وصفات جديدة

وصفة كرات اللحم المقلية

وصفة كرات اللحم المقلية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

هذه كرات لحم الخنزير بسيطة ولذيذة على الطريقة الصينية. يُمزج لحم الخنزير مع الزنجبيل ونبيذ شاوشينغ والفلفل الحار والتوابل الأخرى ، ثم يُقلى في المقلاة إلى الكمال.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2-3

  • 200 جرام لحم خنزير ، مفروم حتى يصبح رقيقًا ومفرومًا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 10 دقائق للنقع ›جاهز في: 35 دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير والملح ودقيق الذرة ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والزنجبيل. اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج.
  2. باستخدام الملاعق ، شكّل مزيج اللحم على شكل كرات بحجم 3 سم.
  3. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يسخن. اخفض الحرارة إلى متوسطة واقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية من الخارج وتنضج في الوسط.

مكونات

يمكن شراء نبيذ شاوشينغ من المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية أو عبر الإنترنت. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الشيري الجاف بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


وانجاجيون (كرات اللحم المقلية في خليط البيض)


يوم الاثنين المقبل ، 8 سبتمبر ، هو تشوسوك (موسم الحصاد الكوري / مهرجان منتصف الخريف). تصنع معظم المنازل الكورية عدة أنواع من أطباق جيون (& # 51204) (طعام مقلية بالبقسماط) لعيدهم. Wanjajeon (& # 50756 & # 51088 & # 51204) ، كرات اللحم الكورية المقلية بالبيض والمقلية ، من بين الخيارات الشعبية. يُطلق عليه أيضًا اسم gogijeon (& # 44256 & # 44592 & # 51204).

تسمى كرات اللحم gogi wanja (& # 44256 & # 44592 & # 50756 & # 51088) باللغة الكورية وتستخدم في العديد من الأطباق التقليدية مثل الحساء أو الأواني الساخنة. عندما يتم ضربهم بالبيض والمقلية ، يطلق عليهم اسمwanjajeon. لعمل جيون ، يتم ضغط كرات اللحم برفق في فطائر صغيرة.

عندما نشأت في كوريا ، أحببت كرات اللحم الصغيرة المليئة بالبيض. لقد أطلقنا عليهم لقبهم المضحك & ndash dongeurangddeng (& # 46041 & # 44536 & # 46993 & # 46489) ، مما يعني & ldquoa round thing & rdquo. أعرف أنه من الصعب لفظها و rsquos ، لكنها واحدة من تلك الكلمات التي تجعلك تبتسم عند قولها أو سماعها. كانوا مفضلين للتعبئة في صناديق الغداء المدرسية. كانت اللحوم ترفاً في كوريا في ذلك الوقت ، لذلك كان تناول القليل من كرات اللحم مع الوجبة متعة خاصة.

بالنسبة للحوم ، أفضل استخدام خليط من لحم البقر ولحم الخنزير ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام كل لحم البقر أو كل لحم الخنزير.

للحصول على قوام ناعم ، خذ وقتًا إضافيًا لتقطيع الخضار جيدًا وخلط جميع المكونات جيدًا يدويًا. يمكن تحضير فطائر اللحم في وقت مبكر وقليها في يوم التقديم.

استمتع بها على طاولة Chuseok الخاصة بك أو ببساطة كفاتح للشهية أو طبق جانبي مع أي وجبة.


مرحبًا بك في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت

مرحبًا بكم جميعًا في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت. لن تجد هنا أي إعلانات أو توصيات مدفوعة. ستجد كل وصفاتي السهلة ، والأشياء التي أطبخها في المنزل كل يوم ، وإذا ذكرت منتجًا ، فذلك لأنني أريد أن يحصل الجميع على أفضل النتائج مع وصفاتي. لا توجد موافقات مدفوعة هنا. كان لدي شغف بالطهي طوال حياتي وكان هدفي دائمًا هو نفسه. حسنًا ، في الواقع ، لدي ثلاثة أهداف عندما أطبخ: اجعل الأمر أكثر صحة ، واجعله أسهل ، واجعله أسرع. كلما كان بإمكاني إعداد وصفة سريعة وسهلة وصحية ، أريد مشاركتها. كوني امرأة عاملة طوال حياتي ، كنت بحاجة إلى ما يحتاجه معظم الناس: وصفات صحية سريعة وسهلة ، خاصة وصفات العشاء بمكونات بسيطة لدى معظمنا في المنزل.

