وصفات جديدة

كعكة مع الكرز الأسود وآيسنج الشوكولاته

كعكة مع الكرز الأسود وآيسنج الشوكولاته

دهن قالب مقاوم للحرارة بالزبدة ، ثم ضع طبقة من المربى.

افصلي بياض البيض عن الصفار ، ثم اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يتضاعف حجمهما ، أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى يختفي.

يُضاف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، والزيت والدقيق المنخل ، ويُخلط المزيج جيدًا.

تُسكب التركيبة الناتجة فوق طبقة الكرز وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لحوالي 30-35 دقيقة على نار خفيفة.

يتم إجراء اختبار المسواك.

عندما تكون جاهزًا ، اتركها تبرد قليلاً ، لكن لا تتركها تبرد.

ضع طبقًا أعلى النموذج واقلبه بحركة ثابتة.

دعها تبرد جيدا.

تحضير الصقيل:

ضعي الشوكولاتة والزبدة والحليب في غلاية على نار خفيفة ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة ، واتركيها لتبرد وتتماسك قليلاً ، ثم وزعيها بلطف فوق الكرز.

إنه مصمم اختياريا برقائق اللوز والفراولة أو الكرز.


كيك كريمة الكرز و شوكولاتة

في وعاء نخلط الدقيق مع السكر وسكر الفانيليا والكاكاو ويضاف البيض المخفوق والبيكنج بودر وصودا الخبز المنقوعة في عصير الليمون والزيت والحليب البارد.

تخلط جيدا بهدف الحصول على تركيبة لزجة. (مثل القشدة الحامضة)

صب في الصينية المبطنة بورق الخبز (استخدمت الصينية على الموقد) ، ثم ضعه في الفرن المسخن مسبقًا حتى يجتاز اختبار المسواك.

دعها تبرد جيدًا ، قطعتها إلى نصفين ، ثم قطعتها إلى نصفين مرة أخرى.

في غلاية ، نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ، الزبدة المقطعة إلى قطع و 200 مل من الكريمة المخفوقة ، توضع على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب ، تغطى بورق وتترك لتبرد جيداً ، تخلط حتى تتضاعف في الحجم ، نضيف باقي الكريمة المخفوقة ونخلط.

كريمة الكرز - فوق الكرز منزوع النوى ، أضيفي السكر واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 30 دقيقة ، ثم مرريهم بالخلاط ، صفيهم بمصفاة.

اخلطي الكريمة مع نصف كمية القطر الذي تم الحصول عليه ، أضيفي الحليب المكثف ، وإذا أردت لونًا أغمق ، أضيفي الشراب واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تجميع - ضع الورقة الأولى - شراب - أضف 1/2 كريم شوكولاتة - كونترتوب - شراب 1/2 كريم الكرز - كونترتوب - شراب الشوكولاتة - كونترتوب - شراب - دهن سطح العمل مع كريمة الكرز المتبقية واتركها تبرد ، تقريبًا. 1 ساعة.

نذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة ، نسكبها ونزينها بالفواكه.


في وعاء نخلط الدقيق مع السكر وسكر الفانيليا والكاكاو. اصنع ثقبًا في المنتصف وأضف البيض المخفوق ومسحوق الخبز وصودا الخبز المغموسة سابقًا في عصير الليمون والزيت والحليب البارد.

تخلط جيدًا مع الهدف ، يجب أن ينتج عنه تركيبة ليست سميكة جدًا (مثل القشدة الحامضة). اسكبي في الصينية المبطنة بورق الخبز (استخدمت صينية الموقد) ، ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد جيدًا ، لقد قطعتها إلى نصفين ، ثم مرة أخرى إلى النصف.

في غلاية ، نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ، الزبدة المقطعة و 200 مل من الكريمة المخفوقة ، ونضعها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تذوب ، ثم نغطيها بورق الألومنيوم ونتركها تبرد جيداً بعد أن تبرد جيداً ، ونخلط حتى تنتهي الكمية. يضاعف حجمه ويضاف باقي الكريمة المختلطة ويقلب جيدا.

يضاف السكر فوق حبات الكرز ويخلط جيداً ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم مرره بالخلاط ، ثم يصفى بمصفاة. اخلطي الكريمة مع نصف القطر الناتج ، أضيفي الحليب المكثف ، وإذا كنت تريدين لونًا أغمق ، أضيفي الشراب ، واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضع الورقة الأولى - شراب - أضف 1/2 كريم شوكولاتة - كونترتوب - شراب - 1/2 كريم كريمة - كونترتوب - شراب - شوكولاتة - شراب - شحم السطح مع كريمة الكرز المتبقية واتركها تبرد لمدة ساعة تقريبًا. نذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة ، نسكبها ونزينها بالفواكه.


صيام بلاك بيري مع بودرة الشوكولاتة والفول السوداني

210 غرام دقيق 200 غرام سكر 40 غرام كاكاو 10 غرام مسحوق خبز 1/4 ملعقة صغيرة ملح كيس من سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 80 غرام زيت مكرر 300 مل ماء عادي.
للتزيين: حبتان من الشوكولاتة الداكنة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب النباتي (جوز الهند ، الصويا) أو ماء الفول السوداني.

