وصفات جديدة

كعكة التفاح الدافئة المقلوبة

كعكة التفاح الدافئة المقلوبة

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 3/4 كوب سكر
  • 1 1/2 رطل من تفاح Braeburn أو Golden Delicious (حوالي 4 متوسط) ، مقشر ومقطع إلى أرباع ومحبوب ، كل ربع مقسم إلى أسافين
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قالب زبدة سخية بقطر 9 بوصات وبارتفاع 1/2 بوصة ؛ صف صينية دائرية بقطر 10 بوصات من ورق البرشمان (سيأتي البرشمان 1/2 بوصة لأعلى جوانب المقلاة). مخطوطة زبدة. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة غير لاصقة قطرها 10 بوصات على نار متوسطة. يُضاف نصف كوب من السكر ويُطهى حتى يذوب السكر ويتحول المزيج إلى اللون البني الذهبي ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 6 دقائق. أضيفي أسافين التفاح ورجّي المقلاة برفق لتوزيع الكراميل بالتساوي. غطي المزيج واطهيه حتى يخرج التفاح من العصير ، حوالي 5 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه حتى يصبح التفاح طريًا ويثخن الكراميل ويغطي التفاح ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 13 دقيقة. انقلي التفاح وشراب الكراميل إلى قالب الكيك المُجهز ووزعيه بالتساوي.

  • اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء صغير للمزج. ضع دقيق الذرة في وعاء كبير. يُسكب نصف كوب ماء مغلي ويقلب حتى يمتزج. أضف 6 ملاعق كبيرة زبدة و 3/4 كوب سكر إلى خليط دقيق الذرة. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا. يخفق في البيض والفانيليا. يخفق في خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب في إضافتين لكل منهما. يُسكب المزيج فوق التفاح في المقلاة.

  • اخبزي الكيك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. كعكة باردة في مقلاة 5 دقائق. مرري سكينًا صغيرًا بين الكيك وجانبي المقلاة لفك الكيك. اقلب الكيك بحذر على طبق فرن أو ميكروويف وقشر البرشمان. تبرد لمدة 15 دقيقة. يمكن عمل DO AHEADCake قبل 6 ساعات. أعد تدفئة الفرن في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو الميكروويف على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً ، حوالي دقيقتين.

  • قطعي الكيك إلى أسافين وضعيها على أطباق وقدميها دافئة مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا.

وصفة من جان ثيل كيلي ، قسم المراجعات

نكهات المطبخ

تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتنضج. اتركي الكعكة في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق ، ثم ارخي الجوانب واقلبها على طبق.

هذا جيد حقًا عندما يؤكل دافئًا. التفاح طري وطري حقًا ، والكعكة طرية ورطبة ، ولها ملمس جميل من دقيق الذرة. عموما ، وصفة حارس!

أشارك هذا مع:
صندوق الوصفات مستضاف من قبل Bizzy Bakes


كعكة التفاح - الذرة المقلوبة
(حلويات بون أبيتيت ، باربرا فيرتشايلد)
6 إلى 8 حصص
رذاذ زيت نباتي غير لاصق
8 ملاعق كبيرة (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
1/2 كوب بالإضافة إلى 2/3 كوب سكر (أستخدم: من 1/2 كوب ، أقل من ملعقتين كبيرتين و 1/2 كوب فقط من 2/3 كوب)
3 (7-8 أونصة) تفاح Granny Smith ، مقشر ومقطع إلى أثمان ومحبوب
1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/4 كوب دقيق ذرة أصفر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة كبيرة
1/2 كوب لبن (أستخدم خليط من اللبن واللبن)
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (إضافتي)

اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتم إدخال الفاحص في المنتصف ويخرج نظيفاً ، حوالي 40 دقيقة. كعكة باردة في مقلاة على الرف 5 دقائق. قطّعي الكيك حول الجوانب لتفكيك الكيك. ضع الطبق فوق المقلاة. باستخدام قفازات الفرن أو حاملات الأواني كمساعدات ، امسك المقلاة جيدًا وطبقها معًا واقلبها. ارفعي القالب برفق. قدميها دافئة.