حتى عندما كنت أعمل لساعات طويلة في استضافة برنامج Jenny Jones والعمل فيه ، ما زلت أخصص الوقت لطهي وجباتي الصحية. في هذه الأيام ، أشعر بأنني محظوظ للغاية لأنني أستطيع قضاء كل وقتي في فعل ما أحب. لقد أنشأت Jenny Can Cook كمكان لمشاركة وصفاتي الصحية مع الجميع من الطهاة ذوي الخبرة إلى المبتدئين في المطبخ. أسلوب حياتي الصحي هو ما يدفعني لابتكار وصفات صحية وسهلة وخاصة وصفات الحلوى الصحية لأنني أحب الحلويات.

لست خبيرًا في تناول الطعام الصحي - فأنا أبذل قصارى جهدي فقط لابتكار وصفات نظيفة أشعر بالرضا حيال تناولها. لكن يجب أن يتذوقوا طعمًا رائعًا ، لذا فأنا أعمل بشكل أساسي على تقليل الأشياء السيئة وزيادة الأشياء الجيدة. على سبيل المثال ، في وصفات العشاء ، أركز على استخدام الدهون الصحية ودمج الكثير من الخضروات. عادةً ما تحتوي أفضل الحلويات على نسبة سكر أقل من معظمها ، وأضيف إليها الألياف حيث تعمل. معظم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي مصنوعة من الحبوب الكاملة وغالبًا ما أستبدل رقائق الشوكولاتة بقطع الشوكولاتة الداكنة.

من المهم أيضًا إبقائها بسيطة. في أي وقت يمكنني أن أجعل فيه شيئًا أسهل في الطهي ، أفعل ذلك. لذلك سترى الكثير من الوصفات السهلة هنا حيث يتم وضع كل شيء في وعاء واحد أو مقلاة واحدة ، مثل كعكات الليمون الأكثر شهرة أو جرانولا سهلة التحضير منزليًا. وأنا أعمل دائمًا على ابتكار وصفات بسيطة تحتوي على مكونات قليلة فقط. عندما يمكنني إعداد وصفة بسيطة وسهلة ، فعادة ما تكون الطريقة التي يستخدمها الناس كثيرًا ، مثل فطائر ماك أند جبن أو فطائر السلمون سريعة وسهلة الاستخدام. الأمر كله يتعلق بالأكل النظيف.

أنا أحب الخبز بشكل خاص ، لذلك من المهم حقًا الحصول على وصفات حلويات صحية لأنني أستمتع بشيء حلو بعد كل وجبة وهو دائمًا ما يكون مصنوعًا في المنزل ... من كعكة الشوكولاتة السريعة والسهلة الخاصة بي والتي تحظى بشعبية كبيرة إلى لفائف القرفة محلية الصنع التي يبدو أن الجميع يحبها ، وكلا الوصفات مصنوعة بدون زبدة. لأي شخص يريد تجنب الزبدة ، ستجد الكثير من الحلويات الصحية اللذيذة بدون زبدة بما في ذلك الكعك والفطائر والبسكويت بدون زبدة. في الواقع ، لقد أنشأت فئة منفصلة فقط لتلك الحلويات المصنوعة بدون زبدة لتسهيل العثور على ملفات تعريف الارتباط والكعك الصحية. ابحث فقط عن فئة وصفات الخبز بدون زبدة.

أنا أيضًا طالب في مجال التغذية وأعلم مدى أهمية تناول الخضار كل يوم. إنها شريان الحياة لصحة جيدة والعديد من وصفات العشاء الخاصة بي تحتوي على خضروات مدمجة ، مثل معكرونة الخضار والدجاج في وعاء واحد محملة بالخضروات عالية مضادات الأكسدة ولحم الخنزير الخاص بي مع الخضار المشوية. كلاهما وجبات صحية للغاية مع فوائد مكافحة الشيخوخة لمجموعة متنوعة من الخضروات.