طريقة التحضير

في وعاء نخلط جميع المكونات الجافة.

يضاف الزيت والماء ومستخلص الفانيليا.

تخلط جيدا بالمضرب حتى تختفي الكتل. نحتاج إلى كريم لامع ، سائل تمامًا.

يُسكب التكوين في طبق خبز مدهون بالزيت.

اخبز بلاك بيري لمدة 20-25 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

لا تفتح الفرن على الإطلاق لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإجراء اختبار المسواك. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا بعد وخز العليق ، أخرج الطبق من الفرن.

اتركه يبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم (بينما لا يزال اللون الأسود ساخنًا) اقلبه على رف سلكي.

لقد قطعتها إلى شرائح عندما تبرد ، لكن يمكنك تركها كاملة وتزيينها مثل الكعكة.

نحضر كريمة الشوكولاتة:

تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام البخار (حتى لا تتصلب كريمة التزيين بعد التبريد ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب النباتي أو الماء).

الفول السوداني ، الذي قلناه بخفة ، لا نطحنه جيدًا في معالج الطعام.

دهن شرائح التوت الأسود بكريمة الشوكولاتة ورشيها بالفول السوداني.

يمكن تقديمه ساخنًا ومزينًا بمربى الكرز المر والآيس كريم. أو رشها بالسكر البودرة.


مكونات الطبقة العليا:

بالنسبة للكونترتوب السفلي ، افركي البيض بالسكر حتى يتم الحصول على رغوة. تمتزج الزبدة حتى تحصل على قوام رغوي ثم تضاف فوق كريمة البيض. ضعي القشدة الحامضة ، الطحين الممزوج بالبيكنج بودر مسبقًا ، اخلطي العجين وقسميه إلى جزأين غير متساويين. في الجزء الأصغر ، أضيفي الكاكاو والكرز المفروم.

تُسكب العجينة البيضاء في الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم تُمزج عجينة الفاكهة مع عود أسنان فوقها. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم اتركيها تبرد تمامًا.

لصنع كريمة الشوكولاتة ، قطعيها إلى قطع واسكبي عليها الكريمة الساخنة. يقلب حتى يذوب. افردي طبقة من الجبن الكريمي على المنضدة ثم اسكبي الكريمة. يترك حتى يتماسك ويترك ليبرد لمدة 3 ساعات. يقدم مع رش السكر البودرة.

اهدء. انتظر 3 ساعات قبل التقديم ، بعد الطهي.


المكونات كعكة القلب بالشوكولاتة والكرز من Simona Callas

(لعدد 6 كعكات بوزن 125 جرام لكل منها)

  • 1 بيضة صغيرة
  • 20 جرام سكر www.simonacallas.com
  • 20 جم زبدة طرية
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 20 جرام دقيق أبيض
  • 10 جرام من دقيق اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (50٪ كاكاو)
  • 200 جرام ماسكاربوني عالي الجودة
  • 50 جرام سكر بودرة www.simonacallas.com
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 200 جرام كريمة مخفوقة قليلاً
  • 24 حبة كرز حامضة مصفاة من الشراب

صقيل شوكولاتة مخملي


كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز & # 8211 متعة حقيقية!

يمكن تقديم كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز في أي مناسبة. حتى أكثر الأشخاص نزواتًا سيرغبون في تذوق هذه الحلوى اللذيذة. إنها متعة حقيقية لبراعم التذوق. يمكنك العثور على الوصفة في الصفوف أدناه.

المكونات الضرورية:

  • 100 غرام شوكولاتة داكنة ، 150 غرام سكر
  • 120 جرام زبدة ، 4 بيضات ، رشة ملح
  • 120 جرام دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 300 غرام جبن بقري ، 1 كيس من سكر الفانيليا
  • 300 غرام كرز ، بودرة سكر (للزينة)

طريقة التحضير:

نكسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع ونذوبها في حمام ماري مع الزبدة. أضف 2 بيضة و 50 جم من السكر. يخفق المزيج بالخلاط ويضاف إليه رشة ملح. في النهاية ، أضيفي 120 غرامًا من دقيق القمح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

توضع نصف العجينة في صينية دائرية (قطرها 20 سم) مبطن بورق الخبز. نضيف الكرز إلى العجينة المتبقية.

نحضر حشوة الجبن. اخفقي الجبن مع 100 غرام من السكر وكيس واحد من سكر الفانيليا و 2 بيضة. قلبي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

توضع فوق العجينة في المقلاة والجبن الكريمي وباقي العجينة. نسكب التأليفين بالتناوب. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك حتى تنفصل الحواف عن جدران الصينية. يمكننا إجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان للتحقق مما إذا كان سطح العمل مخبوزًا أم لا.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعكة تبرد. بعد أن يبرد ، قم بتزيينه بمسحوق السكر والكرز. نقطع الكعكة إلى شرائح ونقدمها مع أحبائنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


الديباجة

هذه كيكة الغابة السوداء هي كعكة حديثة نسبيًا ، ظهرت في & # 821730 من القرن الماضي. تتنازع أصوله بين جوزيف كيلر وإدوين هيلدنبراند (يفصل بينهما 20 عامًا). ومع ذلك ، فإن اسم هذه الكعكة لا يأتي من سلسلة جبال الغابة السوداء (من جنوب شرق ألمانيا) ولكن من شوارزوالدر كيرشفاسر (براندي الكرز من منطقة الغابة السوداء ، 40٪ من نسبة الكوليسترول). يمكنك قراءة المزيد عن هذه الكعكة هنا وهنا.