انضم إلى مدونتنا ، احصل على الرموز ، انقر فوق الرابط أدناه
احصل على كود InLinkz


الأحد 19 أغسطس 2012

روبيان اسام (تمر هندي روبيان)

على مدى الأسابيع القليلة الماضية ، كنت أ & # 8217 يسيل لعابه على العديد من أطباق نيونيا الشهية التي نشرها العديد من أصدقاء المدونين لمهرجان الطعام الماليزي. أحب طعام Nyonya واعتقدت أنه سيكون من الرائع أن تكون قادرًا على تجربة بعض الأطباق والمشاركة في الحدث. ومع ذلك ، أنا & # 8217m ليس طاهيا كثيرا وفكرة الطهي بمكونات غير مألوفة بدت مخيفة إلى حد ما. تتكون أطباق نيونيا عادةً من أنواع مختلفة من المكونات والتوابل ، بعضها لم أسمع به من قبل! لحسن الحظ ، صادفت وصفة Assam Prawn هذه ، وهي وصفة مفضلة من Nonya ، والتي بدت سهلة بما فيه الكفاية ولم يكن بها سوى عدد قليل من المكونات.


كنت مؤدب ولكن مباشر.

"أين التفاح؟" انا سألت. "إنه موسم التفاح! أنت أكبر بقالة في سانت لويس وأنت تخبر عملائك بذلك الفراولة الموسم. "في البداية ، لم يكن منزعجًا ، غير مستعدًا لشخص ما للاعتراض على تلك العينات المثالية من فراولة دريسكول.

ثم أشرق. "لدينا تفاح ، الكثير من التفاح!"

وبالطبع فعلوا ، الكثير من أصناف السوبر ماركت النموذجية على مدار العام بالإضافة إلى العديد من أنواع التفاح المثيرة للاهتمام ، كما تعلمون ، كان موسم التفاح.


التفاح المقلوب كعك الذرة

إذا كان هناك عزاء لنهاية الصيف وأتى ذلك العزاء في شكل طعام ، فسيكون تفاحًا ، أليس كذلك؟ هم جوهر الخير. ونعم ، شر أيضًا للكلاسيكيين بينكم. وفي منزلنا كلاهما & # 8217re. لدى بن حساسية من التفاح النيء ونتصرف كما لو أن أطفالنا يعانون منها أيضًا. كان الأمر يجهدني لأن التفاح بالطبع وجبة خفيفة شائعة يقدمها الجميع للأطفال. لا يحب المكسرات حيث يقوم الناس بفحصها قبل تقديمها في مواعيد اللعب. لقد أدهشني كيف بدأ أطفالنا في الاعتناء بهذا بأنفسهم. حتى طفلنا الصغير يسلمني تفاحة ويقول & # 8220Cook & # 8221 عندما يريد واحدة. على الرغم من أنني أستطيع ذلك ، إلا أنني لم أتناول تفاحة نيئة في المنزل أبدًا & # 8211 أشعر بالسوء حيال ذلك بطريقة ما. لكن مطبوخ؟ اوه نعم حبيبي. دائمًا ما يكون لدينا صلصة تفاح أثناء التنقل. أو احتفظ بوعاء من التفاح المطبوخ والمقطّع لإلقائه على دقيق الشوفان في الصباح. لكن الخبز مع التفاح هو الأفضل. لا شيء يمكنه التغلب على رائحة التفاح والقرفة والكيك في الفرن.

صادفت هذه الوصفة في إصدار خاص حديث من مجلة الذواقة المحزنة. إنها & # 8217re بسيطة بشكل غريب لجعلها تبدو مثيرة للإعجاب للغاية. وهم & # 8217re ليسوا حلوون للغاية وهذا ما أحب الحلويات. دقيق الذرة يعطي فتاتًا رائعًا للكيك. يمكنك تقديم هذه مع القليل من الكريمة المخفوقة لحفل عشاء غير رسمي في الخريف أو تناولها ببساطة عندما تبدأ في اشتهاء شيء ما في الساعة 3:30 مساءً & # 8230. كان لدينا في كلا الاتجاهين وكانوا لذيذ. لا يوجد شر في هذه الكعكات على الإطلاق ، فقط الخير.