يجب أن تكون وجباتي المفضلة هي الطعام البولندي. هذا هو تراثي وقد نشأت في بولندي كابج رولز (Gołąbki) وبيروغي. تعلمت أنا وأختي الطبخ من والدنا وكان لدينا حتى الأزياء البولندية التقليدية الخاصة بنا. يبدو أن الناس يستمتعون بوصفات عائلتي البولندية وأنا أعمل دائمًا على الوجبة البولندية التالية لنشرها ولكن يجب أن تكون أصح ما يمكنني إعداده. أنا مندهش من عدد الأشخاص البولنديين الذين يزورون موقعي ويتركون تعليقات باللغة البولندية. أحبها!

الرضا الذي أحصل عليه لمجرد معرفة أن الآخرين يقدرون وصفاتي الصحية ويطبخون أطعمة ووجبات صحية في المنزل هو كل المكافأة التي أحتاجها. لن أبيع أي شيء على هذا الموقع. هدفي الوحيد هو تحفيز المزيد من الناس على الطهي في المنزل ، وجعل التغذية الجيدة والأكل الصحي أولوية.

قد لا يدرك الكثير من الناس أن تناول وجبات صحية لا يعني & # 8217t التوفو وكعك الأرز. لست مضطرًا للتخلي عن أطعمة الراحة المفضلة لديك ... فقط غيّر طريقة تحضيرها. ربما يومًا ما قريبًا ، بدلاً من أن تقول ، & # 8220Aren & # 8217t ، أنت جيني جونز ، مضيفة البرنامج الحواري؟ & # 8221 سيقولون ، & # 8220Aren & # 8217t أنت جيني جونز ، طاهية المنزل الصحية؟ أنا أحب وصفاتك! & # 8221

أسعى جاهدًا لجعل وصفاتي بسيطة قدر الإمكان ، وأكافأ حتى عندما يكتب طهاة مبتدئون ليقولوا إنهم لم يخبزوا من قبل مطلقًا ويخبزون الخبز محلي الصنع لأول مرة في حياتهم. الطبخ ممتع بالنسبة لي وأضيف دائمًا القليل من الفكاهة إلى مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي. إذا كان بإمكاني أن أجعلك تبتسم ثم جربت إحدى وصفاتي ، فهذا فوز مزدوج بالنسبة لي ... يجلب لك بعض المرح وبعض الطعام الجيد أيضًا.

شكرًا لك على زيارة Jenny Can Cook ويرجى الاستمرار في إرسال ملاحظاتك (والصور!). لم أتوقع أبدًا أن تكون وصفاتي شائعة جدًا وأتمنى أن أجيب على كل سؤال ولكني ببساطة لا أستطيع مواكبة ذلك. بين مقاطع فيديو youtube الخاصة بي وموقع الويب الخاص بي ، لدي حوالي 60.000 زائر يوميًا. يبدو أن العديد من الأشخاص متفاجئون بقولهم ، "لديك أفضل الوصفات على الويب - وصفات تعمل". هذا لأنني لست مطورًا للوصفات ، مجرد طباخ منزلي أشارك ما أصنعه في المنزل كل يوم. لذا أشكركم جميعًا على ثقتكم بي. إنه أفضل شعور في العالم أن أعرف أن ما أفعله هو إحداث فرق.
جيني جونز


