافة ، زبدة كريمة = كعكات كيك.

نبدأ بالزبدة ذات اللون البني - وهي إضافة لذيذة لأي ملف تعريف ارتباط ، ونكهة رائعة لتكملة اليقطين الدافئ والتوابل. تعمل هذه العملية القصيرة والبسيطة على تحويل لون ونكهة الزبدة من شاحب وخفيف إلى غامق وجوزي.

استخدم صفار بيضة بدلاً من بيضة كاملة

تتكون البيضة الكاملة من ثلاثة أشياء: الماء والبروتين والدهون. تعمل هذه المكونات الثلاثة معًا لأداء وظائف مختلفة في الخبز.

مع هريس اليقطين في العجين ، نضيف بالفعل كمية كبيرة من الرطوبة ، مما يقلل من الحاجة إلى البيضة الكاملة. يحتوي بياض البيض على كمية كبيرة من الماء ولا يحتوي على دهون ، ويميل إلى أن يكون له تأثير تجفيف على المخبوزات. صفار البيض هو البروتين الذي يضيف مضغًا إلى البسكويت ويساعد على زيادة انتشاره ، لذلك نستخدم الصفار بدون البياض!

ما هي أنواع الطحين المستخدمة في صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين؟

دقيق اللوز ودقيق الشوفان ونشا التابيوكا كانت المزيج المثالي لإضفاء نكهة جميلة وقوام رطب وفاخر يلتصق ببعضهما البعض جيدًا.

اللمسات الأخيرة

سكر بني وقليل من دبس السكر قم أيضًا ببناء ملف تعريف ارتباط أكثر كثافة ، مما يساعد على زيادة وزن ملفات تعريف الارتباط لمنعها من الانتفاخ بشكل كبير. السكر البني بدلا من السكر الحبيبي يبرز عمقا كبيرا و نكهة شبيهة بالكراميل تقريبًا أثناء إنشاء تلك التشققات الجميلة على قمم ملفات تعريف الارتباط.

يستريح: أحب تبريد عجينتي لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح للدقيق الخالي من الغلوتين بامتصاص الدهون ، وتسهيل عملية سكبه. يمكنك أيضًا سكب كرات العجين وتجميدها ، وهي طريقة لطيفة للحصول دائمًا على كعكات دافئة جاهزة في أقل من 15 دقيقة بدون تحضير!

وأخيرا ، رذاذ خفيف من الكريمة ، إذا كنت ترغب في ذلك! بمجرد أن يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، يمكنك خفق السكر البودرة وقليلًا من الحليب معًا لعمل نمط جميل حقًا فوق ملفات تعريف الارتباط. ليس ضروريًا ، لكنه يضيف القليل من السحر.


بسكويت القرع الطري والمضغ

الخريف هو أحد المواسم المفضلة لدي. تبدأ الأوراق في تغيير الألوان ، ويأتي نسيم أكثر برودة ، ويوجد القرع والتفاح في كل مكان. زوجي من محبي أي شيء وكل شيء اليقطين لذا فهو يحب عندما يعود إلى المنزل وهناك ملفات تعريف الارتباط الطازجة في انتظاره. إنه لا يمانع في أن يكون شهر أغسطس فقط والصيف لم ينته بعد. إنه & rsquos معجب حقيقي بالقرع.

لا تحتاج إلى الانتظار حتى تبدأ الأوراق في تغيير الألوان لعمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. تحقق من خزاناتك الآن بحثًا عن هذه المكونات حتى تتمكن من صنعها اليوم!

ملفات تعريف الارتباط اليقطين هذه فائقة النعومة والمضغ ، والرائحة وحدها ستجعلك ترغب في المزيد.


بسكويت اليقطين المطاطي الذي لا يتكتل

إذا كنت تبحث عن لذيذ و بسكويت اليقطين المضغ هذه ليست كعكة ، لقد حصلت على وصفة رائعة لك! أحيانًا أريد بسكويت يقطين مطاطي ، ربما مع بعض القرمشة والمقرمشة. بعد سنوات من المحاولة ، لقد توصلت أخيرًا إلى وصفة لملفات تعريف الارتباط اليقطين التي لا تحتوي على كعكة & # 8217t.

بينما أحب اليقطين وأحب ملفات تعريف الارتباط ، غالبًا ما تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى اليقطين إلى حد ما. يحتوي اليقطين على الكثير من الرطوبة فيه ، لذلك هذا ليس مفاجئًا ، لكني أحاول دائمًا صنع كعكة اليقطين غير المتكتلة.

على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط مع اليقطين في بعض الأحيان قد تكون بالضبط ما تريده ، إلا أن هذه الوصفة رائعة للأوقات التي تريد فيها كعكة اليقطين المطاطية التي لا تحتوي على كعكة # 8217t.

ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة اليقطين مذهلة للغاية. لديهم جميع ميزات ملف تعريف الارتباط الرائع برقائق الشوكولاتة ، والكثير من الشوكولاتة ، ومركز مطاطي ، وحواف مقرمشة قليلاً ، ولكن لديهم أيضًا اليقطين. كعكة رقائق الشوكولاتة المثالية. ياي!

لقد جمعت بين بعض الحيل المختلفة لجعلها أكثر قابلية للمضغ من الكعك.

كيفية صنع زبدة اليقطين

أحد أكبر الاختلافات هو أنني استبدلت اليقطين المستقيم بزبدة اليقطين. إذا كنت ترغب في صنع زبدة اليقطين محلية الصنع ، فإليك ما تحتاجه:

مكونات:

  • يمكن 1 29 أوقية هريس اليقطين (وليس مزيج فطيرة اليقطين)
  • 3/4 كوب عصير تفاح أو عصير تفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب سكر بني
  • (يمكن استبدال التوابل بـ 3 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين إذا رغبت في ذلك)

الاتجاهات:

  1. تُمزج جميع المكونات في قدر كبيرة وتُمزج حتى تمتزج.
  2. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المتكرر.
  3. اتركها لتبرد تمامًا ، ثم احفظها في الثلاجة.

لقد تركت أيضًا البيض خارج هذه الوصفة ، وكذلك استخدمت بعض دقيق القمح الكامل. لقد خلقت مجموعة هذه التعديلات البسيطة بعض ملفات تعريف الارتباط التي أنا سعيد بها حقًا ، وجميع أصدقائي وعائلتي الذين جربوها أبدوا إعجابهم بها. تمت المهمة!


شاهد الفيديو: مهلبية القرع العسلي بالبسكوت طعم لذيذ وقوام كريمي وسر المحافظة على لون القرع البرتقالي بمكون واحد (شهر اكتوبر 2021).