  • يصنع 6 كعكات
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة (بالإضافة إلى الزبدة لعلب الكعك)
  • 3 تفاحات مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات 1/3 بوصة
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب لوز مفروم
  • 3/4 كوب دقيق
  • 1/2 كوب دقيق ذرة
  • 1/3 كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 3/4 كوب حليب

في مقلاة كبيرة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي التفاح وعصير الليمون والسكر البني. يقلب جيدًا بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويغطى التفاح. اترك الخليط ينضج لمدة 5 إلى 6 دقائق. ستختفي الزبدة والسكر إلى طبقة زجاجية وسيصبح التفاح طريًا. يقلب مع المكسرات المفرومة.

وزعي خليط التفاح بالتساوي في قاع قوالب المافن. املأ كل كوب بحوالي الثلث.

قلبي الدقيق ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والملح حتى تمتزج جيدًا. أضف آخر 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة واستخدم أصابعك لقرص قطع الزبدة.

استمر في التقليب في خليط الدقيق حتى تحصل على وجبة خشنة.

اخفقي البيض والحليب معًا. يُسكب البيض والحليب في خليط الدقيق ودقيق الذرة ويُحرّك حتى يمتزجا جيدًا. صب الخليط على التفاح. اترك مسافة صغيرة بين الخليط وأعلى القصدير وإلا ستنتفخ أثناء الطهي. ضعيها في فرن ساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. راقبها ، سيجعل دقيق الذرة الخليط يتحول إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة.

دع الكعك يبرد قليلاً في قالب الكعك. ثم استخدمي سكين الزبدة للركض حول حواف كل كعكة. ضع طبقًا فوق الكعك في قالب المافن ثم اقلب كل شيء. اسحب قالب الكعك برفق. إذا كان القليل من التفاح عالقًا في العلبة ، فقم بإخراجه واضغطه مرة أخرى على كل كعكة. قدميها سادة أو مع القليل من الكريمة المخفوقة.


إذا كنت قد زرت حانة Tom و Dick and Harry & # 8217s في Scott & # 8217s Garden أو Taman Tun Dr Ismail ، فسوف يسعدك & # 8217 أن تسمع أنهم أضافوا مؤخرًا منفذًا آخر إلى حزامهم. الاسم ممتع وذكي إلى حد ما في نفس الوقت الذي استخدموا فيه الأسماء الشائعة للأجناس الثلاثة الرئيسية في ماليزيا: علي = الملايو ، موثو = هندي ، وآه هوك = صيني. مناسب تمامًا بالنظر إلى أن هذه نسخة ماليزية من توم وديك وهاري. أتساءل عما إذا كان لديهم بالفعل موظفين بهذه الأسماء؟

يقع هذا المنفذ في مجمع Oasis Condominium في Ara Damansara. تتكون القائمة من طعام Mamak النموذجي الخاص بك: Nasi Lemak و Lontong و Mee Goreng وما إلى ذلك ، وخالي من لحم الخنزير # 8217s. خالية من الكحول أيضا على ما يبدو.

القائمة المبسطة الحالية: سيتم إضافة المزيد من العناصر قريبًا!

بعد ظهر أحد الأيام المشمسة ، بعد أيام قليلة من فتحهم أبوابهم للعمل ، قررنا القيام بزيارة. أول شيء لاحظناه هو أن الحشد يبدو على وجه الحصر تقريبًا عملاء TDH & # 8217 المخلصين ، مما يعني الوجوه المألوفة في كل مكان. كان الرؤساء الكبار في TDH جميعًا هناك أيضًا. من الجيد أن نرى أن الناس يظهرون مثل هذا الدعم الكبير للمنفذ. بعد مسح القائمة ، عرفنا ما نريد: Nasi Lemak بالطبع!

ناسي ليماك بالدجاج المقلي

لقد كانوا حقًا سريعًا في توصيل الأطباق ، في غضون 5 دقائق من الطلب. بفضل محطة Nasi Lemak حيث يوجد عدد قليل من الموظفين يقومون بتجميع الأطباق. كانت هذه خدمة ضخمة. كان الأرز عبقًا للغاية مع حليب جوز الهند ، وكان لدى سامبال ركلة جيدة وكانت النكهات جيدة ، فقط القليل من الزيت. والدجاج؟ رائع! مقرمشة ومليئة بالنكهات. طبق مُرضٍ للغاية من ناسي ليماك الفاخر. ندمت على الفور على اختياري لـ Nasi Lemak Biasa (عادي) الذي لا يأتي مع الدجاج (لأنني أردت تجربة Mee Rebus أيضًا). لكن لويز كانت لطيفة بما يكفي للمشاركة.