كرات اللحم على الطريقة الإيطالية المقلية كرات اللحم على الطريقة الإيطالية اللذيذة المقلية ، Paleo Whole 30 ودية ، بالإضافة إلى انخفاض FODMAP. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البصل والثوم ، فكن مطمئنًا أنه لا يزال بإمكانك تناول كرات اللحم اللذيذة والصحية! هذه رائعة لمن يصعب إرضاؤهم أكلة أيضا! لا يزال في سياتل ، لذلك تم طهي هذا بوضوح في وقت مبكر ، لكنني اعتقدت أنني & # 8217d أشارك وصفة كرات اللحم المفضلة لدي اليوم. لقد & # 8217ve فقط أقوم بعملها أسبوعيًا لعدة أشهر حتى الآن ، وأنا أعلم أنك & # 8217 قد رأيتها في أكثر من واحدة من مشاركات WIAW الخاصة بي! أنا & # 8217m لن أكذب & # 8211 ، والسر الكبير لجعل كرات اللحم هذه جيدة المذاق هو قليها بالكثير من الدهون اللذيذة عالية الجودة ، مثل السمن العضوي القديم الذي كان مفضلاً لبعض الوقت. أتذكر منذ سنوات أن أمي أخبرتني بسر جعل مذاق الطبخ الخاص بك جيدًا حقًا حتى لو لم تكن متأكدًا مما تفعله ، هو إضافة المزيد من الزبدة مما تعتقد أنه من الممكن أن يكون قانونيًا. أنا & # 8217m لست متأكدًا من أنها قالتها باستخدام هذه الكلمات بالضبط ، لكني تعاملت مع الرسالة بجدية تامة. أخذها خطوة إلى الأمام واستخدام السمن ، الذي أعتقد أن مذاقه أكثر روعة من الزبدة بطريقة أو بأخرى ، يبرز أفضل ما في أي طبق! كرات اللحم هذه ، في رأيي ، جيدة بما يكفي لتناولها بدون صلصة ، وفوق معكرونة اسكواش ، وبطاطا حلوة ، وجوز ، ومع جانب من الخضار ، لكنها أيضًا رائعة مع صلصة المارينارا Rao & # 8217s الحساسة ، الصلصة الوحيدة المهروسة I & # 8217 وجدت بدون بصل أو ثوم أو سكر مضاف. بالتأكيد تستحق المحاولة إذا كنت & # 8217re تبحث عن صلصة جاهزة للاستخدام سهلة الاستخدام منخفضة الفودماب! كيفية صنع كرات اللحم من لحم الغزال معكرونة

يشبه صنع كرات لحم الغزال من أجل السباغيتي تمامًا صنع كرات اللحم الإيطالية التقليدية ولكن مع إضافة لحم الغزلان. إذا كنت أصنعها حصريًا من أجل السباغيتي ، فأنا أصنع مزيجًا من النقانق الإيطالية ولحم الغزال الطازج المطحون. التوابل مثل الريحان والزعتر تخفي النكهة اللذيذة وخاصة بذور الشمر.

ما يذهب مع لحم الغزال؟

يمكن تقديمها بمفردها كمقبلات وأيضًا كطبق رئيسي. إنها رائعة في صلصة السباغيتي. كرات لحم الغزال في صلصة الطماطم السميكة مع الزعتر والريحان والزعتر والبصل والثوم وبعض التوابل الأخرى تجعل عشاءًا رائعًا مع سلطة جانبية وخبز بالثوم. لا يمكنك أيضًا أن تخطئ في تقديمها مع المرق جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة.

هل يمكنك قلي كرات لحم الغزال؟

نعم ، بالتأكيد يمكنك ذلك ، كما أن الملمس المقرمش على الجزء الخارجي من كرات اللحم جيد حقًا. أحب أن آكل كرات لحم الغزلان المقلية على شطيرة مع المارينارا وجبنة الموزاريلا الذائبة. اضغط على الساندويتش مثل البانيني بعد الشوي وهو مذهل حقًا.


كرات اللحم المقلية

كرات اللحم الطرية الحارة المقلية مع مكعبات البطاطس والبصل بالكراميل ، يتم وضعها بشكل جميل على طبق بيلاو بسيط (مثل هذا مونج بين بيلاو) أو مطوية في لف مع بعض السلطة الطازجة المفرومة.

مكونات كرات اللحم

  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 فلفل أخضر
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز

مكونات أخرى

  • 4 حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو حسب الحاجة
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مشقوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح للتذوق

تعليمات

أولا ، تحضير كرات اللحم. ضعي البصل المفروم والفلفل الحار والكزبرة والزنجبيل والثوم في محضر الطعام. مداهمات لسحقهم. ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ومسحوق الكمون ومسحوق البابريكا. قم بطحن كل شيء معًا لمدة دقيقة. يُقلب المزيج في وعاء ويُضاف البيض المخفوق بالإضافة إلى فتات الخبز. استخدم يديك لخلط كل شيء جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

شكلي ما يقرب من 24 كرة صغيرة ناعمة من الخليط (إذا بللت يديك سيكون تشكيلها أسهل). بمجرد الانتهاء ، يمكنك وضعها في الثلاجة مرة أخرى على صينية لمدة 20-30 دقيقة فقط لمساعدتها على الحفاظ على شكلها.