بالطبع لقد أجريت الكثير من الأبحاث على الإنترنت للتعرف على الوصفة الأصلية لكعكة الغابة السوداء # 8211 ، نفس الشيء الذي فعلته أنا وديانا مع الكعك الشهير الآخر. نريد تزويد القراء بمعلومات دقيقة. تمامًا مثل Dobos Cake محمية في المجر (براءة اختراع رسمية) ولا يمكن تسويقها إذا لم تستوف عددًا من الشروط (المكونات والتقنيات والأبعاد) ، فإن Black Forest Cake هي علامة تجارية مسجلة في ألمانيا ويتم تنظيم تكوينها رسميًا. إنه يحدد بوضوح ما يجب أن يحتوي عليه: قمم الكاكاو بانديسبان ، ورقة عجين اختيارية هشة في الأسفل ، حشوة الكرز و / أو الكرز بالإضافة إلى الحد الأدنى من كمية Kirschwasser. بدون براندي الكرز هذا لا توجد كعكة الغابة السوداء! يسمح القانون بكلا الكريمة البيضاء والمخفوقة. وشكل مستدير أو ملفوف. المزيد هنا (مستند ثنائي اللغة EN_DE).

كعك الغابة السوداء عبارة عن كعك بالكريمة المخفوقة وبراندي الكرز (Kirschwasser 40٪ alc.) أو مع كريمة الزبدة وبراندي الكرز ، بالإضافة إلى مزيج منهما. تقدم الكريمات الطبيعية الزبدة و / أو الكريمة المخفوقة ، وجاناس جزئيًا وكذلك الكرز ، كاملًا أو مقطعًا ، في تركيبات مُعدّة خصيصًا. يجب أن تكون الكمية المضافة من براندي الكرز (Kirschwasser) رائعة. يمكن صنع القمم من الباندسبان الأبيض أو الكاكاو. يجب أن تحتوي تركيبة أسطح العمل السوداء على 3٪ على الأقل من مسحوق الكاكاو أو الكاكاو منزوع الدهن. بالنسبة للكونترتوب السفلي ، يتم أيضًا استخدام العجين الهش. تغطى الكيكة بكريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة الطبيعية ومزينة بقطع (رقائق شوكولاتة). فقط الكعك الذي يلبي هذه المعايير يمكن تسويقه في ألمانيا تحت هذا الاسم كعكة الغابة السوداء.

لا تتخيل ذلك كيكة الغابة السوداء هو أي بانديسبان مع الكاكاو والبيكنج بودر ، مرشوشة ببعض الكرز أو الكرز المجمد أو مصنوعة من كومبوت ومغطاة بما يسمى & # 8222 الكريمة السائلة & # 8221 الملقب الاصطناعية (هلالا). Nuuuu! تمامًا مثل أي منهما كعكة دبلومات إنها ليست البشاعة مع نفس الكريمة المخفوقة وشرائح الكيوي. انسى ذلك. الأسماء التي تعين الكعك الأصلي لها غرضها & # 8211 فقط لتوضيح الفرق بين منتج عالي الجودة وتقليده الرخيص. كم عدد الوصفات إذا جاز التعبير تورت دوبوس مع السمن لم تجده على الإنترنت؟ أو بدون الشوكولاتة المذابة في الكريمة. لكن تورت ساشر بالبيكنج بودر ثم بالشراب؟ خطط Rasu & # 8217 & # 8217!


كعكة الكرز بالشوكولاتة والكرز المر

كعكة الكرز مع الشوكولاتة والكرز المر ، كونترتوب مبلل مع كونترتوب الكاكاو المبلل مع كعكة فواكه الشوكولاتة ، كعك الحلويات محلية الصنع ، كعك الحلويات ، الكرز ، الكرز الحامض ، الكرز الحامض ، شراب الكرز المر ، شراب الكرز الأسود.

حذر! المحتوى الأصلي ، محمي بموجب حقوق الطبع والنشر وفقًا للقانون 8/1996. لا تنسخ الصور ولا تنسخ النص على المواقع أو المدونات أو الشبكات الاجتماعية. لا تستخدم المحتوى لأغراض تجارية.

إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي أو البريد الإلكتروني ، فأرسل الرابط أو استخدم بثقة أزرار المشاركة لـ FB و Twitter و Pinterest. شكرا لك .


فيديو: Homemade Steamed Black Forest Cake كيكة بلاك فورست بدون فرن (شهر اكتوبر 2021).