جاء My Mee Rebus بعد ذلك بقليل. العرض ممتاز. لسوء الحظ ، لم يكن المرق لذيذًا كما كنت أتمنى ، ربما يكفي القليل من الملح أو المرقة لتحسين ذلك. لكنني استمتعت بالعديد من الإضافات المقرمشة وما زالت النودلز تتغذى عليها.

بالطبع ، أمرت Teh Tarik لإكمال تجربة Mamak. كانت كريمية ورغوة ، وليست حلوة أكثر من اللازم ، كما أحبها. لقد نسوا الأمر في البداية ولكن هذا أمر مفهوم لأنه منفذ جديد وكانوا ممتلئين تمامًا بعد ظهر ذلك اليوم. وإلا فإن الخدمة مهذبة وترحيبية. لدهشتنا ، تم دفع ثمن وجبتنا من قبل أحد المالكين ، إرنست. شكرا بوس !! سوف نعود قريبا! هذه المرة & # 8217 سوف أحصل على أيام أيضًا!

أود أن أرى بعض Char Kueh Tiaw أو Hokkien Mee أو Laksa في تلك القائمة لإكمال المكون الصيني.

اتبع هذه الخريطة لجعل Nasi Lemak رائعًا!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب تفاح - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة طرية

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُدهن طبق خبز 8 بوصة مربّع بقليل من الدهن.

رتبي شرائح التفاح بالتساوي في طبق خبز مُجهز. ينخل الدقيق والسكر والقرفة والملح في وعاء. قطعي الزبدة باستخدام خلاط المعجنات أو 2 سكاكين حتى يصبح المزيج شبيهاً بدقيق الذرة الخشن رشه فوق التفاح.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح الوجه ذهبيًا ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. تبرد قليلاً قبل التقديم.


كانت عطلة نهاية الأسبوع الماضية حافلة بالأحداث. حضرنا حفل البيانو الأول لصديقنا العزيز Kris Kim & # 8216s في KLPac وكنا فخورًا به للغاية. فقط رائع. كانت هناك أيضًا تدريبات مكثفة طويلة على الحفلة التي لعبناها يوم السبت. كانت الحفلة نفسها ، أم ، مختلفة. Can & # 8217t أقول إن & # 8217 لقد استمتعت بهذا المكان بقدر ما يريد الحشد فقط الاستماع إلى موسيقى كانتو بوب الكلاسيكية والملوثات العضوية الثابتة الصينية بينما أفضل أن يكون لدي القليل من التحكم في قائمة المجموعة الخاصة بي. ومع ذلك ، كان العمل مع هذه المجموعة الجديدة من الموسيقيين ممتعًا. المزيد من العربات القادمة!

من ناحية الطعام ، في اليوم الآخر عندما صادفت Wagyu Karubi (Short Ribs) في السوبر ماركت ، اشتريته على الفور مع خطط لصنع شيء آخر تمامًا. ولكن لسبب ما ، تأثرت الرغبة الشديدة في تناول بولجوجي ستيو. قد يكون له علاقة بصديقنا الكوري (عازف البيانو). هيهي. كان اللحم البقري مخصصًا للشواء ، وبالتالي لم يكن مقطّعًا إلى شرائح رفيعة ، ولكن نظرًا لأنه & # 8217s لحم بقر واغيو ، فلن يكون هناك مشكلة كبيرة في بقاء اللحم طريًا.

أحب كيف أن الطبخ الكوري بسيط للغاية ولكن الأطباق مليئة بالنكهات المكملة والجريئة. الإصدار & # 8220dry & # 8221 من Beef bulgogi ليس شيئًا أطلبه في المطعم لأنني أفضل إصدار Spicy Pork لكنني قدّم لي طبقًا من يخنة اللحم البقري bulgogi وسأقبله بلطف. أنا أحب المزيج الحلو والمالح.

لحم بقري بولجوجي
100 جرام شرائح رقيقة من اللحم البقري
نصف بصلة مقطعة إلى شرائح
1 جزرة صغيرة ، مرق

نقيع:
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة عصير كمثرى آسيوي (محذوف هذه المرة)
2 ملعقة كبيرة ميرين
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة عسل
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

تخلط جميع مكونات الصلصة وتسكب فوق خليط اللحم البقري والبصل والجزر. انقع في الماء لبضع ساعات أو أفضل ، بين عشية وضحاها. يمكنك تقليب هذا المزيج لعمل طبق بولجوجي باللحم البقري الجاف في هذه المرحلة.