سخني مقلاة برذاذ زيت خفيف. ثم ضعي كرات اللحم على دفعات واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح بنية اللون وتنضج بالكامل. يمكنك حتى تغطية المقلاة في منتصف الطريق أثناء الطهي لضمان نضج كرات اللحم بالكامل. يجب أن تستغرق حوالي 7-8 دقائق على نار خفيفة لتنضج بشكل صحيح.

يُرفع إلى طبق. في نفس المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت مرة أخرى واقلي شرائح البصل حتى يذبل. نضيف مكعبات البطاطس المسلوقة مع الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون. قلبها برفق ، مما يتيح لها الاتصال المباشر بقاع المقلاة حتى تتمكن من تقليبها وتلوينها بشكل جميل. إذا كنت تفضل عدم استخدام مكعبات البطاطس ، يمكنك تركها ، أو إضافة أي خضروات مبيضة من اختيارك.

أخيرًا أضف كرات اللحم المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة واترك جميع النكهات تندمج معًا. رشي الكزبرة المفرومة وجارام ماسالا قبل إطفاء النار.


كرات اللحم المشوية بالفرن

التحدي الأكبر مع كرات اللحم هو تحقيق القدر المثالي من اللون البني من الخارج مع ضمان طهيها بالكامل. وبالطبع ، فإن تحميرها يضيف الكثير من النكهة المعقدة الرائعة إلى كرات اللحم ، لذلك بالتأكيد لا تريد تخطي هذه الخطوة. لحسن الحظ ، فإن تحمير كرات اللحم هي مجرد نوع من الأشياء التي تعتبر مقلاة من الحديد الزهر مثالية لها حيث يمكنك الحصول عليها بشكل لطيف وساخن للقيام بالتحمير ثم نقلها مباشرة إلى الفرن لإنهاء الطهي.

إذا كنت تقوم بصنع المعكرونة وكرات اللحم ، فيمكنك طهي الصلصة على نار هادئة أثناء وجود كرات اللحم في الفرن ، ثم إضافة كرات اللحم إلى الصلصة للسماح بنكهات اللحم بالامتصاص الصلصة. شيء واحد لا نوصي به هو غلي الصلصة مباشرة في مقلاة الحديد الزهر. ذلك لأن صلصة الطماطم حمضية ويمكن أن تتفاعل مع الحديد وتعطي الصلصة نكهة معدنية.

نصيحة أخرى لتحمير كرات اللحم: إذا جعلتها مستديرة تمامًا ، فسيكون من الصعب تحميرها لأن الكرات المثالية لها مساحة صغيرة نسبيًا لتلامسها مع المقلاة. إذا قمت بتشكيل كرات اللحم الخاصة بك بشكل مستطيل قليلًا ، وبالكاد قمت بتسطيحها قليلًا ، فستتحول إلى اللون البني تمامًا. لا يزال يتعين عليك لفها قليلاً باستخدام زوج من الملقط ، ولكن ليس بنفس القدر.


كيف نخبز كرات اللحم المثالية

ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت ، ثم اشويها لمدة 5-10 دقائق أخرى للتأكد من حصولها على قشرة مقرمشة لذيذة مثل المقلاة. خبزها يمنح كرات اللحم نكهة أكثر قليلًا بدون زيت إضافي لأنك تحرق الجزء الخارجي تحت الشواية في الفرن الخاص بك. فقط تأكد من خبزها على ورقة تحميص شديدة التحمل مثل هذه.

نصيحة المكافأة: بعد أن تضيف الملح والفلفل وتخلط ، خذ القليل من الخليط (مثل حجم الربع) وضعه في طبق آمن في الميكروويف وضعه في الميكروويف حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 20-30 ثانية. تذوقه لمعرفة ما إذا كان لديك ما يكفي من التوابل في الخليط الخاص بك.


شكرا لك على المشاركة في هباتنا الشهرية!

شكرًا ، لقد دخلت في عرض شارع الحليب هذا الشهر.

جرب 12 أسبوعًا من استخدام مشروب الحليب الداخلي
بما في ذلك الطباعة الرقمية والمخزن المجاني
الشحن ، بالإضافة إلى المزيد ، مقابل 1 دولار فقط

لا شكرا!

احصل على مشكلتك الرقمية المجانية


شاهد الفيديو: طريقه عمل كرات اللحم اللذيذ بطريقه سهله وبسيطه (ديسمبر 2021).