يخنة بولجوجي
100 جرام بولجوجي متبل
1 كوب ماء
1 حفنة من الخضار الخضراء (لقد استخدمت بوك تشوي ، والسبانخ جيد أيضًا)
1 حفنة فطر Enoki ، تقطيع القاع وتنظيفها
1 حفنة من نودلز البطاطا الحلوة ، منقوعة في ماء ساخن مغلي لمدة 4-5 دقائق
نصف مكعب مرق اللحم البقري
إضافة صلصة الصويا إذا لزم الأمر

في قدر ، نضيف البلجوجي المتبل ومكعب مرقة اللحم البقري والماء. اطبخي حتى يغلي الماء. أضف المعكرونة.

اطبخي الحساء لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى ينضج اللحم. تُضاف الخضار الخضراء وفطر Enoki ويُغلى لبضع دقائق أخرى على نار عالية. ثم أطفئ النار. اختبار المذاق. أضف المزيد من صلصة الصويا إذا لزم الأمر.

قدمها كما هي أو مع الأرز. لقد وجدت المعكرونة ممتلئة بدرجة كافية ، لذا لم أقم بإضافة كربوهيدرات إضافية.

أرسلت هذه الوصفة إلى Recipe Box # 8 بواسطة Bizzy Bakes

طبق بسيط يمكن أن يثير إعجاب أي شخص!

لقد أدى استخدام الواغيو بالتأكيد إلى رفع مستوى هذا الطبق إلى مستوى جديد تمامًا. كان اللحم البقري طريًا للغاية ، مليئًا بالدهون اللذيذة ، والقوام المتناوب مع فطر إينوكي المقرمش ، والخضروات الخضراء والنودلز الطرية ، مرضية للغاية. كان الحساء جيدًا حتى آخر قطرة. هذا شيء أقوم به & # 8217d مرارًا وتكرارًا.

في ملاحظة محزنة ، سيتم أخذ القطط التي كنت أقوم بجلوسها للقطط غدًا من قِبل قطط آخر بسبب رحلتنا الوشيكة إلى ملبورن. لقد أصبحت مرتبطًا جدًا بهؤلاء الأصدقاء ذوي الفراء ، ولا شك في أنني سأفتقدهم كثيرًا. هل لدى أي شخص قطط لي لأتبنيها؟ & # 8217s ليس من المثالي بالنسبة لنا أن يكون لدينا حيوانات أليفة بالفعل لأنني & # 8217m لست متأكدًا من المدة التي سأبقى فيها في كوالالمبور. لن يكون من اللطيف التخلي عنهم & # 8217t. سأقدم خدمتي كقطط أو جليسة كلاب في الوقت الحالي.


الجدة & # 8217s روزيت كوكيز

نشأنا في الغرب الأوسط ، وكان لدينا ملفات تعريف الارتباط روزيت ، وأعشاب السمنة ، وملفات تعريف الارتباط باللحوم المفروم كل عام في عيد الميلاد. ربما تعلمت في الثامنة أو التاسعة من عمري كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الوردية الخاصة بي والتي كانت صفقة ضخمة لأن جدتي أعطتني بشكل أساسي مقلاة عميقة ومكواة معدنية وأخبرتني أن أذهب إلى المدينة. أحببت صنع الورد وجميع ملفات تعريف الارتباط الأخرى لأن من لا يريد أن يقضي الوقت مع الجدة ويصنع كعكات عيد الميلاد الفاخرة التي يحظى بها الجميع؟

قم بالكي مع الخليط في المقلاة العميقة

صينية من الورود الجاهزة ولكن لم يتم طحنها بالسكر بعد

أول وردة في العام!

كتاب وصفات الجدة ورقم 8217 الذي قدمته لها عندما كانت تعمل في شركة ويسكونسن للكهرباء. تاريخها 1953.

ريدات

يجعل حوالي 3-4 دزينات حسب حجم الحديد

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الاتجاهات

  1. اخفقي البيض برفق.
  2. اخفقي السكر والملح في البيض. يُضاف الدقيق والحليب بالتناوب مع سكب كل منهما.
  3. أضف خلاصة الفانيليا.
  4. سخني مكواة الورد في زيت ساخن عميق (375 درجة) لمدة دقيقتين.
  5. استنزاف الزيت الزائد من الحديد. اغمس في الخليط حتى 1/4 بوصة من أعلى المكواة (لا تغطي المكواة بالخليط!) ، ثم اغمس المكواة مباشرة في الزيت الساخن (375 درجة).
  6. تقلى الوردة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 ثانية. ارفع الطرف رأساً على عقب للتصريف. باستخدام شوكة ، ادفع الوردة بعيدًا عن المكواة على رف يوضع فوق مناشف ورقية.
  7. إعادة تسخين الحديد دقيقة واحدة جعل الوردة التالية.
  8. رش الورود مع الحلويات و # 8217 سكر.

كعكة التفاح الدافئة المقلوبة - الوصفات

1 2/3 ج. طحين لجميع الأغراض (أستخدمه غير مبيض)

1 1/2 طن زبدة غير مملحة ذائبة

2 T. زبدة غير مملحة ، طرية

تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف العجين. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج ، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الماء والزبدة المذابة واستمر في الخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. اعجن العجين بالخطاف بسرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح العجين لامعًا ويسحب بعيدًا عن الجانب.

تُرفع العجينة وتُترك على شكل كرة. رش وعاء بزيت الزيتون ، وارجع كرة العجين واتركها لتغطي. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة. بمجرد أن تنضج ، اقلب العجينة على سطح جاف ولفها إلى مربع كبير. توضع الزبدة الطرية على العجينة وتنتشر بملعقة بسط أو فرشاة معجنات مع ترك حدود 1/2 بوصة على الجانبين.

لف العجين على شكل اسطوانة ثم مع جانب التماس لأسفل ، قم بلف العجين بمسمار العجين في مستطيل طويل. اطوِ الجوانب في المنتصف ثم اقرص الدرز لتحول العجين إلى كرة مرة أخرى. أعد الكرة إلى الوعاء المدهون ، وقم بتغطيتها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام أو لمدة 45 دقيقة على الأقل. يجب أن يتضاعف حجم العجين مرة أخرى.

6 أوقية. السلق ، المغسول ، السيقان والمقطع إلى شرائح إلى شرائط

8 أوقية. جبنة موتزاريلا طازجة مقطعة ناعماً

سخني زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر. نضيف البصل والثوم والفطر. اقلي البصل حتى يصبح عبقًا وشفافًا ويبدأ الفطر في الانكماش. أضيفي السلق واستمري في الطهي حتى ينضج السلق ويذبل وينضج الفطر تمامًا. يُرفع المزيج إلى مصفاة فوق الحوض أو وعاء ويُترك حتى يُصفى ويُبرد. امسح مقلاة الحديد الزهر لكن لا تنظفها.

1 (14 أونصة) علبة طماطم حمراء ذهبية متبلة بالثوم وزيت الزيتون

تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير. اجلس جانبا.

تُرفع العجينة عن الثلاجة وتُقطع ثلث العجين وتُترك جانباً. تُلف العجينة المتبقية بثلثي العجين على شكل دائري مقاس 15 بوصة تقريبًا ، وتُطوى إلى نصفين وتوضع في مقلاة من الحديد الزهر تغطي القاع والجوانب.

توضع طبقة من الجبن المقطّع على العجينة ، ويتبعها بخليط السلق. كرر مرة أخرى ثم ضع طبقة أخرى من الجبن على الوجه. افردي العجينة المتبقية إلى حوالي 10 بوصات. ضعيها فوق الحشوة واقرصي العجينة على الجوانب ، مثل قرص قشرة الفطيرة معًا. استخدم شوكة لإغلاق المناطق المضغوطة وثقب الجزء العلوي بالشوكة. مرات للسماح للبخار بالهروب.

تُخبز في فرن مسخن مسبقًا 425 * لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن ووزعي الصلصة على سطح الفطيرة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة على الحواف ورشيها بجبنة البارميزان إذا رغبت في ذلك ، خففي حرارة الفرن إلى 350 * ، أعيدي الفطيرة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.


شاهد الفيديو: كيكة التفاح المقلوبة (سبتمبر 2021).